- 觀點1： 延邊有八個縣市，所有特色飲食在每個縣市都能吃到，大致分為龍井辣雞爪，安圖殺豬菜，琿春大串等
- 觀點2： 延邊的飲食受朝鮮民族飲食的文化的影響已經形成了自己獨特的風俗，生活在這片土地上的漢民族也十分喜愛朝鮮民族的飲食。朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，配雜糧，一般細碎的玉米小查子多，用水、用火都十分講究，先將米淘洗干凈，放置半個小時，等水浸透米粒，再下鍋。做米飯用的鐵燜鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，金銀相雜，飯味純正。鐵鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。用各種大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷面等，也是朝鮮族的日常主食。湯、醬、咸菜和泡菜是主要副食，調味品愛用辣椒和豆醬，在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬木哩”等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎制成的菜肴。“醬木哩”的主要原料是五花肉、小白菜、黃豆芽、土豆、海帶、豆腐、平菇、西葫蘆、尖辣椒等，以朝鮮族的大醬代鹽，不加也不用豆油暴鍋，加水直接燉熟，不加味精，即可食用，在延邊有個說法：“三天不吃醬木哩，渾身就沒勁”。1、咸菜：咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、蝦醬等多種調味品，輕微發酵，吃起來清脆爽口，咸淡適口。輕微發酵后，各種佐料的味才能沁到咸菜里面，還爽口。2、泡菜 ：也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農村還是城鎮，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。挑上好的白菜洗凈，包心的為好，輔助蘿卜，黃瓜條共同浸泡，先把它們放在淡鹽水中發酵，然后裹入不等量的辣椒面、姜末、蒜泥、香菜面、蘋果梨泥、芹菜泥、鮮蝦醬、等調料，低溫放置數日后即可食用，這可是秘方呦，各地都在學做朝鮮族泡菜，但就是不知道有香菜面、蘋果梨泥、芹菜泥、鮮蝦醬這幾樣秘密武器，所以做出來的都不好吃，更不地道。3、打糕 ：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆制成面，加松子、栗子、紅棗、芝麻等制成糕面。制作時，先將粘米淘凈，篦水水放置半小時。這可是關鍵的地方，放置一會是叫水充分浸到米里，防止夾心，再蒸熟，然后放在打糕槽內或石板上，用木槌子把米粒打碎粘合在一塊。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。4、松餅 ：松餅形狀如餃子。是先將和好的加有土豆淀粉的米面搟成小面片，再把拌有芝麻、棗、核桃、松子仁、糖的小豆餡包在里面，放到鋪滿松樹葉的籠屜上蒸熟而成，土豆粉的功效是使蒸出來的松餅剔透，看得見里面好看的餡。5、冷面 ：延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。再加冷凍去油脂的牛骨湯，配以適量的泡菜絲、辣椒面、黃瓜絲、牛肉片、雞肉丸子、蟹棒、蘋果片、鵪鶉蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。這也是秘方呦，關鍵點在于用冷凍去油脂的牛骨湯代水，以及雞肉丸子和蟹棒的使用，并加松仁，使得湯味鮮美，吃起來有山野的氣息。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。6、狗肉 ：狗肉是朝鮮族喜歡吃的肉食，漢族人更是喜歡吃。一般都是大塊地吃，過去多在三伏天吃，認為熱天吃了能滋祉身體。現在一年四季經常吃，但婚喪時忌食狗肉。狗肉最好的制作方式就是用白水文火煮，千萬不要加任何的佐料，煮到爛熟的時候拿出來。把肉湯的油脂撇出來，待用；再把狗網油炒出油來，加上切碎的心、肝，肚、腸合炒配上辣椒面，香菜籽面、野蘇子沫、姜粉、香菜沫、蔥沫、朝鮮族黃醬、朝鮮族醬油（兩項少許）、味精，加上湯油燉一下，就制成了鮮香的狗肉醬，關鍵點在朝鮮族的黃醬、醬油和野蘇子的運用上，這更是秘方呦。用大塊的狗肉，沾著狗醬吃，是人間最美的食物了，就是神仙路過了，也要過來搶吃的。7、延邊烤牛肉 ：將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鮮族醬油、蒜末、洋蔥泥、西紅柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，淹制四個小時，另備海鮮醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調料后來吃，烤牛肉外焦里嫩、酥香甜辣。其中洋蔥泥、西紅柿泥、白糖、胡椒粉的使用是增色生香的要點。8、耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰。此酒以加工大米時產生的碎米釀制而成，每十公斤白酒,配五百克松茸、二百克蜂蜜，五十克菊花浸泡而成，清香爽口，淡雅宜人。9、五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆分別堆放到悶鍋里做成五谷飯吃。鄉間還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗，至今還在民間流傳。10、米酒：朝鮮族愛喝的一種稻米發酵飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足，發酵時一定要保持低溫密閉，防止酸敗。朝鮮族人民非常注重禮節，尤其崇尚尊老愛幼的傳統美德。在這里和長輩一起喝酒時，要把頭轉到側邊，切不可面對著長輩舉杯飲酒，否則就是對長輩的不尊重。 餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。晚輩對長輩必須用敬語，吃飯時長輩動筷后其余人才能就餐。父母誕辰60周年這一天，女子們還要為老人舉辦“花甲宴”。宴席上，子女親戚歡聚一堂，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女以輩分長幼為序，依次向老人敬酒。
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- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
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- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
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