- 觀點1： 豆?jié){是我國的傳統(tǒng)飲品，已經(jīng)有好幾千年的歷史了，而牛奶是近幾十年來的新潮營養(yǎng)佳品，備受大家的歡迎。不管是牛奶還是豆?jié){，其實都是純天然的成分，對身體很有益處。
不過有些人卻總在糾結(jié)一個問題，那就是早餐的時候是選豆?jié){呢，還是選牛奶呢？ 實際上，關(guān)于牛奶與豆?jié){的營養(yǎng)之爭從未停過。今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師就給大家好好比較一下這兩種飲品。
首先從蛋白質(zhì)的角度分析一下，畢竟牛奶和豆?jié){的蛋白質(zhì)含量都挺高，而且一提到這兩種飲品大家就會想到這一方面。
數(shù)據(jù)顯示，牛奶中蛋白質(zhì)的含量為3%，而豆?jié){中蛋白質(zhì)的占比為1.8%，假如喝同等量的情況下，牛奶中的蛋白質(zhì)略含高于豆?jié){。
當(dāng)然，我們不僅要考慮蛋白質(zhì)的含量，也要考慮到蛋白質(zhì)的存在形式。牛奶中的蛋白質(zhì)吸收率能達(dá)到百分之九十，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
雖說豆?jié){中蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)類別，但是還是要比牛奶差一點點。所以總的來說，兩種都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好手，區(qū)別不是很大，但牛奶還是會稍好一點。
其次，我們再從補(bǔ)鈣的角度看一看。就如很多人心里所想的一樣，牛奶的補(bǔ)鈣效果遠(yuǎn)超過豆?jié){。
每100克豆?jié){的鈣含量約為1克左右，僅僅只是等量牛奶鈣含量的1/10，并且牛奶中還含有維生素D、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子。所以如果你單純只是想補(bǔ)鈣的話，還是選擇喝牛奶吧。然后，給大家介紹一下維生素方面，牛奶含有豐富的維生素A，而這是豆?jié){沒有的。這種維生素能有效促進(jìn)人體免疫球蛋白的合成，大大提升人體免疫系統(tǒng)的功能。而豆?jié){則富含牛奶中沒有的維生素E，作為一種脂溶性維生素，它可以分解人體多余的膽固醇脂肪，緩解血壓升高。因此在維生素方面，兩者可以說各有千秋。
說了那么多，是不是感覺牛奶似乎更勝一籌？大家別慌，最后我們還要聊聊糖分。比起牛奶來說，豆?jié){的糖分要低很多，喝到肚子里增加的能量也會少很多，所以非常的適合減肥人士和糖尿病患者食用。另外，我們常說豆?jié){適合女性食用，這就不得不提起豆?jié){中含有的一種植物雌激素——大豆異黃酮，這種物質(zhì)能幫助調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素水平，對改善更年期障礙有很好的療效。
總的來說，豆?jié){和牛奶各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢，我們沒有必要非要分個誰高誰低。而爆炸營養(yǎng)課堂提醒大家，大家也可以選擇同時飲用兩種飲品呀。豆?jié){和牛奶一同喝，營養(yǎng)成分不僅不會沒有絲毫損失，而且還會因為互補(bǔ)而使得營養(yǎng)加強(qiáng)呢。 - 觀點2： 我選牛奶，牛奶的含鈣量比豆?jié){高；牛奶更好，因為豆?jié){里的鈣含量非常少。
- 觀點3： 補(bǔ)鈣，我會選擇牛奶，而不是豆?jié){，牛奶中含鈣量更高，其營養(yǎng)價值更豐富，且口感也比較好。
- 觀點4： 補(bǔ)鈣的食品很多，豆?jié){和牛奶，都是含鈣較高的，而且在日常生活中，這兩樣?xùn)|西大多數(shù)人們早餐食用必選品。豆?jié){和牛奶都是含有不同大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但根據(jù)專家檢查的結(jié)果來看，豆?jié){的含鈣量少于牛奶的含鈣量。這兩種營養(yǎng)品都有各自的營養(yǎng)價值，也可根據(jù)自己的口味來選擇。
- 觀點5： 補(bǔ)鈣的話我會選擇牛奶。因為牛奶的鈣含量比豆?jié){高，而且牛奶還有其他好處，豆?jié){與之相比就差遠(yuǎn)了。
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
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- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
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- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
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- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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