- 觀點1： 新鮮的豆子磨出來的豆?jié){是最有營養(yǎng)的，但是現(xiàn)在外面賣的那些，有些都是沖過水的。如果自己家里有那些設備的話，就早起一點，自己動手做。
- 觀點2： 豆?jié){說明書里不是有的嗎?你怎么不去打開來看呀,我們按他的配比來的.感覺還不錯!
- 觀點3： 新鮮的豆?jié){具有很多功效，經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在預防和改善疾病方面，多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥和預防缺鐵性貧血。相對于牛奶來說，豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用更強。另外，長期飲用豆?jié){，可以使人的抗病能力增強，不僅能防治氣喘病，而且還會起到抗癌和保健的作用。
不同年齡段的人喝豆?jié){，也會有不同的功效。對中年婦女來說，常喝豆?jié){能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，促進體態(tài)健美和防止衰老，如果既能延緩容顏的衰老，又相當實惠，人又怎么會不選擇豆?jié){呢。同時，對青年女性來說，經(jīng)常喝一杯新鮮的豆?jié){，不僅能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，還能讓肌膚更加白皙潤澤，容光煥發(fā)，如嬰兒般一樣嫩滑。
正是由于豆?jié){具有如此多的功效，所以越來越多的時尚人士開始逐漸遠離咖啡、奶茶，而鐘情于經(jīng)濟實惠的豆?jié){了，于是現(xiàn)在很多每個家庭的廚房里都配備一臺豆?jié){機。
經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){的營養(yǎng)和口感與選用的豆?jié){機有著非常緊密的聯(lián)系，在現(xiàn)在市場上，有一部分能做干豆的豆?jié){機，就是用干的豆子直接研磨成豆?jié){。這種豆?jié){機雖然操作起來簡便，但在制作的過程中，會損耗豆?jié){的營養(yǎng)。按照最科學的原理，干豆子在制作豆?jié){之前，最好能用水浸泡，一般不要超過10個小時，這時候豆子里的營養(yǎng)都充分釋放，此時磨出來的豆?jié){營養(yǎng)價值是最高的。所以，在選擇豆?jié){機的時候，最好能選擇做濕豆的豆?jié){機。
不同的制作工藝，肯定會有不同的制作效果的，所以，我們應該聽從專家的建議，采用最能保證豆?jié){營養(yǎng)的制作工具，這樣才能保證我們所喝的豆?jié){是最有營養(yǎng)的豆?jié){，是對我們身體最有益的豆?jié){。
好豆?jié){來自好工藝，好身體來自好豆?jié){。
豆?jié){與營養(yǎng)
豆?jié){好多人天天買、天天喝，可是豆?jié){中到底含有哪些營養(yǎng)？怎么喝豆?jié){才算最科學的呢？
豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質(zhì)消化率一般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90％。
豆?jié){的營養(yǎng)價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆?jié){的零售額已經(jīng)超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。
豆?jié){中的營養(yǎng)可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養(yǎng)就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來說吧？這里邊的學問還真不少。
煮豆?jié){確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆?jié){的時候沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80℃的時候，它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實，這時候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆?jié){要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養(yǎng)就會被白白損失掉。
煮熟了的豆?jié){難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？
其實，豆?jié){當中的豆腥味經(jīng)過長時間的煮沸后會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整一下，比如說做成咸的或者甜的豆?jié){。其實，咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆?jié){，他們在豆?jié){里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆?jié){中適量加點白糖來調(diào)整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆?jié){中，這樣對身體更有好處。
有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，認為這是一個一舉兩得的好方法，而實際效果又怎么樣呢？
豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有一種黏性蛋白，它會影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。
喝豆?jié){的時候還要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養(yǎng)就平衡了。
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆?jié){機。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆?jié){了。
在自制豆?jié){的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆?jié){，各種營養(yǎng)成分相互補充，更有益于身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆?jié){，更沒有時間自制豆?jié){，那就索性買速溶的豆?jié){，用熱水一沖，味道不錯，營養(yǎng)也不少。
可以說，喝豆?jié){對于大多數(shù)的人來說是非常有好處的，但是對于有些人來說，喝豆?jié){還得慎重一些。
科學地講，像6個月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。
除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會推薦，每人每天至少應該攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應該是150克，也就是3兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應該是45克，也就是1兩左右即可。
喝豆?jié){也有講究
“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點豆制品。當然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對人體才更有益呢？
豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆?jié){在體內(nèi)的代謝過程當中，會在細胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因為豆?jié){中的植物蛋白會增加腎臟的負擔 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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