- 觀點1： 腎病患者怎樣攝入蔬菜、水果
腎臟患者，如果一般尿量正常，無尿少和腎功能衰竭，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因為蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。血鉀過高，可導 致心跳驟停，危及生命。
蔬菜、水果、谷類都是富含鉀的食物，其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗 、香瓜等;蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯等。腎臟患者于 少尿階段應少吃，如果使用利尿劑后，血鉀偏低時，則可多吃，特別是鮮果汁含鉀豐富，可 作為口服補鉀之用。
哈密瓜含有豐富的鉀離子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀。體內鉀離子含量過高，可 促發心臟疾患，出現心動過緩、傳導阻滯等，危及生命。腎功能衰竭時，腎小球濾過率下降 ，腎小管功能降低，鉀代謝紊亂，而不能及時將多余的鉀排出體外，導致高鉀血癥。因此， 腎功能衰竭的患者，不宜食用哈密瓜。 - 觀點2： 腎病患者不能吃的蔬菜類之一為菠菜：
味甘，性涼，有的地區認為它屬“發物”食品。《醫林纂要》中也認為：多食發瘡。”清代食醫王孟英曾指出：“病人忌之。”現代醫學臨床觀察，部分腎炎患者吃菠菜后，可見到尿內管型或鹽類結晶增多，尿色變渾。所以，患有腎病之人，就忌食或謹慎食用菠菜。
腎病患者不能吃的蔬菜類之二為茭白：
俗稱茭瓜。據現代分析研究，茭白中含草酸和難溶性草酸鈣較多，因此，凡有泌尿系結石的人宜多吃、常吃茭白。
腎病患者不能吃的蔬菜類之三為竹筍：
性驚，味甘，能清熱利水。但根據現代研究，由于竹筍中含有較多的難溶性草酸鈣，這對慢性腎炎及腎功能不全者不利，所以應忌食。
腎病患者不能吃的蔬菜類之四為生姜：
性溫熱，味辛辣。生姜中的生姜素會刺激膀胱等泌尿系統的黏膜，從而能加重泌尿系統感染的炎癥反應。所以，對患有泌尿系統感染的患者來說，無論是膀胱炎還是尿道炎，都不宜多吃生姜。
腎病患者不能吃的蔬菜類之五為胡椒：
尿路感染性疾病，中國傳統醫學認為是屬濕熱下注膀胱所致的“熱淋”之證。胡椒大辛大熱，極易助熱動火，清代王孟英還認為“多食動火燥液，耗氣傷陰”。因此，熱蘊膀胱的尿路感染患者，切勿多吃胡椒，否則必將加重病情。
腎病患者不能吃的蔬菜類之六為豆類：
主要指以在大豆、黃豆、蠶豆、赤豆、綠豆和以豆類為原料加工成的豆腐、豆腐皮、素雞、豆腐干、面筋、烤麩等食品。這些儀器營養豐富，脂肪含量低，且又不含膽固醇，其中所含的蛋白質比羊肉還高，而且為植物蛋白，是老年人、高血脂癥、動脈硬化者較理想的菜肴。但對于腎功能減退的患者來說，大量蛋白質飲食可增加尿蛋白質的排泄，加重腎功能損害，因此最好忌食。腎功能正常的腎病患者可適量吃豆制品，但也不宜過多。
腎病患者不能吃的水產類之一為螃蟹：
螃蟹性大涼，是一種誘發病氣的“發物”。《本草衍義》中早就指出“此物極動風，體有風疾人，不可食。”傳統觀點也視螃蟹為大發食品，無論是急、慢性腎炎患者，都應忌食。
腎病患者不能吃的水產類之二為黃魚：
又稱石首魚、黃花魚。性平，味甘，傳統觀點及古代醫家都將黃魚稱為“發物”食品。《本草匯言》中記載：“石首魚，動風發氣，起痰助毒。”《隨息居飲食譜》中也說：“多食發瘡助熱，病人忌之。”黃魚動風發氣容易誘發或加重病情，腎炎病人忌多吃。
腎病患者不能吃的水產類之三為鱭魚：
又稱刀魚、鳳尾魚。性溫，味甘，雖然能補氣健脾胃，但容易發疥發瘡，動痰助火。古代醫家多稱鱭魚為“發物”。唐朝孟詵曾說：“鱭魚肉發疥，不可多食。”《食鑒本草》中說：“鱭魚肉助火動痰。”《食物本草》也認為：”有濕病瘡疥食。”患有急、慢性腎炎者，應該忌食。
腎病患者不能吃的水產類之四為鰣魚：
性平，味甘，能補虛損、快胃氣，民間及古代醫家都稱鰣魚為“發物”。如《食療本草》中說它“稍發疳痼”。《隨息居飲食譜》認為：“諸病忌之，能發痼疾。”慢性腎炎患者不宜服食，否則易發病氣，加重病情。
腎病患者不能吃的水產類之五為糟魚：
又稱醉鲞，是用青魚或鯇魚（即草魚）、鰱魚等以鹽糝醞釀而成。清代食醫王孟英指出：“既經糟醉，皆能發疥、動風，諸病人皆忌。”所以，糟魚屬于發物食品，而且以鹽糝醞釀，其味更咸，腎炎病人切忌服食。
腎病患者不能吃的水產類之六為牡蠣肉：
性微寒，味甘咸，根據經驗，脾腎虛弱者忌食。如清代醫家黃宮繡曾經指出：“脾虛精滑者忌。”《本草經》也認為：“腎虛無火，精寒自出者非宜。”
以上所舉的幾例，皆為腎病病人不能吃的蔬菜及水產品。 - 觀點3： 問你們能吃什么水果，回答都跑題了，靠
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- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
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