- 觀點1： 常聽相聲的人，應該對豆汁兒這種食物都不陌生。豆汁兒這種食物，簡單說就是發酵后的豆漿，有一股餿了的味道，不常喝的人是真不習慣。除了豆汁兒以外，吃點油條，吃點饅頭，或是找個什么包子鋪，吃點包子、水餃之類的，或者是攤個煎餅啥的。這是屬于比較傳統的中式早餐，北京也極為普遍，無論男女老幼，都是最為普遍的一種吃法。北京的傳統早餐還有像炒肝兒、面茶、炸醬面之類的，老北京的胡同或者雜院兒里，如今還可以看到這些店面，有些都很破舊了，但客人還是絡繹不絕。
- 觀點2： 做為一個從小生活在北京的北京人，老北京人生活就是日常，我來說一下我知道的老北京人的早餐。排名第一的必須是豆醬油條，豆腐腦、油條。自己在家做費油費功夫，都是去外面買，大到酒樓連鎖快餐，小到小吃店，路邊店，都是人氣特別旺。對于哪家油條健康不加釩，哪家雞蛋和面，哪家油干凈，都是門清。吃了一周的雞胸青菜，周末得吃一次油條解解饞，狠狠的吃一頓才過癮。
- 觀點3： 老北京疙瘩湯，這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西紅柿)。依個人喜好，有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。
- 觀點4： 餛飩，濃香的骨頭湯底，湯里放的香椿、蝦米，再加上皮薄餡香的大餛飩，滿足！
- 觀點5： 油條，都是現吃現炸，出鍋時，看上去色澤金黃，外脆里綿，趁著剛出鍋的熱勁，再伴以豆漿就組成了北京人最鐘愛的早餐。
- 觀點6： 芝麻燒餅，外焦里酥，早上幾個燒餅，配上一碗豆腐腦，這是很多北京人喜歡的早餐標配。老式的燒餅，北京人尤其喜歡。
- 觀點7： 豆腐腦，這個是很多北京人每天都會喝的，和別的地方不一樣，北京的豆腐腦是咸的，而且最好配上辣椒，味道鮮美、晶瑩有彈性。
- 觀點8： 褡褳火燒，有牛羊肉餡的，還有三鮮餡的。以前我們北京人吃上點褡褳火燒，喝上一碗豆腐腦，只花幾塊錢便可品嘗風味，真是物美價廉。
- 觀點9： 包子炒肝、油條豆漿、面茶、糖油餅、羊雜湯、火燒夾肉、燒餅夾油餅、豆汁焦圈、豆腐腦、餛飩、豆泡湯、豆面丸子湯、炸糕、糖耳朵、小米粥、茶雞蛋…… 這些都吃嘍要是覺得還不飽，就再來碗片兒湯溜溜縫兒。
- 觀點10： 老北京講究吃老豆腐。韭菜花，辣椒糊。現在的豆腐腦放的是辣椒油，辣嗓子不好！
- 觀點11： 我喜歡豆漿油條，豆腐花
- 觀點12： 爐燒餅，加肘子，豆泡湯。那叫一個舒服！
- 觀點13： 焦圈兒，豆汁兒
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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