- 觀點1： 事實上，養蜂人用白糖作假的可能性很小。首先，絕大部分養蜂人是誠信的，都把精力放在怎樣養好蜜蜂從而多產蜂蜜上。其次，用糖水喂蜜蜂生產蜂蜜的可操作性很小，原因一；當蜜源缺乏的時候給蜜蜂糖水，蜂蜜會把它轉化為蜂蜜；期間70%的糖份被消耗，不合祘。如果引起蜂群相互起盜，更是勞民傷財。蜂群起盜是養蜂生產極忌諱的。原因二；當蜜源盛期給蜜蜂喂糖水，蜜蜂是不吃的。何況，此時的養蜂人正為生產真蜂蜜而忙得不也樂乎。
像前面說的，檢查是否拉絲是否結晶或是否燒紅鐵絲冒煙，都不完全正確，蜂蜜因為植物的不同而產生的顏色、口感、結晶與否、結晶顆粒的大小的差異較大。不同蜜蜂品種生產的同地域花種蜂蜜的口感也有差異。所以，直接用口嘗是否有白糖味是檢查蜂蜜是否摻糖的好方法。 - 觀點2： 用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜和天然蜂蜜區別為：蜂巢不同、顏色不同、口感不同。
一、蜂巢不同
1、用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜：用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜的蜂巢封蓋率特別整齊，顏色呈白色
2、天然蜂蜜：天然蜂蜜的蜂巢封蓋率并不是特別高，有一些沒有封蓋，而且還能看見黃色的花粉。
二、顏色不同
1、用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜：用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜顏色很清。
2、天然蜂蜜：天然蜂蜜顏色棕紅。
三、口感不同
1、用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜：用糖水喂蜜蜂生產的蜂蜜聞起來沒有花香，味道只是甜。
2、天然蜂蜜：天然蜂蜜聞起來很香，吃起來不是很甜。 - 觀點3： 一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
三含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
五含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質。
六含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
另外，凡標簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。 - 觀點4： 1.看下他掛不掛絲？正宗的蜂蜜你用勺子挖起來他會拉很長的絲，而且搖晃起來很柔和，斷掉之后會收回去縮成一個珠珠。反之則是參了白糖或者淀粉熬得。
2.嘗一下。真的蜂蜜吃起來會有輕微的燒喉嚨現象。其他的則沒有。
3.聞一下味道，正宗蜂蜜有一股蜂蜜特有的清香味。
4.如果結晶樂，就挖一點用兩個指頭慢慢捻，捻化，正宗的是一哈兒就化了而且很細膩，糖水的話就很久就不化而且有顆粒哈那就是蔗糖。
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