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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

每天做飯不知道做什么家常菜?簡單的平原口味的適合農(nóng)村的菜譜

我來答
觀點1: 紅燒豆腐:豆腐切小塊待用,蔥、蒜下油鍋爆鍋,放入豆腐,稍翻幾下,放入一點黃酒去豆腥味,然后一勺鹽,兩勺糖,適量老抽,翻勻后加水沒過豆腐,蓋鍋蓋燉一會,待水收干起鍋。如能吃辣,放入一些野山椒一起燉味道更好。
觀點2:
觀點3:
觀點4:
觀點5: NO.1.材料:雞蛋,白糖兩大勺,鹽一小勺備注:鹽一小勺,糖兩大勺,醬油一小勺,啤酒一瓶,雞蛋口切深點,小火多煮會。最好放點燒烤料,這樣比較好。1 雞蛋加水煮熟.2 剝殼后加入啤酒和白糖,醬油以及鹽一起煮.3 煮干即可. 想雞蛋更入味,可在雞蛋上劃幾道口子。
NO.2.【魚香茄盒】1.蛋清,肉末,蔥,姜,鹽,胡椒粉拌均。2.茄子切厚片,每片中間劃一刀不切斷,塞肉末。3.面粉和水調(diào)成面糊,茄盒裹滿面糊,入油鍋炸至金黃。4.鍋里的油倒出,放剁椒、蒜末、姜末,鹽,白糖,香醋,生抽,香蔥末調(diào)成味汁,兌半碗高湯煮開。5.放入茄盒燜三分鐘,最后水淀勾芡。 NO.3.【左宗棠雞】1、雞腿洗凈,剔除骨頭,大蒜、姜切碎,蔥切絲,干辣椒切粒。2、 雞肉切塊裝碗中,放蛋黃與鹽攪拌均勻,將生粉拌進雞肉中,下油鍋炸熟。3、鹽5g、干辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁,鍋燒油,干辣椒煸炒香,倒入醬汁,小火煮到黏稠 ,倒雞塊,翻炒均勻 。
觀點6: 黃燜雞米飯,醬香味濃郁又下飯,自己做了家常版的微微辣也好吃!

用料
雞腿 6只
干香菇 10朵
姜 1塊
大蔥 一節(jié)
大蒜 4瓣
生抽 2勺
冰糖 3顆
料酒 1勺
甜面醬 半勺多點
豆瓣醬 半勺多點
黃豆醬 大約1勺左右
鹽 3-4克
做法步驟

1、準備好所有食材:6只雞腿剁好洗凈焯水后撈出洗凈控干水分,蔥切絲,蒜姜切粒,青紅椒各半個洗凈切好,洋蔥半個切塊,土豆一個切塊泡水洗掉多余的淀粉,干香菇提前泡發(fā)后洗凈控干水分備用

2、半勺多一點豆瓣醬(不吃辣可以不加),甜面醬半勺多一點,黃豆醬大約一勺左右,混合均勻備用

3、起鍋熱油下入冰糖小火炒糖色

4、炒至焦糖色下入雞塊大火大約翻炒2分鐘左右

5、下入蔥姜水炒出香味

6、加入大約1勺料酒從鍋邊淋入去腥增鮮

7、下入大約2勺的生抽調(diào)味,翻炒均勻

8、下入香菇翻炒出香味

9、加入混合好的醬類,翻炒出醬香味

10、大約翻炒1分鐘左右

11、加入沒過雞腿的水,大火燒開轉中小火燉8分鐘左右

12、下入土豆塊大約煮3分鐘

13、家人很喜歡吃火鍋丸子,我加了幾個丸子,可以不加,丸子下入后蓋蓋子大約煮5分鐘左右把丸子煮熟

14、丸子熟了后嘗下味道,這個照片好像是曝光了,鹽大約加了有3-4g,可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

15、下入青紅椒和洋蔥塊大火翻炒至青紅椒洋蔥斷生即可出鍋了,湯汁不要收的太干,留點拌飯真的很香很香??!

16、裝盤,放點香菜點綴

小貼士
如果不炒糖色可以加點老抽上色,這道菜最關鍵的是醬香味,不吃辣可以不加郫縣豆瓣醬,就用甜面醬和黃豆醬也可以的!條件允許的話用土雞會更好吃,我買的超市的速凍雞腿,味道差一點。
觀點7: 燒茄子,醋溜白菜,燴豆角!燉豆腐!
觀點8:
觀點9: 土豆拌茄子,大醬炒雞蛋,
觀點10:
觀點11:
觀點12:
擴展閱讀1:麻花燉肉怎么做
準備原料:豬里脊肉適量,麻花適量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。麻花燉肉做法:1、將豬的里脊肉洗凈切好,在開水中氽過后洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;2、將麻花掰成小短,青椒洗凈,切成丁,生姜切塊;3、另起炒鍋放花生油,油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
擴展閱讀2:燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一,它的制作方法非常簡單。首先,將羊肉切成均勻的小塊,然后用調(diào)料腌制一段時間,最后用竹簽串起來,放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美,口感十分嫩滑,是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串,牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
擴展閱讀3:烤肉店必備菜品
烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚,去骨后在表層切上幾刀,加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色,內(nèi)部香嫩多汁,鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬,別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品,具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中,加入肉類和蔬菜等食...
擴展閱讀4:燒烤有哪些美味的菜品值得推薦?
烤羊肉串:羊肉串是燒烤攤上的???,將羊肉切成塊狀,穿在鐵簽上,撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料,烤至外焦里嫩,香氣四溢。牛排:選用優(yōu)質(zhì)的牛肉,如肋眼、西冷或者菲力,涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油,根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉,烤至自己喜歡的熟度??爵~:海魚或者淡水魚都適合燒烤...
擴展閱讀5:你知道山藥燜羊肉,農(nóng)家小炒肉,香芹炒香干怎樣做更好吃呢?
農(nóng)家小炒肉食物:生豬肉;青椒;蔥;蒜作法豬后腿肉,削皮,連肥帶瘦切成片,以芡粉碼好青椒,去蒂去籽,拍松,切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油,下小肉,炒散掉色,撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味,下青椒,翻炒兩下,下小肉,烹入少量老抽王、適當生抽醬油,放鹽,翻炒勻稱,料汁縮緊就可以?;?..
擴展閱讀6:中國名菜有哪幾大菜系
中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜:即山東菜系,由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響,因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
擴展閱讀7:中國四大菜系排名
其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味,是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富,風格大方高貴,注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一,起源于四川地區(qū),以麻辣為...
擴展閱讀8:怎么做出簡單好吃的家常菜?
1,清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味,一旦有腥味就談不上好吃了,做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ,可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上,肚子也不要放過,腌制半小時左右即可,這樣腌制出來的魚肉不腥...
擴展閱讀9:重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全,基本涵蓋所有家常菜,可以做到色香味俱全。
擴展閱讀10:興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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