- 觀點(diǎn)1： 主料五花肉500g 輔料鹽適量花椒適量
步驟
腌咸肉的做法步驟11.花椒放在料理機(jī)里打碎。
腌咸肉的做法步驟22.放在鍋里。
腌咸肉的做法步驟33.加鹽一起小火慢慢炒。
腌咸肉的做法步驟44.炒出香味關(guān)火晾涼。
腌咸肉的做法步驟55.肉放在盤子里。
腌咸肉的做法步驟66.晾涼的花椒鹽灑在豬肉上。
腌咸肉的做法步驟77.用手抹勻，順便幫他按摩按摩。
腌咸肉的做法步驟88.全部抹勻的肉放在盤中。
腌咸肉的做法步驟99.用另一個(gè)盤子蓋上。
腌咸肉的做法步驟1010.2天后會(huì)出水。
腌咸肉的做法步驟1111.翻面，再腌兩天。再翻面再腌2天。
腌咸肉的做法步驟1212.用繩子扎好。
腌咸肉的做法步驟1313.掛在陽臺(tái)上，盤子放在下面等水。曬3-4天。
腌咸肉的做法步驟1414.鍋里放水。
腌咸肉的做法步驟1515.倒入盤中的肉汁。
腌咸肉的做法步驟1616.再放點(diǎn)鹽。
腌咸肉的做法步驟1717.大火燒開。撇去浮沫。
腌咸肉的做法步驟1818.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一個(gè)星期就可以吃了。
小貼士
佳寧心得：
1、要選肥瘦相間的五花肉，帶皮更好。
2、煮肉汁的時(shí)候一定要看住了，會(huì)溢鍋，而且很快。
3、腌好的肉涮火鍋、燒菜、炒菜都可以。
4、一般是1斤肉3兩鹽。 - 觀點(diǎn)2： 材料
五花腩400克，胡椒粉、麻油、蔥花、生抽、醬油、鹽、糖各適量
做法
1、五花腩洗凈，先用清水煮半小時(shí)，取出，以適量鹽腌制過夜（鹽量可與平常調(diào)味相當(dāng)），然后切片備用。
2、開鍋下油，放入五花腩煎至兩邊上色，加入生抽、少許醬油和糖，繼續(xù)翻炒片刻，下少許胡椒粉、麻油、蔥花拌勻上碟便成。 - 觀點(diǎn)3： 1、先把肉洗干凈，不要讓它有臟物；2、用適量的鹽把肉涂均勻，切記不能放太多，把里里外外都涂上就行；3、將肉拿出去用太陽曬，你會(huì)看到肉的油脂往下滴，看著很有食欲；4、等肉曬好過后就可以燒你想吃的。不是太專業(yè)，但步驟應(yīng)該沒有錯(cuò)，希望能幫上你。
- 觀點(diǎn)4： 教你手把手腌咸肉，沒有添加劑，吃著才放心~
- 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚燉肉最簡(jiǎn)單的做法墨魚燉肉怎么做
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- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
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- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
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- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
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