- 觀點1: 主料五花肉500g 輔料鹽適量花椒適量
步驟
腌咸肉的做法步驟11.花椒放在料理機里打碎。
腌咸肉的做法步驟22.放在鍋里。
腌咸肉的做法步驟33.加鹽一起小火慢慢炒。
腌咸肉的做法步驟44.炒出香味關火晾涼。
腌咸肉的做法步驟55.肉放在盤子里。
腌咸肉的做法步驟66.晾涼的花椒鹽灑在豬肉上。
腌咸肉的做法步驟77.用手抹勻,順便幫他按摩按摩。
腌咸肉的做法步驟88.全部抹勻的肉放在盤中。
腌咸肉的做法步驟99.用另一個盤子蓋上。
腌咸肉的做法步驟1010.2天后會出水。
腌咸肉的做法步驟1111.翻面,再腌兩天。再翻面再腌2天。
腌咸肉的做法步驟1212.用繩子扎好。
腌咸肉的做法步驟1313.掛在陽臺上,盤子放在下面等水。曬3-4天。
腌咸肉的做法步驟1414.鍋里放水。
腌咸肉的做法步驟1515.倒入盤中的肉汁。
腌咸肉的做法步驟1616.再放點鹽。
腌咸肉的做法步驟1717.大火燒開。撇去浮沫。
腌咸肉的做法步驟1818.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一個星期就可以吃了。
小貼士
佳寧心得:
1、要選肥瘦相間的五花肉,帶皮更好。
2、煮肉汁的時候一定要看住了,會溢鍋,而且很快。
3、腌好的肉涮火鍋、燒菜、炒菜都可以。
4、一般是1斤肉3兩鹽。 - 觀點2: 材料
五花腩400克,胡椒粉、麻油、蔥花、生抽、醬油、鹽、糖各適量
做法
1、五花腩洗凈,先用清水煮半小時,取出,以適量鹽腌制過夜(鹽量可與平常調味相當),然后切片備用。
2、開鍋下油,放入五花腩煎至兩邊上色,加入生抽、少許醬油和糖,繼續翻炒片刻,下少許胡椒粉、麻油、蔥花拌勻上碟便成。 - 觀點3: 1、先把肉洗干凈,不要讓它有臟物;2、用適量的鹽把肉涂均勻,切記不能放太多,把里里外外都涂上就行;3、將肉拿出去用太陽曬,你會看到肉的油脂往下滴,看著很有食欲;4、等肉曬好過后就可以燒你想吃的。不是太專業,但步驟應該沒有錯,希望能幫上你。
- 觀點4: 教你手把手腌咸肉,沒有添加劑,吃著才放心~
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- 擴展閱讀2:春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀3:墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
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- 擴展閱讀5:墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材:墨魚6條,豬肉250克,蔥段適量,姜片適量,八角適量,桂皮適量,小茄香適量,香葉適量,南乳汁適量,料酒適量,生抽適量,砂糖適量,生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴;豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油,燒熱后加入蔥段和姜片,爆香后加...
- 擴展閱讀6:墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料:干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料:香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火,燒去表面黑膜,用清水浸泡半天后撕去黑膜,眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味,大火...
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- 1、如豬肉,韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣,韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低,不油膩,所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉,他們通常有著鮮嫩的口感,并且稍稍帶些肥肉,烤出來的口感不肥不膩,且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈,并且...
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