- 觀點(diǎn)1： 配料：㊙️雞腿2個(gè)、青紅尖椒各100克、大蒜2瓣、蔥姜蒜適量、料酒1勺、香菜1根、炒雞調(diào)料1罐、水淀粉適量
做法如下：
1️⃣首先備齊所有的食材，把雞腿洗凈用刀斬小塊，蔥姜蒜用刀切碎，青紅尖椒用刀斜切成粗絲。
2️⃣ 鍋中倒入適量的清水燒開，放入雞塊，加入料酒，大火焯至雞塊變色后撈出沖洗干凈。
3️⃣ 油鍋燒熱后，先爆香蔥姜蒜，再放入焯過水的雞塊大火快速翻炒片刻，這個(gè)時(shí)候加入炒雞醬調(diào)料，大火快速翻炒均勻至上色。
4️⃣ 加入漫過雞塊的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至，看見鍋中湯汁變少的時(shí)候，淀粉提前用少許清水化開勾芡，大火繼續(xù)燒至鍋中湯汁粘稠時(shí)。
5️⃣鍋中加入青紅尖椒，大火快速翻炒收汁，撒上香菜段即可關(guān)火。
出鍋咯～下飯又營養(yǎng)，關(guān)鍵是超好吃，吃上一口就停不下來了，每次上桌就秒光，我要開動(dòng)了～ - 觀點(diǎn)2： 炒雞怎么炒好吃
準(zhǔn)備需要的食材：三黃雞、生姜、大蔥、青杭椒、紅菜椒、香葉、八角、花椒、生抽、料酒、老抽、白糖、白胡椒粉、食鹽、食用油。
步驟一：將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將食材個(gè)清洗干凈了。將新鮮的大蔥切成段，生姜切片，青杭椒斜刀切圈，紅菜椒改刀切塊裝盤備用。
步驟二：這買回來新鮮三黃雞，將其清洗一下，然后處理后剁成小塊，再用清水浸泡一會(huì)兒。盡量把雞肉里的血水泡出來，這樣炒出來的雞肉就不會(huì)腥。記得雞塊盡量剁小一些，這樣更好熟。
步驟三：準(zhǔn)備炒鍋，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量食用油，燒到微微冒出青煙的狀態(tài)下入準(zhǔn)備。下入香葉、八角、花椒、姜片，中小火翻炒爆香。（這里看自己的鍋是什么鍋了，若是不粘鍋，那就沒有后顧之憂了）
橄欖油，家庭大桶裝，實(shí)惠便宜，食用油非轉(zhuǎn)基因，色拉油調(diào)和油，植物油家庭大桶5L。
步驟四：若是貼鍋的話，食用油可以多倒入些，將其爆出香味后。再下入切好的雞肉，大火不斷翻炒，大概5分鐘左右。將雞肉炒至變色發(fā)白，炒出雞肉中一部分水分。
步驟五：這里看到油色清亮了，里面加入適量生抽、料酒、老抽上色，再次翻炒均勻。大概5分鐘，再撒入適量食鹽、白糖、白胡椒粉，再次翻炒均勻。
步驟六下入切好的青杭椒、大蔥段，充分的翻炒均勻，將配菜炒至斷生后，再次下入紅菜椒，開大火不斷翻炒均勻，將湯汁
充分炒干，就可以關(guān)火出鍋了。 - 觀點(diǎn)3： 木耳泡發(fā)，雞切塊后，用生粉，鹽，油，醬油腌10分鐘，燒熱油鍋，下姜片，少許鹽，雞快炒，雞熟后，加入木耳，翻炒一會(huì)（木耳易熟），勾欠，（勾欠用蠔油，味精，水）就可以出鍋了。
白切雞
雞放在鍋里猛火蒸15-20分鐘，雞汁倒出，趁熱在雞的表面擦上一層鹽，冷卻后，切塊。用油，姜未，蔥頭炒香，加水，醬油，做成的調(diào)料沾食。
蔥油雞
雞切塊，紅蔥頭拍碎，加入生抽，鹽，生粉和雞拌好后，腌15分鐘，猛火蒸15分鐘，即可起鍋 - 觀點(diǎn)4：
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！