- 觀點1： 食用油是家中必備的食材之一，但是你的食用油保質期是多長時間呢？
很多人覺得食用油油瓶上寫的保質期是18個月或者更長，只要是在這個期間內，油的品質都沒問題。
但事實并非這樣，食用油如果保存不當，開封后即使是在保質期內，也不一定安全，很可能搖身一變成為要人性命的殺人油！
據新疆克州阿克陶縣人民醫院急診科資料顯示，一名52歲的女性，因食用食用油不當，飯后出現了嘔吐不止的現象，送到醫院后不治身亡；還有湖北大冶一村莊也因吃油不當，導致飯后37人集體食物中毒等等事件。
不想讓食用油變成“ 廢油”，請正確儲存食用油！
01 食用油不放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。
其實這都是不對的。
通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。
02食用油應背光儲存
把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方是很容易加速油質變壞。
在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。
03長時間不使用應密封儲存
倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。
對于長期使用的油壺則需定期清洗。
04善用維生素E
家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸，還能提高食用油的營養價值哦。
有研究證明：在油脂中，隨著維生素E添加量的增加，食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高，抗氧化效果更好。
食用油過期后雖不能吃了，但不要仍，因為它還可以變廢為寶呀！
1、當潤滑油
比如家中有生銹難開的鎖、軸承類的東西，可以滴點過期食用油起到潤滑作用；
還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。
2、用來養花
過期的食用油可以當做花的肥料，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康。 - 觀點2： 食用油在儲藏期間會發生各種變化，使其品質降低，甚至酸敗變質。然而，由于油脂只有酸敗到一定程度時，外觀上才會出現一些變化，比如顏色變深、沉淀增多、油液渾濁并產生哈喇味等，因此一般很難從食用油的外觀上辨別它是否變質。為了避免這種潛在危害，應采取正確的食用油儲存方法。
1
低溫儲藏
食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃。因此，夏季不宜過多儲存食用油，應邊購邊用，經常食用新鮮油。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等。
2
避光保存
食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。
3
選對容器
儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染。儲油的容器必須干凈、干燥，封口要好。
油多時，可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱，遠離污染源，是較理想的貯存容器。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。
人們往往習慣用塑料瓶（桶）盛裝食用油，雖然輕巧方便，但不宜作為長期儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。銅、鋁制品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。
4
注意防潮
儲油位置應該保持干燥、通風，因為水分增加會加速食用油的水解和酸敗速度。
5
保持密封
食用油應采用能夠嚴格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴格密封。應盡量減少開蓋的次數，以免食用油過多地接觸空氣，發生氧化。
6
添加保護劑
在食用油中加入1~2粒維生素E，可增強其抗氧化能力。此外，還可在油中添加少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素C等，以延緩或防止食用油氧化變質。
維生素E是一種人體必需的脂溶性維生素，為淡黃色、無臭無味的油狀物質，不溶于水而溶于食用油，在無氧時耐熱，溫度高至30℃時仍然穩定，對光也很穩定，但極易氧化，遇氧后有首先代替其他物質被氧化的作用，因而是一種有效的抗氧化劑。
當食用油與空氣中的氧氣接觸時，維生素E首先吸收氧而被氧化，故能阻止氧氣對食用油發生氧化作用，延緩食用油氧化過程，防止酸敗變質。 - 觀點3： 保存食用油要避光、密封、低溫、防水。巧藏3種食用油花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式:花生油將花生油或豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷后,倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質,做菜用時味道也特別香。豬油豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封,可較久存放而不變質。小磨香油小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法:把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
在生活中我們離不開食物，有食物就有烹飪，在烹飪的時候我們必須要放食用油，這樣我們可以讓食物更加的美味，當然食用油也是人體需要的營養成分之一，大家在選擇食用油的時候是否是對自己有利的選擇呢，如何選擇好的食用油呢，我們一起去看看。
看體質
市場上的食用油種類繁多，很多人受市場導向的影響，認為橄欖油是最健康的油，其實，這是一種誤讀，橄欖油只是單不飽和脂肪酸的含量高，這雖然有助于預防心血管疾病。但是，橄欖油本身的營養元素少，根本沒辦法完全替代中國人長使用的花生油和菜籽油。而且根據中國的人的體質來說，花生油的營養是最適合人們吸收和利用的，而且花生油中含有的卵磷脂和膽堿，是有幫助改善記憶力和腦力的最重要的一種物質，所以在選擇的時候要注意最好是花生油才能滿足人們的需求。
看人群
隨著生活水平的提高，肥胖、血脂異常等慢性疾病越來越普遍，這和國人一直以來，習慣高溫炒菜、油大菜香的做菜習慣密切相關。所以在平時炒菜的時候要注意食用油的攝入量，特別是一些高血脂和高血壓的人群來說要少吃油，花生油適合多種的人群選擇，而且花生油中保留了花生中的卵磷脂。
聞氣味，觀色澤
品質好的豆油為深黃色，花生油一般為淡黃色和淺橙色，菜籽油為黃中帶綠或者金黃色，如果生產過程中加入色素或者雜質，顏色和透明度會發生改變。好的食用油放在手心上，搓后聞其氣味，而且還會有原料的清香的味道，如果有了不該有的其他的異味，說明油的質量不好，也行就是我們經常說的地溝油了，地溝油就是有一種特殊的腥臭味的。 - 觀點4： 低溫儲存，食用油的最佳儲存溫度為10℃~15℃，一般不應超過25℃，因此，夏季不宜儲存過多食用油，應在經常食用新鮮油脂的同時購買和使用，食用油不使用時，應遠離爐灶、加熱管和高溫電器等。
避光保存，背光和通風的地方是食用油最好儲存的方法，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促進油的氧化和有害物質的形成。
【摘要】
超市油的儲存方法【提問】
[微笑]【回答】
低溫儲存，食用油的最佳儲存溫度為10℃~15℃，一般不應超過25℃，因此，夏季不宜儲存過多食用油，應在經常食用新鮮油脂的同時購買和使用，食用油不使用時，應遠離爐灶、加熱管和高溫電器等。
避光保存，背光和通風的地方是食用油最好儲存的方法，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促進油的氧化和有害物質的形成。
【回答】
添加保護劑，在食用油中加入1~2粒維生素E，可增強其抗氧化能力，此外，還可在油中添加少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素C等，以延緩或防止食用油氧化變質。【回答】 - 觀點5： 1.
密封保存。 裝食用油的容器需要潔凈干爽，每次用完后需要蓋好蓋子，這樣可以避免食用油和空氣接觸，引起食用油變質。
2.
避光處保存。 食用油需要放在干燥以及避光的環境中存放，以免導致食用油酸敗氧化。
3.
不宜使用金屬容器保存。 存放食用油時，可以選用陶瓷或玻璃瓶，這樣更利于食用油存儲。【摘要】
家里的食用油怎么儲存呢？【提問】
馬上為你解答。【回答】
1.
密封保存。 裝食用油的容器需要潔凈干爽，每次用完后需要蓋好蓋子，這樣可以避免食用油和空氣接觸，引起食用油變質。
2.
避光處保存。 食用油需要放在干燥以及避光的環境中存放，以免導致食用油酸敗氧化。
3.
不宜使用金屬容器保存。 存放食用油時，可以選用陶瓷或玻璃瓶，這樣更利于食用油存儲。【回答】
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。【回答】 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
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