- 觀點1： 正宗無水蜂蜜蛋糕在家做，用料做法皆簡單，柔軟香甜老少皆宜
無水蛋糕是一種用料簡單，無需加水，并且也沒有花哨外表的小蛋糕，吃起來柔軟香甜，特別的美味，雖然現如今的蛋糕小甜點是非常多樣的，但是還是忘不了這種無水小蛋糕，這大概就是人們所說的越簡單的越美味，以前想吃無水蛋糕的時候，只能在超市里面買著吃，一個個的獨立包裝，外皮有些焦脆，吃起來非常的美味，現在家家戶戶也都買上了烤箱，那么我們就可以自己在家烤制了。
無水蛋糕不像其他的一些小甜點，吃起來雖然美味，但是制作起來也是非常復雜的，這很容易讓人沒有耐心，無水蛋糕則是屬于一種簡單的美味，這也是我們需要追求的，雞蛋、白糖、蜂蜜、低筋面粉等，這些都是我們日常飲食中經常會用到的，所以這就解決了食材采購的問題，有了我的食譜，大家制作起來也會是非常容易的，廚房小白也是可以輕易做出來的，下面我便將這款無水蜂蜜蛋糕分享給大家，供大家參考。
無水蜂蜜蛋糕的正宗做法：
備用食材：雞蛋3個，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；
制作過程：第一步，準備出來一個無水無油的盆，將3個雞蛋磕進去，加上準備好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出來一個比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進去，開啟打蛋器打發，開始我們會發現泡泡很大；
第三步，打發一會之后，氣泡就開始慢慢變小了；
第四步，繼續打發，直至氣泡小時，蛋液變得細膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發好了；
第五步，接著分兩次篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻；
第六步，再加上提前準備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的面糊裝在裱花袋中；
第七步，擠在事先準備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鐘即可。
烹飪小技巧：1、全蛋大發放在溫水中，比較容易打發一些，在打發好之后，攪拌面糊的時候，力道要稍微輕一點，防止消泡。具體的火烤時間以及溫度，大家可以根據自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。
2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且制作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕 - 觀點2： 用料
新鮮蛋白 240g
新鮮蛋黃 120g
細砂糖 123g
沙拉油 93g
橘子汁 10g
牛奶 76g
純蜂蜜 24g
低筋面粉 125g
動物性鮮奶油 66g
純蜂蜜 10g
芝士片 4片
無鹽黃油 66g
做法步驟
1、準備好蛋糕體的食材。
2、把低筋面粉先過篩完畢。
3、把液態的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜攪拌均勻。
4、把低筋面粉倒進來第一步驟中，攪拌到沒有結粒。
5、再把蛋黃倒進第二步驟中，攪拌到光滑亮面備用。
6、把蛋白放在無油無水的器皿中打發。用塔塔粉打發蛋白，加入細砂糖，轉中速打發到蛋白有點倒勾的狀態。 ps：沒有塔塔粉可以用新鮮檸檬汁代替，酸堿中和，蛋白的穩定性會比較好。先下細砂糖打發蛋白會讓蛋糕口感比較綿密。
7、先取一部分打發好的蛋白到攪好的蛋黃面糊中攪拌，可以防止消泡。 ps：不能攪拌太久，太久會導致消泡。
8、再把面糊倒回蛋白中攪拌均勻，邊攪拌邊轉容器，這樣會更快速的攪拌均勻。
9、把剛攪好的蛋糕糊填充進蛋糕模具里，大概七分滿。 ps：一定要用活動底的蛋糕模。
10、第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤時間20-25分鐘。
11、出爐的蛋糕直接倒蓋在鐵盤上。 ps：目的是讓蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出爐，把蛋糕突出來的地方削平即可。
12、脫模：用手輕壓四周，把底部往上擠，就可以把蛋糕輕松脫下來，然后把蛋糕的四周圍稍微壓一遍之后，敲幾下就可以把蛋糕體和底蓋完全分離，脫模后的蛋糕要冷凍冰一下。 ps：戚風蛋糕先冰過，才不會完全的吸收蜂蜜起司淋醬。
13、準備好蜂蜜起司淋醬食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加熱融化到具有流動性即可。
15、把融化好的蜂蜜起司乳酪醬趁熱淋上蛋糕，然后把它抹開。
16、上火250℃，烘烤時間5-10分鐘，只要蛋糕上色就可以了。 - 觀點3： 無水蜂蜜蛋糕的正宗做法：
備用食材：雞蛋3個，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；
制作過程：第一步，準備出來一個無水無油的盆，將3個雞蛋磕進去，加上準備好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出來一個比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進去，開啟打蛋器打發，開始我們會發現泡泡很大；
第三步，打發一會之后，氣泡就開始慢慢變小了；
第四步，繼續打發，直至氣泡小時，蛋液變得細膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發好了；
第五步，接著分兩次篩入低筋面粉和泡打粉，翻拌均勻；
第六步，再加上提前準備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的面糊裝在裱花袋中；
第七步，擠在事先準備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鐘即可。
烹飪小技巧：1、全蛋大發放在溫水中，比較容易打發一些，在打發好之后，攪拌面糊的時候，力道要稍微輕一點，防止消泡。具體的火烤時間以及溫度，大家可以根據自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。
2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且制作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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