- 觀點1： 紙上烤肉的烤法主料：
牛里脊肉600克
腌肉料：中等大小的梨半個、大蒜4瓣、元蔥1/4個一起用攪拌器打成泥（也可以用蒜杵子搗成泥）在泥中加入2大勺韓式辣醬、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、適量的胡椒粉拌勻即成腌肉汁
還需準備的：烤蛋糕用的油紙一張剪成圖中的樣子在鍋中鋪好（一定不要高出鍋沿，不然遇到明火也會著），生菜洗凈包牛肉吃 香蔥切細絲
做法：
1、牛肉在冰箱中凍到半硬，取出切成薄薄的大片（逆著肉絲切成橫斷面）用腌肉料拌勻腌20分鐘
2、鋪好油紙的平底鍋或烤盤中放上油鋪滿鍋底
3、油熱后將腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批鋪在鍋中煎制兩面變色放上蔥絲拌勻盛出
4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，將腌料倒入鍋中和著烤肉出來的汁煮出香味關火，用鍋中的紙兜著倒入放了米飯煎蛋和蔬菜的盆中拌勻即成了非常好吃的拌飯
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自學燒烤免費學習 - 觀點2： 紙上烤肉是指使用電加溫在紙上燒烤的方式。采用紙上烤肉是采用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟，然后蘸上相應的調料即可食用。
紙上烤肉有：干凈、衛生、不油膩、種類多等優勢。
中文名 紙上烤肉 英文名 paper barbecue 主要食材 肉類，素菜 分 類 韓國烤肉 口 味 燒烤，香辣
目錄
1 飲食文化
2 特點
3 烤紙特點
飲食文化編輯
平日生活里吃休閑小吃的時候，相信大部分都非常鐘情于燒烤，從傳統的碳烤，到環保的無煙燒烤，我們日常的休閑生活中，與燒烤都有著不解之緣。
特點編輯
紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內部的營養成分。傳統用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心糊掉的話還產生有害物質。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調的各種醬汁，口感嫩滑！ 烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮、各類蔬菜等等，色澤鮮嫩、香味誘人。自助式的烤肉可以為食客帶來特別的體驗。
烤肉特點
1，衛生。燒烤用紙是一次性的，符合當今人們消費觀念。2，不粘不糊且烤制出的東西色澤鮮艷，令人吮指。
3，不油膩。當今主要燒烤，都以油膩為主，不符合現代人健康飲食的觀念，紙上烤肉，不用油且不粘,就是肉質本身出油的話,烤肉的爐具下面也有出油口,用油少,保證了肉的鮮美口感.
4，種類多。紙上烤肉把普通烤肉之力所不能及的烤魚搬上了餐桌，烤出的魚肉質鮮美，顏色金黃，色香味具全。
烤紙特點編輯
用作紙上燒烤的這種烤紙，并非普通的紙張（專利；溫控不粘烤爐），它能將有害健康的多余物質阻擋在外，而且還能吸掉肉類多余的油脂，同時鎖住肉汁，成為一種全新的燒烤理念，既健康且科學。這種燒烤最大的特點就是沒有傳統的那種糊味、煙味。烤出來的東西還鮮嫩可口。
紙上烤肉
紙上烤肉 - 觀點3： 烤肉一時爽，一直烤肉一直爽，這家東北烤肉店酸菜烤肉會上癮哦
廈門這家東北烤肉店酸菜烤肉夠爽！
白色的烤紙、滋滋的烤盤、油脂香氣四溢的五花肉，獨家的蘸料，可干蘸可加醬油和醋汁，再配上一口啤酒或冰飲料。試問夏天誰能受的了這誘惑？
店開了十多年，老板娘將姐從才來廈門開烤肉店的青澀少女成了中年熟女，不變的是烤肉一直那么香。
紙上烤肉在廈門前埔那一帶開了一條街，但生意最好人氣最旺的就屬蔣姐家，這十多年不知道俘虜了多少前埔片區城院人的味蕾，有好些朋友打車穿過半個島也要在深夜去吃一餐將姐家的烤肉！烤肉店每盤菜品分量都很大份，很有東北豪邁的風格。價格也合適。
紙上烤肉首先要在鍋底鋪一層燒烤專用紙，烤紙能吸掉多余油脂，同時牢牢鎖住肉汁。不糊、不粘、干凈衛生。還能充分鎖住肉的水分與鮮香，搭配上香菜洋蔥與秘制調料，烤肉隨著溫度不斷升高散發出醇厚油脂香氣，瞬間讓人忘記了剛剛還在說要減肥……
最愛五花肉酸菜，肥瘦相間的豬五花配酸爽味十足東北酸菜，肉肥而不膩，菜酸爽十足！絕對推薦的一款！五花肉一直是烤肉的主角，因為五花多油脂，肥潤香口，烤出來的肉是酒的最佳搭檔，一口五花一口酒，這才是吃貨最想要的生活！吃烤肉的正確姿勢還可以將烤好的肉放入生菜里一卷直接一口吃進嘴里，生菜包的清爽中和肉的油膩，整個香味在口中散開，這滋味~爽！
雞軟骨：脆爽程度達到頂峰，烤熟后黃噔噔的，又脆又香，一顆接著一顆根本停不下來！
牛排：腌制過的非常的入味，選用的全部是都是牛瘦肉，不帶點肥肉的牛精肉，烤出來口感嫩滑，蘸料點一下入口剛好。
錫紙烤腦花：這道菜需要耐心，錫紙盒需要放在鐵板上一起慢慢烤煮了，等到汁水收的差不多也熟透了，這時候的腦花可以形容為入口即化！
小排：分量很大，是排骨愛好者的最愛。烤熟后吃著肉啃著骨頭喝著小酒蠻愜意的。
東北紅腸：紅腸切片本來可以直接吃的，放在紙上烤熟冒著油連吃幾塊沒說的，老板娘將姐和我們分享她的私藏品——紫蘇子，熱呼呼的紅腸蘸上紫蘇子，別看其貌不揚，一口下去，紫蘇子的特殊香氣加雜著肉香無敵了……
橙汁里脊：吃到嘴里時有種不言而喻地味道，里脊肉是用了新鮮濃縮橙汁秘制，味道鮮甜帶著橙子的香氣，這個味道讓人有點點妙不可言的體驗感。
烤物加上秘制調料的滋味相互碰撞，再經過烤制把調料的香味完美融入肉里，讓肉擁有更豐富的口感層次。事先腌制入味的肉品烤出之后鮮嫩無比，外焦香，超多汁，這就是豪爽的將姐烤肉！ - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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