- 觀點1： 干煸豆角、夫妻肺片、粉蒸牛肉、肉沫茄子、酸辣土豆絲、魚香肉絲、回鍋肉、宮保肉丁、麻婆豆腐，這是重慶人最愛的十個家常菜。
- 觀點2： 去重慶必吃的肯定是火鍋呀，但是也有許多好吃的家常菜。比如酸菜魚，毛血旺，酸辣粉，重慶小面，辣子雞，豆花等美味。
- 觀點3： 首先重慶他們的主打其實是吃火鍋的，那么如果說有哪些家常菜的話，我知道的是有紅燒肥腸，還有泡菜牛肉絲，這兩道菜是非常好吃的。
- 觀點4： 辣子雞，干煸四季豆，怪味涼粉，咸豆花
- 觀點5： 重慶不光是火鍋和小面有名，實際上重慶的幾道江湖菜如酸菜魚、毛血旺、水煮魚、歌樂山辣子雞等在全國各地都有相當的知名度、甚至于是外省人一想吃川菜.首先想吃的就是那幾道菜
- 觀點6： 我覺得這是重慶的酸辣粉炒青菜，非常的美味，而且是非常濃郁的香味，很受到當地人的喜歡，也是一道傳統的美食。
- 觀點7：
- 觀點8： 家常菜還是回鍋肉安逸！
- 觀點9： 重慶美食以火鍋、小面為代表，麻辣鮮香的刺激已經深入人心，但其實，重慶市內的各個地區都有著自己的飲食習慣，風格各異。
比如在重慶的母城渝中區，人們都愛吃火鍋和江湖菜，重麻重辣能夠祛濕排汗。而在北碚區，人們更愛吃小面和家常菜，在北碚的大街上走，你看到最多的不是火鍋店，而是小面館和家常菜館。
因此，北碚地區的美食，在重慶極負盛名，為了吃到美味小面和家常菜，開車一兩個小時來到北碚的，大有人在。在北碚土著的招待下，游品也終于來到北碚一探究竟，說起北碚的家常菜，就不得不提黃桷六娃子家常菜了。
據北碚土著的說法，雖然這家店的歷史只有十幾年，但算上從北碚黃桷誕生到搬到如今的勝利村，六娃子和她的老婆的店，其實已經開了20年。
在重慶，因為餐飲的更新換代快，超過15年歷史的店就可以稱作“老字號”，由此可見這家店的價值。像這樣的夫妻店，重慶比比皆是，男主內負責后廚，女主外負責點單結賬。
但六娃子的店有些特殊——前后顛倒了，掌控后廚的是六娃子的老婆，負責打雜待客的才是六娃子。從外面看，這就是重慶常見的小餐館。墻上寫著“傳統夫妻老店，創立20多年，店小人少，服務不周，請多包涵，謝謝！”
這證實了北碚土著的說法，看來他確實沒有騙我，進店的時候老板正在外面上菜，而老板娘在廚房里忙碌，這樣的畫面還是挺微妙的。
找個位置坐下，我們終于拿起了菜譜，發現每一本都不一樣，上面的菜品和價格都已經疊加貼了好幾層膠帶，是改了又改的痕跡。只是這些價格，稍微有點貴，具體值不值，就得品嘗過后才知道了。
根據墻上的推薦，我們點了6道菜1道湯，分別是燒椒鯽魚、泡菜牛肉絲、紅燒肥腸、高壓鍋粉蒸肉、泡椒腰花、涼拌折耳根和一份蘿卜湯。
最先上桌的是這一鍋粉蒸肉，68元一鍋，現點現做。豬肉七肥三瘦，每一片都很厚實，在高壓鍋的催化下肥肉的部分依然水潤有彈性，吃起來一點也不膩，入口即化。
搭配上綿軟的粉蒸粉，吃起來恰到好處，就如六娃子夫妻兩人的配合。粉蒸肉底下鋪著一層紅薯，甜甜的口味，正好可以綜合粉蒸肉的咸味。
泡椒腰花的分量很足，一點腥味都沒有，新鮮感吃得出來，腰花炒得比較嫩，不是那種粉粉的口感，特別下飯。
作為一個腰花愛好者，自從這盤菜端上來，我的筷子就沒停下，一口腰花一口飯，真是絕了。
另外，強烈推薦他們家的紅燒肥腸，肥腸吃起來特別糯，帶著略微肥腸獨有的味道，讓人不會覺得難以接受，又能滿足肥腸愛好者的那點特殊喜好。
最重要的是，紅燒肥腸里面搭配的黃豆是真的好吃，特別下飯，那種綿綿的口感，太符合我的口味了。
一份燒椒鯽魚里面有2條鯽魚，鯽魚是當場現殺的，搭配上老板娘剛出鍋的燒椒，那種鮮香的味道，遠遠地就能聞到。
魚肉的鮮嫩和燒椒的清香，互相交融，吃起來特別舒服，有一種媽媽的味道。
泡菜牛肉絲整體比較一般，里面的泡菜特別好吃，一看就是家里面自己泡的。作為一個特別愛吃泡菜的人，游品一下就吃出來這個泡菜的食材，不是蘿卜，也不是白菜，而是菜頭，就是那種用來做榨菜的原料。
用菜頭做出來的泡菜，比蘿卜泡菜更厚實，吃起來十分清脆，充足的水分，使得泡菜十分開胃，很下飯。
涼拌折耳根就不多說了，這個季節的折耳根還不是很多，所以餐館里的折耳根都是老板去山上挖的，從折耳根的葉子和根莖就能看得出來。因此，折耳根的味道吃起來有些微苦，但更多的是回甜。
整體來說，這家黃桷六娃子家常菜的分量足，價格略貴，性價比一般。但味道卻是真的好，比起大麻大辣大油的江湖菜，這種家常菜其實才是重慶人最常吃的。
我們吃完結賬的時候，才發現身邊的桌子都坐滿了。正值飯點，在附近上班的小伙伴，約上幾個同事，在這里點上幾道菜，就能吃好吃飽，也是一種享受了。
從黃桷搬到勝利村，六娃子的生意依舊火熱，不只附近的人愛吃，很多以前的老顧客也找了過來。六娃子家常菜到底有什么魅力呢？我想，墻上貼著的“堅持傳統，永不創新”就是六娃子的堅持吧。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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