- 觀點(diǎn)1： 烹調(diào)秘訣
***自制炭烤肉的做法***
烤箱里放上折成圓形鋁箔紙把肉類放上去煎烤.等肉汁流下來不會附著在肉上時就會像炭烤一樣ㄡ
***如何使變硬的蜂蜜恢復(fù)原狀***
將檸檬片放入蜂蜜容器中，如此就會很不可思議的讓白色結(jié)晶溶解。
***飯煮的不夠熟時的補(bǔ)救法***
可在飯上面用筷子插出幾個小洞，滴幾滴日本酒，在蒸一下。不久，飯粒就會熟透，變得更香軟好吃。日本酒也可用來消除飯熱過后常會有的異味。
***無油煙炒洋蔥***
把洋蔥剝成小碎塊，再加上一塊奶油，用微波爐加熱五分鐘，就成了香味四溢的炒洋蔥，一點(diǎn)油煙也沒有。
***如何使隔夜蛋糕變好吃***
取一個牛皮紙袋，倒入水之后，使紙袋內(nèi)沾濕之后，將水倒出，再將蛋糕放入牛皮紙袋中，放入烤箱中，150℃，4分鐘，烤出來的蛋糕就會像剛出爐的一樣好吃。其它像發(fā)粉類的食物也可以，例如：面包，饅頭。
***快煮6分鐘的稀飯***
要煮稀飯前一天，先將白米洗好放置在冷涷庫，要煮時將白米拿出來放置在鍋里，加上一點(diǎn)水（不需加太多），再蓋上鍋蓋煮個5-6分鐘左右即可。
***煮蛋不破法***
煮水煮蛋除了傳統(tǒng)作法在水中加醋或加鹽外，還可用針在鈍的一邊刺一個小洞，就可以防止蛋殼破裂。
***馬鈴薯烘烤法***
馬鈴薯在烤箱式微波爐，烘烤時為了避免底部無法熱，而造成烘烤不均勻，可以底部插上四個牙簽,使其站立起來，就可以烤的均勻了。（可用于香腸、、、、）
**哇沙米變嗆***
將糖加入哇沙米中攪拌即可
***快煮紅豆不必等***
一般煮紅豆，為了讓紅豆松軟，都得泡上好幾個鐘頭，現(xiàn)在您只要在煮紅豆之前，鍋?zhàn)永锩娣派弦粋€瓷碗，然后用大火加熱50分鐘，紅豆就會變的松軟綿密。
***冰咖啡配方***
咖啡粉5匙 . 冰糖4匙 . 奶精10匙
***擠出多一倍的檸檬***
擠檸檬之前，如果先將檸檬溫?zé)幔梢詳D出比未溫?zé)釙r多一倍ㄉ份量唷！
***快煮6分鐘的稀飯***
要煮稀飯前一天，先將白米洗好放置在冷涷庫
要煮時將白米拿出來放置在鍋里，加上一點(diǎn)水（不需加太多）
再蓋上鍋蓋煮個5-6分鐘左右即可。
***六分鐘煮飯***
米水以1:10的比例,在水滾后放入白米,大火煮6分鐘,再把水濾掉即可
***快速發(fā)泡香菇***
用冷糖水即可。
***薄鹽醬油變好吃的方法***
將一般香菇的蒂頭用剪刀撿下來之后，3-5個不等，以烤箱拷熟之后，再將其加入薄鹽醬油中，薄鹽醬油就會變好吃啰！！！會和等量的普通醬油一樣好吃。
***酸菜不夠酸時的處理法***
有時候買來的酸菜不夠酸,若是煮湯就更沒味道了,這時候只要將酸菜的硬梗部份以刀子斜片方式處理,讓纖維的部分露出更多就可以增加它的酸度了
***延長吐司存放日***
吃剩的吐司放置冷凍庫，可延長吐司存放日期，要食用時直接取出需要的量，利用烤面包機(jī)或烤箱加熱，即可享用香噴噴的烤吐司．
***肉排魚排切絲做開味菜***
肉排or魚排吃不完時~冰過在加熱味道變差肉也變老~不如切成絲~配上嫩芹菜~辣椒用大火快炒上桌前淋一點(diǎn)胡麻油(香油)就變成開胃菜ㄋㄟ
***利用電飯鍋使冷面包像剛出爐***
用大同電飯鍋"吹"冷的面包,真的很好用,只要鋪一張廚房紙巾,按下開關(guān),3分鐘后就有像剛出爐的面包可以吃了,而且熱度將多余的油蒸出來,都被紙巾吸收了
***甘庶的另一種吃法***
吃甘庶除了用嚼的，和甘庶汁外，還可以用烤的。除了可口之外，另有可治傷風(fēng)的功\能喔。
方法：將甘庶剁成不到40公分后再碳烤。
***一個做蛋包的方法***
就是吃火鍋時,不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍!
***使飯粒松軟好吃***
炒飯時在剩飯中加些酒，能使飯粒變得更松軟好吃。
***煮出不同口味的飯***
洗米后將米傾斜一邊下鍋蒸煮，由于吃水量的不同，所以會影響米的柔軟度(上層-較硬的飯、中層-軟硬適中、底層-屬于較軟的飯喔～)
***如何讓荀子吃起來沒有苦味***
在烹調(diào)時絕對不可開起鍋蓋
***潮濕開心果回脆***
若發(fā)現(xiàn)開心果因?yàn)槌睗褡冘?則可放進(jìn)微波爐中烘烤約兩分鐘,放涼后便又恢復(fù)原先的香脆可口。
***湯太咸時***
可將馬鈴薯切成大塊放入湯里.因馬鈴薯會吸收鹽份.在上桌前在拿出來。
***預(yù)防煮面食湯溢出來的方法***
水煮的時候，再湯里加上一遲奶油或一點(diǎn)點(diǎn)色拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮其它面類時一般加冷水。
***用布包冰塊吸油***
煮湯時,如果嫌湯面太油太厚,可以用毛巾質(zhì)料的布包冰塊,輕輕ㄉ揮過,油很快ㄉ就吸附在上面ㄌ!
***如何濾凈用過的油***
可用現(xiàn)成的咖啡濾紙代替濾油紙，再濾過的油容器中，各放一片大蒜和生姜，如此不僅氣味沒了，還可使油更為香濃可口。
***如何去除高湯的濾泡***
使用完的茶包，將茶葉取出，剩下的茶包袋，就可以用來去除高湯上的濾泡，煮湯時將洗干凈的茶包袋放入就可以了，看到湯變清澈了，就可以將茶包袋撈出。用紗布也可以，效果也不錯。
***用錫箔紙去高湯濾渣***
剪一張鍋?zhàn)哟笮〉腻a箔紙, 將錫箔紙揉一揉攤開捏成圓形, 放入鍋內(nèi), 即可利用表面張力關(guān)系帶走濾渣.
***吃火鍋時***
不是有附蛋嗎,先把一個杯子放些水,再打入一個蛋,再把杯中的水和蛋一起倒入鍋中,不約一分左右,就可完成一個粉美的蛋包嘍!
***一鍋煮飯也煮粥***
材料：鋼杯(或耐熱玻璃杯)、米、水
做法：煮飯的方法依一般的手序，在飯鍋內(nèi)放入鋼杯，鋼杯內(nèi)的米和水是1：4(將鋼杯至入電飯鍋中)，電飯鍋跳起即可！
***可樂新喝法***
在可樂(500-750cc)內(nèi)加入1-2個的奶精球,可使飲料有不同的美味與香味!
***剩飯?jiān)偕?**
只要在剩飯內(nèi)滴入幾滴的水或米酒,再放入微波爐內(nèi)微波約一～二分鐘即可！
***自制韓國烤肉鍋***
利用炒菜鍋蓋用榔頭敲打凹下呈烤肉鍋的形狀即可！(稍微加熱會更好敲)
***鋼圈烤肉法***
利用車輪胎的鋼圈，里面放煤炭再放上烤肉網(wǎng)即可當(dāng)烤肉爐！
食材妙方
***防止馬鈴薯發(fā)芽，常保新鮮的方法***
馬鈴薯的芽含有毒的生物堿，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發(fā)芽的時間。因蘋果產(chǎn)生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發(fā)育的功效。想讓木瓜或奇異果早點(diǎn)熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一周后澀味消失了就變甜柿了。
***餅干的防潮法***
將餅干裝罐時，同時放進(jìn)一塊方糖。由于方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅干的香脆可口的狀態(tài)了。
***使凋萎的蔬果復(fù)原的方法***
可以在大盆里裝上水，加上少量的醋和兩塊方糖，再將蔬菜放進(jìn)去泡浸即可，就用熱水沖一下，然后立即以冷水回沖，就可恢復(fù)原狀。
***如何讓橘子變甜***
將橘子置入容器中,經(jīng)過搖晃撞擊便會降低酸度產(chǎn)生水分而使橘子變甜，要注意，不要太大力，要不然橘子會變的爛爛的，很嘔心！！
***吃燒烤加檸檬解毒***
烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物！ 食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的vit C 上有解毒作用！ - 觀點(diǎn)2： 回答一：燒烤應(yīng)該用木炭，木炭很容易燃燒的，先放一些紙或者其他什么易燃的東西，點(diǎn)燃，再把木炭放上，很容易就點(diǎn)燃了。
回答二：把事物弄熟就只有靠經(jīng)驗(yàn)了，多弄幾次就知道了，每種食物熟的時候外觀都不同，所以也無法一一回答。肉類就是外部呈金黃色。
回答三：燒烤好吃，關(guān)鍵看調(diào)味料，現(xiàn)在超市里有專業(yè)的燒烤調(diào)味料，你可以去買來用，當(dāng)然也可以自己配調(diào)味料，喜歡什么味就怎么配。特別提醒，燒烤時要不停的用刷子往上面刷油，這樣才不會烤焦。。
回答四：設(shè)計(jì)什么方案？郊游燒烤嗎？
補(bǔ)充回答：烤牛肉、烤排骨、烤肥腸、烤香腸、烤五花肉、烤魚（這個技術(shù)含量比較高）、烤火腿腸、烤羊肉等等，這些都是比較常見的燒烤食品。另外素菜就可以看自己的愛好了。
再次補(bǔ)充回答：如果你們那有江河的話，在江河邊的石灘或者沙灘上不錯，如果是山地，那么在山間小溪邊也不錯。 - 觀點(diǎn)3： 用蠟倒在碳上，起火更旺，減少煙霧。
烤東西用小火，不時沾油等調(diào)味料
烤肉類好吃，有氣氛些。
去公園，提供燒烤爐的公園。 - 觀點(diǎn)4： 你到專門的燒烤地點(diǎn)去的話，會有現(xiàn)成的灶臺。
起火：先以易燃的干材、干草等作引火
看事物是否熟，一是看肉魚等是否顏色變焦黃，二聞是否有香熟氣味，以后者為主。
要烤得好吃，一要有合口的各種調(diào)料；二是合理搭配調(diào)料，不是越多越好，防止串味；三是掌握火候，不要過猛 - 觀點(diǎn)5： 黃瓜，玉米（嫩的糯玉米），地瓜．芋頭，韭菜，茄子，油豆腐，秋刀魚（不要買太大條的）．魷魚．
個人喜歡吃烤棉花糖，買有夾心的那種，不要離火太近，不停的翻，，外面有點(diǎn)點(diǎn)焦就行了．．吃的時候可以拉出很長很長的絲哦 - 觀點(diǎn)6： 可以澆些汽油在碳上！看食物顏色有些金黃，冒泡就可以了！加好調(diào)料，香料，控制火候，別燒焦就OK了！
- 觀點(diǎn)7： 烤魷魚
- 觀點(diǎn)8： 看吧
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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