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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

莆田哪里可以買到特產(chǎn)或小吃

我來答
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觀點1: “莆田小吃”是莆仙菜的重要組成部分,它的歷史和影響與莆田話一樣。煎粿、紅團(tuán)、魚丸等享有盛譽,莆田有句口頭禪:“紅團(tuán),紅團(tuán),家人吃了年年團(tuán)圓年年紅。”莆仙地區(qū)風(fēng)味小吃,品種繁多,頗具地方傳統(tǒng)特色,無論是本地人,或是到莆仙的中外游客,都為風(fēng)味獨特的興化名菜和小吃所吸引。莆仙的風(fēng)味小吃,其質(zhì)優(yōu)物美,色、香、味、形諸方面均極考究,尤注重于“味”。故莆田有“一菜一格,百菜百味”之諺。豐富多彩的興化菜譜中,既以味多、味廣、味厚、味濃為特色,又以清鮮淡雅見長。各類菜皆講究題目、內(nèi)容和含義。并滲入地方歷史、民俗、民情。有的風(fēng)味食品,馳名全國,流芳海外。 興化米粉風(fēng)味小吃,具有很濃厚的民俗趣味。 莆田飲食的風(fēng)味獨好,鄉(xiāng)人不忍離去。
 特級:【興化米粉】白如雪細(xì)如絲,是興化著名的特產(chǎn),揚名省內(nèi)外。它具有物美價廉,易熟可口的優(yōu)點,是我國最早的快餐之一,久負(fù)盛名。宋代著名學(xué)者朱熹在興化講學(xué)期間,嘗到“炒米粉”時,不禁拍手叫絕說:“可口欲吞舌,美味實無窮!”
  你可知道這米粉的來歷嗎?相傳北宋沼平年間(1064—1068),祖籍廣東的興化軍主簿黎畛日夜奔忙協(xié)助錢四娘修筑木蘭陂。因其母親患病,口膩思食家鄉(xiāng)的米粉,他遂請來師傅加工米粉,并把這種工循公之于眾,在興化世代相傳,稱為“興化米粉”。
   【米粉的制作方法】
  米粉的食法有各種方法,如豆?jié){燙米粉、豆?jié){炒米粉、稀粥湯燙米粉、扁食燙米粉,甚至還有開水燙米粉的簡易食法。但總的分成湯米粉和炒米粉兩種。如果把米粉加入本地的葷(素)佐料煮熟,鮮潤味濃。米粉如果加入油炒的蔥頭、姜片和豆豉的“三合湯”,叫“蔥頭米粉”,是民間治療風(fēng)寒感冒之良方。湯米粉相對比較好煮,其特點就是煮熟的米粉中多湯。然而炒米粉卻大有講究功夫了。莆仙民間逢年過節(jié)和各種筵席上必備炒米粉這道佳肴,特別是中秋、冬至和做歲這三大節(jié)日,舉家宴桌上都有一盤炒米粉。尤其是點心店、酒館,炒米粉的烹調(diào)技術(shù)更高一籌。
  相傳莆田城內(nèi)十字街鄭家大門里十八嬸的炒米粉風(fēng)味獨特。當(dāng)時,出縣城東門外約五公里的地方,有個自然村叫東陽村。居住這里的許多人家,大都是靠祖上余蔭(水果)和地租過日子,沒有一戶是耕田的人家。他們子孫被人叫做東陽孫舍。這些孫舍大多是抽 煙的,晚上睡不著,白天起不來,平時對許多好吃的東西吃膩了,忽然想起十八嬸的炒米粉,但要到約五公里遠(yuǎn)的城內(nèi)去炒一盤米粉,不但會冷,味道也不新鮮。怎么辦呢?孫舍倒有個辦法,天還沒亮,就叫得力的“虎將”跑到城內(nèi),叩門叫十八嬸炒了一盤米粉,放進(jìn)藤編的保溫箱里,一個個接力跑。當(dāng)炒米粉送到孫舍的 鋪上時,還是熱氣騰騰,噴香四溢。這就是流傳著東陽孫舍“早晨吃夜點”的故事。
  (來莆田不吃它,就相當(dāng)于沒來莆田)
  
  其他小吃
  1.樓下(街名)的煎包,一直認(rèn)為是涵江的精品。莆田求生煎包的餡碎碎雜雜的,感覺不是很好。還有宮下新開的一家煎包店,頂好,湯中味道不錯,扁食用燕皮。文化品味是有的,字畫掛墻壁,只是地方太小,環(huán)境難免令人不如意。
  2.涵江區(qū)區(qū)府路的永華豆?jié){,早餐最好的選擇,中餐最好的選擇是保尾的擔(dān)仔面和羊肉館,晚餐最好的選擇是保尾的同心緣和旺旺大雜燴,特別是來一道烤鰻,好吃!這些都物美價廉呀~大眾的選擇。
  3.咸草頂夜市的雜粉,也是頂頂有名,來過涵江的人嘗過的都忘不了。現(xiàn)在有N家,覺得最有品味的是靠在原先工農(nóng)兵飯店的那個位置。顯著標(biāo)志是,有三、四個合伙人,其中一個老板娘較胖。就叫阿胖雜粉吧!呵呵~
  4.咸草頂附近的小圓山牌福州魚丸和魚片,不過是光賣不是現(xiàn)場操作品嘗。
  5.以前的尾梨巷進(jìn)去的下徐魚丸,皮薄,非常有特色,跟米粉一起配上,味道絕佳。跟福州魚丸有別哦。
  6.六一路的天天砂鍋粥,價格偏貴,粥品種眾多,粥中精品豐富。特別要說的是莆田舊的肯德基隔壁有一家砂鍋粥也是品種繁多,物廉價美,大眾品味,味道淳厚,就是粥中不是用昂貴原料。
  7.前街的江口鹵面,三角埕附近。吃過感覺是不錯的。
  8.國歡塘頭的一家“勞燕”荔枝肉店,遠(yuǎn)近聞名,吃過的人都覺得好,可惜俺一直沒空抽機(jī)會去。聽說涵江交警還有一些官員經(jīng)常是開公車去品嘗的。還聽說人較多,速度較慢,服務(wù)態(tài)度不是很好。不過美食不容錯過哦。
  9.后街的口福:爺爺、女兒、孫女三人組合,只做三個品種:豆?jié){炒、炒泗粉、拌面,味道都很獨特。
  10.體育場對面的豬心強飯店:炒豬腰,豬心堡是他們的拿手菜。
  11.騰芳旁邊的巷子下去直走200米又一福:魚飩蛋(僅此一家有),上菜時間:11:00~13:00,17:~1900
  12.市頂夜宵阿土小吃(百勝超市前):開業(yè)時間晚上9:00~凌晨2:00,只做湯面、湯粉、湯線面、湯泗粉(一碗一碗煮,味道十分美味)
  13.市頂老字號:開業(yè)時間晚上6:00~凌晨2:00,飩顴類(強烈推薦羊肉飩顴)
  14.萬家惠橋下的煎果,火候及油的配合很到位,再加上味道的合理調(diào)配,不怕長痘的值的一試
  15.市場的拐傘(本地話翻譯)店;鍋邊糊是涵江的一級,勝過市頂?shù)母骷乙瓜?
  16.僑新市場的煎包:皮薄餡多味佳(比莆田求生的好,求生的餡太爛了)
  17.春卷 ,蔥餅(蔥油餅),“芋拐”(黑拐) 現(xiàn)在涵江都沒有做得正宗的,都是隨便弄幾下,糊弄人,賣點小錢,以前的作的正宗的幾乎絕跡。倒是偶爾在鄉(xiāng)下的廟會,大戲場邊會吃到做得比較好的。
  18. 蔥丸:與蔥餅同類食品,內(nèi)料:粉絲為主,其他的為蔥,韭菜,肉料等,已在市面消失. )
  19.馬耳朵:即將消失的還不錯吃的油炸甜點。
  20.油炸鬼(油條):大部分賣家做得還不錯,就是油料新舊大不如前,衛(wèi)生不過關(guān),油炸出鍋雖然顏色可以,但是用鼻子聞有點刺鼻。
  21. 板斜龜(邦舍龜) : 外觀類似“紅團(tuán)”,但是是白色的不帶花紋,內(nèi)料是綠豆去皮磨成粉的蓉,正宗的作出來還不錯吃。
  22. 煲糕(馬糕) :涵江正宗商家?guī)缀踅^跡,半年內(nèi)吃過最好吃的還是媽祖那兒的。
  23. 咸公餅 : 偶爾混跡于市頂與市場間一個挑夫賣的比較正宗,現(xiàn)在同樣兵臨絕跡。
  24. 方糕 :瀕臨絕跡,正宗商家無。
  25. 千層糕 :絕跡 。
  26. 起瑪酥 :尚有。
  27.炒米糕 :就是爆白米做成糕餅狀的那種,幾乎絕跡。
  28.攤脆薄餅:很薄很脆很好吃,很便宜,以前常在學(xué)校周圍販賣,現(xiàn)已絕跡。
  29【水燜豆腐】燜豆腐是涵江區(qū)傳統(tǒng)名菜。食法獨特,即豆腐加入香菇絲、筍絲、花生米等用文火燜成,是素菜;若加入肉絲、蝦肉絲、蛋黃,則為葷菜。燜時須掌握好火候、水份和時間。它色澤鮮艷,質(zhì)嫩味香,營養(yǎng)豐富,有濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味,常作為酒席上第一道菜。素燜豆腐是佛門酒席必具名菜。
  31.【“蟶溜”】蟶是涵江著名海產(chǎn)。把蟶肉和適量淀粉拌和后,放入鍋中滾湯煮熟,澆入蒜頭油,撒上蔥珠,淋些米醋即成,叫“蟶溜”,又叫“擦蟶”。它鮮嫩脆滑,味醇爽口,是家常經(jīng)濟(jì)菜肴和風(fēng)味小吃之一。
  32.【土筍凍】把土筍(屬海鮮)壓破去泥沙洗凈,水養(yǎng)片刻,然后加水熬煎,使之膠質(zhì)溢于湯中,用碗座(或小碟)冷卻凍結(jié)成透明、軟滑的扁圓塊上市。冷吃時蘸以醬油、醋,伴以莞荽,清涼爽口。又是酒席冷盤時饈。
  33.【金果 】用糯米浸水后磨成漿,加入適量。.食用堿蒸熟,略呈金黃色,故叫金果。金果質(zhì)軟粘,食時只能用線把它割成薄片,油煎后,蘸以白糖(或紅糖),飲以香茶,流香可口。
  34.【“蟲代 猴”】“蟲代 ”,牡蠣。把去殼的牡蠣肉和適量淀粉拌和成小粉粒狀,在湯鍋里煮熟浮起,好像猴子的探頭,故叫“蟲代 猴”。牡蠣性清冷,須把它氽入油炸蔥頭、姜片的湯中滾沸片刻,加些米醋,撒上蔥花才好。它鮮而不腥,潤滑爽口,是冬令家常便菜,又是酒席時品。
  35. 【荔枝肉】莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”。莆田的風(fēng)味小吃中的荔枝肉,則是把豬瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功殼狀,經(jīng)油炸之后,形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味,裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊,送上餐桌,會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。
  特別是在夏令時節(jié),熟透的荔枝皮色鮮艷,味道芬芳,佐以名師巧制的荔枝肉,一素一葷,渾然天成。這時如得閑暇,邀三五個好朋友,尋一個幽靜處,點一盤荔枝肉,品酒嘗菜,體味人生,該是多么愜意!
觀點2: 就楓亭街!
擴(kuò)展閱讀1:上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店?
上海茶葉公司 - 位于黃浦區(qū)的這家店鋪有著悠久的歷史,專門售賣各種高品質(zhì)的中國茶葉。游客可以在這里買到龍井、鐵觀音、普洱等各類名茶。上海故事 - 這是一家專門售賣上海風(fēng)格服飾和配飾的連鎖店,產(chǎn)品設(shè)計融合了復(fù)古與現(xiàn)代元素,非常適合想要尋找具有上海特色時尚單品的游客。上海世博會特許商品專賣店 - ...
擴(kuò)展閱讀2:有哪些杭州特產(chǎn)適合作為旅行伴手禮?
1. 杭州,作為中國的歷史文化名城,不僅以其自然景觀和文化遺產(chǎn)著稱,還以其獨特的特產(chǎn)聞名。2. 西湖龍井茶是杭州的代表性特產(chǎn)之一,以其色、香、味、形“四絕”聞名,是茶藝愛好者的上佳之選。3. 杭州的絲綢制品以其精細(xì)的手工藝和優(yōu)雅的設(shè)計而受到贊譽,無論是絲綢圍巾、領(lǐng)帶還是服飾,都是具有地方...
擴(kuò)展閱讀3:杭州特產(chǎn)伴手禮
臨安山核桃,杭州臨安特產(chǎn),為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口,是杭州著名的特產(chǎn)干果和零食小吃。臨安山核桃有著五百多年的栽培歷史,以其獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值,成為杭州的著名伴手禮。西湖藕粉,杭州地區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)之一,也是西湖十大特產(chǎn)之一。藕粉色澤白里透紅,質(zhì)地細(xì)膩,風(fēng)味獨特,...
擴(kuò)展閱讀4:睡前喝芹菜蘋果汁嗎
不建議。睡前半小時或一小時喝牛奶有助于睡眠。對養(yǎng)生方面畢竟好。芹菜蘋果汁建議飯后一小時后飲用。
擴(kuò)展閱讀5:蘇州的哪些特產(chǎn)店值得游客去打卡?
茶葉店:蘇州周邊的太湖西山和東山是著名的茶葉產(chǎn)區(qū),尤其以碧螺春最為有名。在“吳越茶莊”、“品茗軒”等茶葉店,游客可以品嘗和購買到新鮮的碧螺春,還有專業(yè)的茶藝表演,體驗中國茶文化。糕點小吃店:蘇州的糕點小吃也是不容錯過的特產(chǎn),如“稻香村”、“桂花村”等老字號店鋪,提供各式各樣的蘇州傳統(tǒng)...
擴(kuò)展閱讀6:杭州特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)零食杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家
1、杭州有什么特產(chǎn)零食送人。2、杭州有什么特產(chǎn)零食可以帶回家。3、杭州有什么特產(chǎn)零食在哪買。4、杭州有什么特產(chǎn)零食可帶走。1.杭州的特產(chǎn)零食有:西湖藕粉、蕭山蘿卜干、建德燒餅、超山梅子、蕭山楊梅、龍井蝦仁、綠豆糕、...
擴(kuò)展閱讀7:義烏特產(chǎn)有哪些義務(wù)?有什么特色菜?
:二、義烏特產(chǎn)義烏特產(chǎn)有哪些1.紅糖義烏自古以來就是產(chǎn)糖之地。的故事用雞毛換糖意思是義烏人用當(dāng)?shù)氐募t糖和外地人交換雞毛,然后把雞毛做成雞毛撣子賣。2.丹溪紅曲酒這是義烏的特產(chǎn),紅米酒,是十大名老中醫(yī)朱丹溪發(fā)明的。
擴(kuò)展閱讀8:義烏特產(chǎn)有哪些呢
2、2紅糖義烏有紅糖之鄉(xiāng)的美稱,義烏的紅糖質(zhì)地松軟,散似細(xì)沙,純潔無渣,甘甜味鮮,清香可口,色澤嫩黃且略帶青色,又名義烏青,是義烏非常著名的土特產(chǎn)3火腿相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺,而宗澤就是義。3、義...
擴(kuò)展閱讀9:碧螺春哪里的特產(chǎn)
碧螺春是中國江蘇蘇州吳中區(qū)的特產(chǎn),也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。碧螺春是一種綠茶,以其獨特的香氣和口感而聞名。在蘇州吳中區(qū),有許多茶葉種植戶和茶廠,他們精心制作出品質(zhì)上乘的碧螺春,使其成為當(dāng)?shù)氐拇硇蕴禺a(chǎn)。碧螺春的制作...
擴(kuò)展閱讀10:宜昌特產(chǎn)小吃方便帶的
3. 宜昌特產(chǎn)之小吃 宜昌特產(chǎn)小吃種類豐富,其中最具名氣的莫過于三峽土家美食。如酸江魚及酸菜白肉等,這些小吃色香味俱佳、營養(yǎng)豐富、口感極佳。此外,宜昌還有很多特色小吃,如三峽豆皮、烤鴨脖、水煮魚、米粉蒸肉、油豆腐、...
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