- 觀點(diǎn)1： 其實(shí),開水下米煮得比較好吃.就是很麻煩,不過,你可以直接加開水就可以了.最好是在煮飯前先把米用水好好的泡上一個小時,冬天可以泡半天.這樣煮出來的米很香的.我每天都是這樣煮飯的.我們家人都愛吃米飯.
- 觀點(diǎn)2： 冷水下鍋煮就可以了。
主料：大米500g、大棗15顆
輔料：水適量
1、準(zhǔn)備食材：大米、大棗。
2、大棗放入水里泡軟。
3、洗凈的大米、大棗倒入電飯鍋里。
4、加入適量的熱水。
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
6、做好的大棗飯。
7、米飯裝碗即可食用。 - 觀點(diǎn)3： 煮米飯（包括粥和干飯）時，水開了再下米。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。 - 觀點(diǎn)4： 干飯:淘米后把米泡20分鐘再下鍋，冷水下鍋，會很好吃。
粥：冷水煮20分鐘后，下米，粥會很香。 - 觀點(diǎn)5： 做粥時用涼水比較好；
燜米飯的時候用熱水比較好，既能保留營養(yǎng)還不粘鍋熟的也快。 - 觀點(diǎn)6： 涼水下米比較好了
營養(yǎng)不會很快流失。而且米是慢慢熟的。蒸出來的飯更好吃呢。 - 觀點(diǎn)7： 煮小米的時候就要水開了再下米
那樣煮的粥會更粘稠
煮大米的時候就不必了，直接下水會容易熟些 - 觀點(diǎn)8： 開水下米涼水下米都沒問題，重點(diǎn)是要泡米，泡上半個鐘再煮的米飯，一定是最好吃的
- 觀點(diǎn)9： 煮飯的時候一定要開水下鍋，因?yàn)檫@樣可以不粘鍋而且可以省電，飯好的快些。
- 觀點(diǎn)10： 直接下水.水開了再下水,米飯不好煮而且不容易煮熟.
- 觀點(diǎn)11： 煮粥就用冷水，米一起下啊，不過煮開時要開蓋攪幾下
- 觀點(diǎn)12： 涼水下米
- 觀點(diǎn)13： 肯定是開水
- 觀點(diǎn)14： 一般熬米湯應(yīng)該開水下米。因?yàn)樵陂_水的情況下，米粒會因?yàn)閮?nèi)外溫度差異較大從而產(chǎn)生壓力，這樣使米粒表面產(chǎn)生許多微小裂紋。因此米粒會更容易熟，淀粉也易溶于湯中，吃起來的口感更好，營養(yǎng)也會更加的豐富。在水開的時候下米熬米湯。這種做法的目的在于保護(hù)大米中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素、淀粉。大米中含有的大量淀粉，在開水下米時候，能使米飯迅速，且里外均勻，通過縮短煮飯的時間，以防長時間的高溫，破壞了米中的維生素等營養(yǎng)成分。熬米湯的注意事項(xiàng)煮粥前先用溫水泡一泡米，這讓能讓米變得柔軟膨脹，更容易均勻煮熟，也能讓米的營養(yǎng)保存在米里面，不易流失。而且這樣子煮出來的粥口感特別好。我們知道淀粉顆粒在冷水中是不會溶解的，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。所以，溫水溫度應(yīng)當(dāng)選擇40度左右即可。熬粥時先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！這是需要攪拌，當(dāng)然攪拌不是為了防止糊鍋底，因?yàn)殚_水下鍋已經(jīng)很好的解決這個問題了。攪拌是為了讓粥更加粘稠，這樣的粥吃起來口感才最好。以上內(nèi)容參考：
- 觀點(diǎn)15： 很簡單
你自己回家試驗(yàn)一下就知道咯~~ - 觀點(diǎn)16： 水開了再放米，做出的米飯會更香甜。你要試試哦。
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