- 觀點1： 蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用電飯煲做蛋糕制作步驟：
食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黃用）20g，雞蛋 4-5個，橄欖油40g，檸檬1片相克食物，食鹽少許
菜譜做法：
做法圖解1.準備食材。低筋面粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。
做法圖解2.稱好各種食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分別稱20g和60g，橄欖油40g。
做法圖解3.雞蛋蛋清蛋黃分離。（原來我都是用5個雞蛋，這次因為家里只有4個雞蛋，所以就用了4個，做出來的蛋糕奶味會更重一些，但是還是成功了）
做法圖解4.蛋黃中加20g的白糖，白糖可以幫助蛋黃打散。
做法圖解5.蛋黃打散后再慢慢加入油。油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，不要出現油水分離的狀態。
做法圖解6.再慢慢的加入牛奶，也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。
做法圖解7.再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
做法圖解8.將面粉過篩進去，面粉一定要過篩，過篩的面粉不容易起面疙瘩。
做法9.用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。面糊拌好，放置一邊待用。
做法圖解10.蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以使蛋清更容易打發。
做法圖解11.電動打蛋器低速打發至蛋清起泡，加30g的白糖。
做法圖解12.繼續打發，等泡泡變白變細膩以后，再加入剩下的30g白糖。再繼續低速打發。
做法圖解13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，掛在打蛋器上就可以了，這就是干性發泡。
做法圖解14.將一部分蛋白拌到面糊里。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預熱。
做法圖解15.同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。
做法圖解16.將前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
做法圖解17.同樣以翻拌方式上下拌均勻。
做法圖解18.翻拌至細膩，沒有小氣泡。
做法圖解19.將面糊倒入電飯鍋內膽中。為了防止粘鍋，我在電飯煲的內膽里包了一層油紙，也方便了脫模。
做法圖解20.刮平面糊表面。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。 - 觀點2： 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點點用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 - 觀點3： 150克蛋糕加250克牛奶就可以了。
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