- 觀點1：
- 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 想入門的話，你需要了解以下幾點：
1、調味很重要。剛開始做菜，無非鹽、糖、味精、醬油、醋、辣等。用量方面別人教不會，只能自己去試，先加少點，要總結，幾次后就基本能控制好了。
2、油很重要。家常菜很多都是放油---炒---加水---悶---加調料---出鍋的順序，油量多少很重要，這個也得自己總結，先期建議稍放多些，不會糊底。另外，有很多菜，下鍋的時候油溫要高點，例如紅燒魚、土豆絲等等，得自己注意看菜譜。
3、顛勺也很重要。我也不是很懂啊，很多菜隨便攪攪好了，你懂的。但是，有些菜例如紅燒魚，用油炸的時候，記住要等到背面金黃之后再翻，不然會糊底的。
4、火候也重要。如果剛開始有點手忙腳亂的話，火開小點，必要時候可以關火。 - 觀點5： 從酸辣土豆絲開始。隨著人們生活水平的提高和社會的進步，人們的工作越來越繁忙，人們追求便利，很多人選擇了一些便利的吃飯方法。所以外賣也在不斷的進入人們的生活，可是外賣的食物是非常不干凈的而且很不健康。
這時需要我們自己去做一些菜肴，可是很多人就連一些最基本的做菜的基本步驟都不知道，接下來小編就向大家介紹一些基本的、簡單的做菜程序。酸辣土豆絲，需要去超市買一些土豆，買土豆的時候要注意不要買上面長出芽的那種。
首先我們可以準備三個土豆，先把土豆皮剝去皮，可以用勺子的柄部來進行削皮的步驟，把削好的土豆放在盆中清洗干凈，洗干凈之后，把它放在菜板上，用菜刀把土豆切成又細又長的絲形狀，將切好的土豆絲放在清水中，可以準備一些青辣椒或者是紅辣椒，其實還可以切上一點蔥末，把它放到菜板上備用。
對于不熟練的人來說，可以先把一些醋、醬油、鹽等放在一邊，以防束手無策。然后找一個干凈的鍋，開火，把準備的鍋放在火上，些也可以少放，之后再把準備好的青辣椒或者是紅辣椒放在鍋中，放入適量的鹽使其和土豆絲、辣椒等進行充分的攪拌，在鍋中進行煎炒七、八分鐘。如果熟了就可以盛出，反之再進行煎炒。 - 觀點6： 如何炒好一道菜，首先要掌握下面幾個炒菜技巧：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；
4.炒菜時要旺火快炒。炒菜時先熬油已經成為很多人得習慣了，要么不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙彌漫。其實，這樣做是有害的。炒菜時最好將油溫控制在200攝氏度以下，這樣的油溫當蔬菜放入油鍋時無爆炸聲，避免了脂肪變性而降低營養價值甚至產生有害物質。
5.最后食鹽和味精要出鍋時再放。炒蔬菜時，應等到出鍋時再放入食鹽和味精。因為蔬菜內含有水量多在90％以上，放入食鹽后，菜體的水分便向外滲透，導致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外“勾芡”、“掛糊”也有科學。在炒菜時常常采用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著蔬菜，有保護維生素C的作用。同理，掛糊、油炸也是保護營養素改善口味的好方法。 - 觀點7： 向家里有經驗的人請教，或者跟著菜譜來，練好刀工不要誤傷自己。
- 觀點8： 首先要學的是刀工。刀工好了才能做出精美的飯菜。
- 觀點9： 首先要學的是刀工。刀工好了才能做出精美的飯菜。
- 觀點10： 先分清各種調味料的用途、用法和用量，然后從最簡單的菜式入手，比如：蕃茄炒蛋之類的，找找感覺。
- 觀點11： 先學做最簡單的家常菜，先從涼拌的學起。
- 觀點12： 學做飯應該先學，蛋炒飯，因為越是簡單的食材越不好做。
- 觀點13： 買本新手菜譜，試試煎雞蛋，西紅柿炒蛋都比較簡單。
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20： 先學些簡單的吧，我當時就是從番茄炒蛋入的門。
- 觀點21： 買好廚具、食材、配料，然后跟著網上的美食教程來學。
- 觀點22： 可以在網上下載一些烹飪有關的APP，上面有很多菜譜是可以學習的，入門級別也可以。
- 觀點23： 網絡上有的是教做菜的APP，按照方法做就是，多做就能掌握技巧了。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
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- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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