- 觀點1: 設計適合小朋友的營養菜單——不用媽媽傷腦筋
7-12歲的學齡兒童,正值好動和自我性格的形成階段,除了要長得高、長得壯、更要有聰明的小腦袋。因此本書從營養師的專業角度,特別針對孩子在成長過程中必須面臨的發育問題肥胖問題、如何提升免疫力,以及避免過敏的產生和照顧孩童明亮的雙眼等。設計出適合小朋友所需的營養菜單,并提供預防與改善之道,讓媽媽不用傷腦筋。
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圖十 本書封面 圖十一 翠玉如意豆腐、和風式素雞
**翠玉如意豆腐
·材料
豌豆莢4兩、豆腐1塊
·調味料
蠔油1湯匙、鹽1茶匙、水1/4杯
·做法
1.豆腐洗凈切片狀,用平底鍋煎至兩面成金黃色,取出備用。
2.用1/4杯的水煮開,放入豌豆莢及豆腐一起煮開。
3.將蠔油及鹽調勻,食用時淋上即可。
·營養分析
蛋白質 18.6克 脂肪 13.6克 熱量 277大卡
**和風式素雞
·材料
素雞2條、洋蔥半顆、甜豆35克、芝麻2茶匙
·調味料
醬油1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙
·做法
1.素雞、洋蔥、胡蘿卜洗凈,去皮切片和鹽調勻,入鍋蒸熟取出。
2.醬油加糖放入鍋中,用溫火將糖慢慢拌勻融化。
3.取素雞放入醬油糖漿內,拌至著色。
4.加入全部食材一起拌勻,即可食用。
·營養分析
蛋白質 19.1克 脂肪 15.3克 熱量 267大卡
豆腐的滑嫩口感是很討人喜歡的,且還富含蛋白質營養的食材,卻沒有膽固醇的問題。雖然豆腐是個不錯的保健食品,但并不表示可以無熱量限制,一塊傳統豆腐也含有93卡熱量,相當于68克的小里脊肉的熱量,唯豆腐體積大對于減重者會較有滿足感。
甜豆是蔬菜類中甜度較高,且造型也討人喜歡,因此利用甜豆的搭配,來縮進小朋友對豆類制品的距離。一個素雞有相當于63克肉質的營養價值,是可以提供給小朋友一個很好的素食題材。
圖 十二 里脊片蓋飯
**里脊片蓋飯
·材料
里脊肉150克、飯4碗、小白菜300克、姜2支、蔥4片、蒜2粒
·調味料
炒熟芝麻2茶匙、醬油4茶匙、糖2茶匙
·做法
1.蔥洗凈切小段狀,姜切片,蒜拍碎,加入醬油及糖混勻成腌料。
2.里脊肉切薄片,加入腌料中靜置5分鐘。
3.將腌好的里脊肉取出,用平底鍋煎熟。
4.小白菜洗凈,切段,鍋中加水放入少許鹽,將小白菜燙熟,撈起備用。
5.最后裝一碗白飯,鋪上煎好的里脊肉及燙熟的小白菜,撒上炒熟的芝麻即可。
·營養分析
蛋白質 48.6克 脂肪 20.8克 熱量 1594大卡
在養育子女的觀念中,都會特別強調蛋白質的攝取。其實要充分利用蛋白質率,需在熱量充足下才能充分發揮其功效,為此我們仍應提供足夠的主食類。豬肉和米飯通常較不會有過敏反應。芝麻也是含鈣豐富的食品,但卻不易嚼細,所以食用時,記得提醒小朋友要細嚼慢咽。 - 觀點2: 電視上無數眩目的廣告都在吸引著小朋友去喝那些高熱、高糖、低營養價值的飲料。而小朋友經常飲用這些垃圾飲料造成的后果就是體質變差、體重增加。這本書集合了一系列的健康飲品,配合各年齡層的孩子成長發育的營養要求需要,可以滿足孩子想喝飲料到欲望,又可以兼顧健康,而且做法簡單實用,就算是上班媽媽也有能力和時間制作,幫助你給孩子一個美麗、健康的童年。
**奇異蘋果奶昔
·材料
奇異果1個、紅蘋果1/4個、原味優酪乳100毫升、開水100毫升、葡萄糖2小匙
·做法
1.奇異果表皮洗凈后擦干水分,對切成半,以鐵湯匙挖出果肉,放入果汁機內。
2.蘋果表皮以削皮器消除干凈,去核籽后切小塊,與其他材料一起放入果汁機內攪打均勻即可。
·營養百寶箱
奇異果富含維生素C,除了養顏美容外,也具有促進腸胃蠕動的作用。
**香蕉鳳梨奶昔
·材料
香蕉100克、鮮奶150克、鳳梨汁200毫升、檸檬汁15毫升、葡萄糖2小匙
·做法
香蕉去皮后切小段,放入果汁機內,加入其他材料攪打均勻即可。
·營養百寶箱
香蕉具有潤腸通便、潤肺止咳的功效,當小寶貝便秘或咳嗽時適量給予,可改善癥狀;但香蕉性寒,若腸胃不適時則不宜食用。
圖九 桂圓百合汁、小麥米漿
**桂圓百合汁
·材料
干百合30克、桂圓肉15克、水300毫升、冰糖1小匙
1.干百合洗凈瀝干后放入鍋中,加入桂圓肉和水,以小火加熱至沸騰,加入冰糖攪拌至糖溶解后熄火。
2.待降溫取適量給寶寶飲用即可。
·營養百寶箱
百合可潤肺止咳,安心寧神;桂圓可改善心煩不易入睡的癥狀。當小寶貝有夜晚難眠或淺眠的情況,可在睡前給予飲用,有助安撫不安定情緒。
**小麥米漿
·材料
小麥100克、白芝麻15克、水900毫升、細砂糖25克
·做法
1.小麥洗凈,浸泡于足量的清水中約4個小時,充分洗凈后瀝干,加入480毫升水(份量外),放入電鍋,以外鍋240毫升水蒸熟備用。
2.將蒸熟的小麥與白芝麻一起放入炒鍋中,以小火干炒至香,再放入果汁機內,加入水攪拌均勻,透過細濾網濾出純凈的小麥米漿。
3.將小麥米漿倒入鍋中,以小火加熱并持續攪拌至沸騰,加入細砂糖攪拌至糖溶解后熄火,待降溫即可飲用。
·營養百寶箱
小麥具有改善失眠、心悸和安心寧神的功效,長期攝取可以強化小寶貝的體質與穩定情緒,讓小寶貝的EQ和IQ一樣高喔! - 擴展閱讀1:妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、需要找到灶臺,添加材料肉、調料、蘑菇,就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互,點擊使用。3、加入食材,需要的材料有:肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5:燒烤有哪些食物?
- 燒烤有以下東西可以烤:1、肉類:羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類:青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類:蔬菜色拉,西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類:法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6:燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類:五花肉、羊肉、牛肉、雞翅,各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦:魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他:面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7:好久沒有吃燒烤了,準備跟老公商量一下去燒烤,大家能推薦個食材全的超市嗎?
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮,而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你,了解一下吧。
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- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉,郫縣豆瓣,料酒,姜,蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊,青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面,放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽,蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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