- 觀點1： 用料
主料
糯米粉150克
水150克
輔料
食用油
少許
豆沙餡
適量
熟黃豆面
適量
驢打滾的做法
1.
準備好所需的食材
2.
糯米粉150克、水150克裝碗中用筷子攪拌混合成面糊
3.
在碗的表面蓋保鮮膜，放入微波爐中高火3~5分鐘左右
4.
面糊加熱熟透后，在手上抹一點油，然后取出面團放在面板上
5.
在面板上和面團上撒上少許炒熟的黃豆面，用搟面杖搟成方形，均勻抹上豆沙餡
6.
從一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黃豆面
7.
用鋒利的刀切3~5cm的段
烹飪技巧
1、超市買回來的黃豆面，用小火慢慢炒至金黃色，然后過篩；2、拌好的面糊，也可以放煤氣灶上蒸熟；3、搟面團時，可以多撒點黃豆面，防止粘在一起；4、超市買的豆沙有點干，不容易涂抹均勻，可以加少許冷開水調配稀些，更容涂抹。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 【驢打滾】這道最具北京風味的小吃用微波爐也能做
- 觀點5： 驢打滾
主料糯米粉130克
玉米淀粉10克
輔料水80克
細砂糖10克
豆沙餡適量
黃豆25克
熱水30克
驢打滾的做法
1.先做黃豆面，黃豆洗干凈之后，炒鍋中無水無油，將黃豆放進鍋里
2.用小火將黃豆炒至褐色，大概炒了13分鐘左右
3.炒過的黃豆可以看出顏色的不同。將炒好的黃豆放進研磨杯內，打成粉末。過篩備用
4.現(xiàn)在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合
5.用30克熱水溶解10克糖
6.將糖水倒進糯米粉里，再加水，一邊倒一邊攪拌
7.最后用手揉成軟粉團
8.碟子里抹油，將粉團平攤在碟子里
9.水開后，大火蒸15到18分鐘
10.蒸好的糯米團
11.保鮮袋剪開兩邊連接處，留一邊不剪。將放至不那么燙的糯米團放進去，用搟面棍隔著保鮮袋搟開不大的長方形
12.撒一些黃豆粉在保鮮袋里，再放糯米團放進去
13.再撒黃豆粉在糯米團上面，再搟，這時候就容易搟好多了
14.搟成簿簿的長方形后，將紅豆餡放進去，如果紅豆餡難抹開，可以用手隔著保鮮袋壓一下，抹一下
15.將保鮮袋的另一邊也剪開，借助搟面棍卷起面團，并卷緊
16.卷好，用刀切開，再在上面灑一些黃豆面即可
烹飪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米團揉成軟粉團即可，水量慢慢添加；
2、蒸好的糯米粉團如果還未使用，要用保鮮膜或者蓋子蓋住，防止風干；
3、一開始糯米團搟開的時候比較難，但撒了黃豆粉之后就很容易搟開了；
4、尾部不要涂餡料；
5、卷的時候一定要卷緊；
6、刀子沾點水更容易切開糯米團。 - 觀點6： 驢打滾
主料糯米粉130克
玉米淀粉10克
輔料水80克
細砂糖10克
豆沙餡適量
黃豆25克
熱水30克
驢打滾的做法
1.先做黃豆面，黃豆洗干凈之后，炒鍋中無水無油，將黃豆放進鍋里
2.用小火將黃豆炒至褐色，大概炒了13分鐘左右
3.炒過的黃豆可以看出顏色的不同。將炒好的黃豆放進研磨杯內，打成粉末。過篩備用
4.現(xiàn)在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合
5.用30克熱水溶解10克糖
6.將糖水倒進糯米粉里，再加水，一邊倒一邊攪拌
7.最后用手揉成軟粉團
8.碟子里抹油，將粉團平攤在碟子里
9.水開后，大火蒸15到18分鐘
10.蒸好的糯米團
11.保鮮袋剪開兩邊連接處，留一邊不剪。將放至不那么燙的糯米團放進去，用搟面棍隔著保鮮袋搟開不大的長方形
12.撒一些黃豆粉在保鮮袋里，再放糯米團放進去
13.再撒黃豆粉在糯米團上面，再搟，這時候就容易搟好多了
14.搟成簿簿的長方形后，將紅豆餡放進去，如果紅豆餡難抹開，可以用手隔著保鮮袋壓一下，抹一下
15.將保鮮袋的另一邊也剪開，借助搟面棍卷起面團，并卷緊
16.卷好，用刀切開，再在上面灑一些黃豆面即可
烹飪技巧1、水量依糯米粉吸水量而定，糯米團揉成軟粉團即可，水量慢慢添加；
2、蒸好的糯米粉團如果還未使用，要用保鮮膜或者蓋子蓋住，防止風干；
3、一開始糯米團搟開的時候比較難，但撒了黃豆粉之后就很容易搟開了；
4、尾部不要涂餡料；
5、卷的時候一定要卷緊；
6、刀子沾點水更容易切開糯米團。 - 觀點7： 主料
糯米粉
200g
粘米粉
60g
蜂蜜
60g
色拉油
40g
清水
400g
輔料
紅豆沙
適量
步驟
1.將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水，將面粉調成濃稠的糊狀裝入大碗，入蒸鍋中蒸熟（大概40分鐘左右）；
3.蒸熟后放涼至不燙手；
4.裝入保鮮袋反復揉至面團組織細膩（客廳和廚房的光線不一樣，拍的顏色不一樣）；
5.放在案板上，搟成大簿片；
6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊，然從中間剪開；
7.涂滿紅豆沙；
8.由一邊開始卷起；
9.卷好后，在黃豆面上滾一下，切成適中的大小裝盤即可。 - 觀點8： 攪拌面團時最好用溫水
- 觀點9： 驢打滾面點制作方式
- 觀點10：
- 觀點11：
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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