- 觀點1： 1.如果是糊狀的面漿，要帶蓋燜下
2.不管干漿還是面團，判斷熟都是看是否起泡（也就是朝上的一面有沒有氣泡，多少不重要）
3.大火熱鍋，小火煎
希望對你有幫助 - 觀點2： 只用蛋黃，出來的餅會比較黃，顏色好看；全蛋加點水，易成型不容易糊但是顏色稍欠。
- 觀點3： 要想煎好雞蛋餅，最好選用不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。【摘要】
雞蛋餅煎制記錄小竅門【提問】
要想煎好雞蛋餅，最好選用不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了?！净卮稹?br />要想煎好雞蛋餅，最好選用不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。【回答】
，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎餅吃起來不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易鋪勻而導致太厚。具體的判斷標準就是用筷子醮點面糊提起來，能形成一條細線就剛剛好。記住水要分次加入，要一邊攪拌一邊加水，直至形成光滑均勻的面糊為止?！净卮稹?br />烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再舀面糊，因為一部分面糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。一般油溫5-6成熱時，把面糊倒進去，立即攤平即可，這個方法特別適合新手?！净卮稹?br />烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再舀面糊，因為一部分面糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。一般油溫5-6成熱時，把面糊倒進去，立即攤平即可，這個方法特別適合新手。【回答】
下面介紹雞蛋餅的具體做法：
所需食材：雞蛋3-4個，面粉350克，水500克，鹽6克，白糖4克，大蔥1根【回答】
第一步：將雞蛋磕入碗中，加入面粉、鹽、白糖和蔥花，接著分次加入清水，邊攪拌邊加水，直至無面粉顆粒，面糊均勻光滑。
第二步：將面糊靜置10-15分鐘再次攪勻，將鍋燒熱，加入少許植物油晃動鍋體使油鋪勻整個鍋面。舀入1-2勺雞蛋面糊倒入鍋內。
第三步：迅速用手晃動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面，或者用鍋鏟子將面糊抹平。待煎餅底面金黃時翻面，將另一面也煎成金黃色時即可出鍋享用了。【回答】
希望可以幫到您☺️【回答】 - 觀點4： 將雞蛋糊內攪拌進適量的植物油，這樣煎的雞蛋餅，感觀養眼，口感亦佳。
- 觀點5： 首先要用平底鍋，雞蛋面粉比例5比3最好加點豆粉，其他的自己把握
- 觀點6： 在把油燒熱以后，就可以把火關小點兒。
然后把雞蛋打在鍋里，等泛白以后再翻過來，慢慢的，這樣雞蛋會很嫩的。 - 觀點7： 用平底鍋，雞蛋面粉比例5比3.
- 觀點8： 平底鍋，少油，
- 觀點9： 沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
- 觀點10： 餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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