- 觀點1： 首先我們準備一口蒸鍋，在里面加上水，接著另外準備一碗涼開水，加鹽攪拌均勻后用手蘸取一些水放到隔夜的干米飯中，再將米飯放進蒸鍋蓋上蓋子，這樣蒸出來的米飯就會非常軟，聞起來也香噴噴的。
隔夜干米飯如何變軟

米飯是我國南方地區大多家庭餐桌上的主食，新鮮的米飯能讓大家胃口大開，吃起來也會更香一些，但是要是蒸的時候蒸多了，一下子吃不完，能免會出現有剩飯的情況，而剩飯若是想再吃的話就會變得比較硬，口感不佳。
要想讓隔夜的干米飯變軟，首先要準備一口蒸鍋，在里面加上水，接著準備一碗涼開水加適量的鹽進行攪拌，隔夜的米飯要放進盤子里面，將手清洗干凈后蘸些鹽水均勻的撒在米飯里面，蓋上蒸鍋蓋子開始蒸。
等蒸好之后將米飯拿出來，就會發現它已經變的香噴噴且十分柔軟了。這里加鹽主要是為了增加米飯的吸水性，在蒸制的過程中讓米飯重新恢復軟糯，操作起來也非常簡單。
在做米飯的時候，如果烹飪的量不確定的時候，很容易就會有大量的剩米飯，剩米飯在存放的過程中，是一個技術活，因為一旦存放不正確，很容易就會導致米飯發干發硬。那么在存放米飯的時候，要如何避免米飯變的干硬呢？
隔夜米飯怎么存放不會變干硬

把剩米飯放進有蓋的合適大小的碗里，再放進冰箱冷藏。
在米飯還沒有完全冷卻下來的時候，將米飯翻拌松散開，等待冷卻以后，在放入冰箱中保存，因為米飯在冷卻蒸發的時候，很容易就會導致米飯失水過多而導致米飯過于干硬。
在保存剩米飯的時候，盡量將米飯密封保存，一是可以避免米飯沾染空氣中的細菌，而是可以有效的避免水分的流失。
剩米飯如何食用

雞蛋炒米飯：將雞蛋打散，火腿、胡蘿卜切成丁，油鍋加熱以后，放入雞蛋，然后加入散米飯、火腿丁、胡蘿卜丁、蝦皮等，炒拌均勻以后，就可以食用了。
剩米飯煮粥：將剩米飯加入適量的水分，大火燒開以后，在煮5-8分鐘，就可以當做早餐食用了。
壽司：將紫菜平鋪在卷簾上，然后在鋪上適量的米飯，放入適量的額黃瓜、火腿、醬肉以及胡蘿卜，卷進以后，切成壽司，就可以食用了。
剩米飯可以存放多久

剩米飯裝入碗中，用保鮮膜密封好以后，放入冰箱中，可以保存2-3天，如果不密封保存的話，可以存放1-2天，盡量在最快的時間內吃完，避免在存放的過程中造成營養物質的流失或者細菌滋生，食用以后不利于身體健康。 - 觀點2： 想要變干的隔夜米飯變軟，這個時候，可以將米飯蒸一蒸。準備一口蒸鍋，放滿水，接著加適量的鹽攪拌均勻，把米飯放在盤子中，將鹽水均勻撒在米飯里，蓋上鍋蓋開始蒸，這樣米飯就會變得十分軟。
米飯這種食物最好是現蒸現吃，因為隔夜的米飯如果保存不好，很容易變干。米飯吃不完需要轉移到保鮮盒中，用飯匙把飯攪拌翻松再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置于餐桌或通風處，晾涼，然后放入冰箱內保存。
米飯翻松的目的就是為了讓飯粒可以冷卻的更快，還可以將大部分的水氣蒸發散落。
剩飯因為失去的水分，會變得很硬，這個時候，就需要將米飯重新加熱，加熱的過程中，也要注意度，不然米飯蒸太過頭，口感會差很多。
隔夜飯如果保存良好，味道和現煮的白米飯幾乎沒有差別。隔夜飯和現煮的米飯唯一的差別就是口感上，因為經過了一夜的時間，這個時候米飯會比較硬，就算是蒸一下也不是現煮的那種口感。 - 觀點3： 又黏又軟的隔夜米飯，做成炒飯就不太合適了。炒飯需要顆粒松散，黏性較小，炒出來才好吃。比如用蒸谷米飯、小米飯、大麥米飯等來做炒飯，口感都特別好。
不過，黏軟的米飯也有它的去處，做好了一樣可以變腐朽為神奇。不妨試試以下三個方法來處理。
方法一：用來做成醪糟蛋米粥。
先在鍋里加一碗水，把水燒開，加入軟軟的剩米飯搗碎攪勻，煮成比較稠的粥，然后加入一把枸杞、一碗醪糟，煮沸。最后撒入雞蛋液。
醪糟有甜香的味道，有一點酸，又有一點酒味。加入雞蛋增加營養，加入枸杞點綴顏色。
簡簡單單的，就成為漂亮美味的小吃了。體弱消化不良、怕冷的人，早上喝了熱乎乎的醪糟蛋米粥特別舒服。
方法二：用來做雜糧粥。
很多雜糧的劣勢，就是煮好之后黏度不夠。在煮雜糧的時候，先煮好雜糧，再把剩米飯加進去一起煮一下，口感就會粘稠許多。比如小米粥、紅豆粥。
方法三：用來做大米布丁。
把雞蛋打勻，加入牛奶，再加入黏黏的剩米飯混勻，加香蕉丁和少量糖，攪勻。然后放在微波爐里，雞蛋凝固了，這個混合物整個就會凝固成塊。有奶香和蛋香，淡甜味道，很好吃哦！
怎么樣，動心了沒有？趕緊試試吧？ - 觀點4： 米飯隔夜干了的變軟方法是：首先在電飯鍋里加入少量的水并放入隔夜的米飯，然后加少許鹽后趕緊蓋上鍋蓋燜半分鐘，最后用鍋鏟輕輕一壓米飯就會變軟散開了。米飯是中國人日常飲食中的主角之一，是中國的主食，米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養，留有胚與糊粉層的大米飯中含有人體90%的必需營養元素，而且各種營養素十分均衡，所以幾乎是最佳主食。
- 觀點5： 首先我們準備一口蒸鍋，在里面加上水，接著另外準備一碗涼開水，加鹽攪拌均勻后用手蘸取一些水放到隔夜的干米飯中，再將米飯放進蒸鍋蓋上蓋子，這樣蒸出來的米飯就會非常軟，聞起來也香噴噴的。
隔夜干米飯如何變軟

米飯是我國南方地區大多家庭餐桌上的主食，新鮮的米飯能讓大家胃口大開，吃起來也會更香一些，但是要是蒸的時候蒸多了，一下子吃不完，能免會出現有剩飯的情況，而剩飯若是想再吃的話就會變得比較硬，口感不佳。
要想讓隔夜的干米飯變軟，首先要準備一口蒸鍋，在里面加上水，接著準備一碗涼開水加適量的鹽進行攪拌，隔夜的米飯要放進盤子里面，將手清洗干凈后蘸些鹽水均勻的撒在米飯里面，蓋上蒸鍋蓋子開始蒸。
等蒸好之后將米飯拿出來，就會發現它已經變的香噴噴且十分柔軟了。這里加鹽主要是為了增加米飯的吸水性，在蒸制的過程中讓米飯重新恢復軟糯，操作起來也非常簡單。 - 觀點6： 米飯隔夜干了，怎么變軟？可以在上面撒一點水，這樣就可以變軟了
- 觀點7： 隔水蒸，飯就會變軟，千萬不要用微波爐加熱。
- 觀點8： 米飯煮熟了淀粉溶解成膠體，冷卻后膠體從溶膠態成凝膠態變硬，加水加熱又可以變軟。
- 觀點9： 可以灑點水，重蒸，但口感雖變軟了，飯淡淡的，沒那么香噴。
- 觀點10： 蒸啊加熱之后就變軟了
- 觀點11： 撒一點水深水熟水都行放到微波爐加熱一下
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