- 觀點(diǎn)1: 糯米粉和江米面可以說是一樣的,也可以說是不一樣的。
說是一樣的,是因?yàn)楸狈椒Q江米,而南方叫糯米。
說是不一樣的是因?yàn)椋戏降呐疵追塾袃煞N,一種是普通的糯米粉,相對(duì)粗一些,一種是水磨粉,比較細(xì)。在北方江米面多是指水磨粉,而在南方糯米粉大多是指普通的,粗一些的糯米粉,而細(xì)的叫水磨粉。 - 觀點(diǎn)2: 一樣的,糯米粉,在北方稱江米粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已。
糯米粉可以做什么:
1、糯米粉一般是可以來用作做糍粑的,一般這些口感會(huì)比較脆一些,而且就是同時(shí)可以來和面粉進(jìn)行拌勻,然后煎煎餅吃,這樣的話口感會(huì)比較的糯一些,而且就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的,可以在糯米粉中間打一個(gè)雞蛋,這樣的話會(huì)讓口感比較的勁道,而且雞蛋里面的蛋白質(zhì)的含量比較豐富,或者是加一些蔬菜汁來進(jìn)行攪拌,然后煎餅,但是要注意不要放油太多。
2、糯米粉一般都是用來和成面皮做團(tuán)子或者是湯圓的,如果是做團(tuán)子的話,可以在里面加入一些地瓜泥,糯米粉種含有豐富的淀粉而地瓜你種含有豐富的糖分,能保證團(tuán)子的面皮有很好的口感,另外地瓜中含有豐富的膳食纖維,高血糖高血脂的病人可以多吃,如果想做成湯圓皮的話,可以在和面皮的時(shí)候在里面加一些雞蛋,這樣既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能保證面皮很有彈性勁道。
拓展資料糯米粉
營(yíng)養(yǎng)成分:
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
參考資料:百度百科--糯米粉《營(yíng)養(yǎng)成分》 - 觀點(diǎn)3: 糯米粉和江米面是同一個(gè)種類。北方稱之為江米面,而南方稱之為糯米粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當(dāng)然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。
拓展資料:水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯團(tuán),以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國。 工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品
熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉(澄面)又稱小麥澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,濾干水分,再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。(其特征:色潔白、面細(xì)滑,做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。熟糯米粉(應(yīng)城人叫腌米粉)可用開水沖著吃
參考資料:百度百科-糯米粉 - 觀點(diǎn)4: 1.總的來說糯米粉和江米面是同一個(gè)種類,相對(duì)而言,北方稱之為江米面,而南方稱之為糯米粉。
糯米粉是水稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓,元宵的原料。
拓展資料:江米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用,對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果,但其性黏滯,難于消化,不宜一次食用過多,宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 - 觀點(diǎn)5: 一樣一回事。糯米:在中國的南方叫糯米,北方多稱之為江米。江米磨成的面(粉)也就是糯米粉了。
- 觀點(diǎn)6: 糯米粉應(yīng)該就是粳米面(也就是你說的江米面)
- 觀點(diǎn)7: 不一樣,他們品種不一樣
- 觀點(diǎn)8: 江米就是糯米。
北方稱江米,而南方叫糯米。 - 觀點(diǎn)9: 不一樣的
- 觀點(diǎn)10: 一樣的,
- 觀點(diǎn)11: 不一樣
- 觀點(diǎn)12: 不一樣
- 觀點(diǎn)13: 不一樣
- 觀點(diǎn)14: 一樣
- 觀點(diǎn)15: 一樣啊
- 觀點(diǎn)16: 不一樣
- 觀點(diǎn)17: 不一樣
- 觀點(diǎn)18: 是一樣的
- 觀點(diǎn)19: 一樣,不同地方叫法不一樣,是一種東西
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