- 觀點1： 為什么有那么多假蜜，需求決定市場，其中的需求也包括賣家您自己，這節是專門講鑒別，以后有空寫個成因。
1.很甜的蜂蜜經常看到有買家說“你這蜂蜜太甜了”賣家回答：“廢話，蜂蜜肯定是甜的啊，難道蜂蜜不應該甜嗎。”其實：天然蜂蜜的確不會很甜，天然蜂蜜的甜很難表達，更多是一種舒服。為什么。天然蜂蜜中含有比較大量的有機酸，所以吃起來甜當中會有淡淡的酸味，那些吃起來很甜的話就有可能是糖漿蜜或者濃縮蜜。濃縮之后蜂蜜中的酸性物質會減少很多，所以口感上會更甜，更膩，糖漿蜜則就是死甜死甜的，沒什么花香，也沒有酸味和辣喉感，甜得發膩，這種蜜就最差了。當然，這里要撇去個人口感的誤差，還要懂得仔細的品嘗。品蜜方法：取少許蜂蜜放在舌頭上，用個舌頭抵觸上顎，閉上嘴，讓蜂蜜在嘴里面慢慢融化，仔細體會其味道和口感；然后咽下，體會喉感；最后又喉部向鼻腔緩緩送氣，體會蜂蜜的余味。純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，余味輕悠綿長，且不同的品種體現不同的花香風格。摻假蜜上述特點會減弱甚至消失，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻糖漿的蜂蜜回味淡，且有熟玉米或者化學味道，。不同的假蜜回味都會體現出不同的不愉快的味道，要細細品嘗。“糖是糖味，蜜是蜜味”單純的糖和經過蜜蜂釀造的花蜜是完全不同的，這個需要慢慢的對比，體會方可提高鑒別能力。不然人們就沒有追求蜂蜜的必要，大家都去買糖就OK了
2.酸的蜜上面說了天然蜂蜜的酸味是淡淡的，而且很適口，吃起來讓那個人感覺很清爽，但是有一種假蜜，由于是用糖漿調的，為了達到蜂蜜的酸度要求（天然蜂蜜是酸性的，PH值一般在4以下）會人工的加入檸檬酸或者乳酸等酸味劑，這些人工添加的酸口感就很不柔和，很嗆喉嚨，還帶有化學產品的味道。
3.很嗆的蜂蜜天然蜂蜜中有活性酶，越新鮮這些酶的活性就越強，吃起來就越辣喉，但是記住這種辣喉的感覺是來得快去得快的，喝下去到喉嚨了突然有點不舒服的感覺，但是還沒感覺就消失了，而且這種感覺是喉嚨的感覺，跟鼻子沒關系。假蜜中為了達到要求會添加人工淀粉酶，這種淀粉酶也會吃起來辣喉，但是這種辣喉感比較強烈，還有涌上鼻子的感覺，讓你覺得很嗆，直想打噴嚏。
4.有苦的蜂蜜有些品種的蜂蜜苦味比較明顯，帶苦味的可能性：如黃連、板栗蜂蜜等。蜜會帶有比較明顯的苦味，這種天然的苦味也是淡淡的，不會很濃，吃完還有一點甘甜的感覺。
5.有泡的蜂蜜蜂蜜表面起氣泡一般有三個原因。a：活性酶分解產物中的氣體，如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物質生成單糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多種的活性酶，其作用的結果會使得蜂蜜的表面有一層細膩的泡沫；特別是經過運輸震蕩，有時候幾乎整瓶都是，還有可能照成漲瓶，這也是工廠要加工加熱的一個原因，便于運輸，這也是不加工與加工的一個區別。非品質問題，請放心食用。b：微生物代謝產物，如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖類為食物，代謝產物就是酒精（缺氧條件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的濃度底，這些酵母菌就會快速繁殖，使得蜂蜜中產生大量很大的氣泡，并帶有酒味，酸臭味，是蜂蜜變質的重要原因；其三是震蕩過程，天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂膠，王漿，礦物質，蛋白質等的細小顆粒，這些顆粒在結晶時候會成為很好的結晶核，加速蜂蜜結晶的生成（這也是為什么天然蜂蜜容易結晶的原因），而在蜂蜜的運輸過程中，由于激蕩，在這些細小顆粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡，這些泡沫會在靜置后逐漸消失。一般來說，深色蜜含有更多的營養物質，特別是蛋白質，使得其比淺色蜜更容易上層起泡。此外，如果經過精細過濾掉蜂蜜中的微粒物質，同時加熱使得這些顆粒形成絮狀沉淀而得以除去，同時殺滅各種的活性酶，這樣就能使得蜂蜜表面不在起泡，加熱濃縮過的蜂蜜一般是不會起泡的。所以，蜂蜜的氣泡現象要區別對待，如果是第一，第三種情況是對品質沒什么影響的，如果是第二種情況，那就是蜂蜜的變質，這種情況往往會使得蜂蜜中雜有酒味，酸臭味，使得蜂蜜變稀，而且靜置不單不會使得其泡沫消失還會使得其泡沫越來越多，酒味越來越大。需要提醒的是，同樣的濃度下深色蜜比淺色蜜更容易起泡；相同的蜜種情況下，不成熟蜜的，濃度低的稀蜜會比成熟的封蓋蜜起泡性強。
6、很稀的蜂蜜濃度的問題一直是讓消費者感到疑惑的，賣家有的說濃的好，有的說稀的真，買家很難判斷到底聽誰的好，要判斷這個問題先要知道兩個概念：
第一：蜂蜜是怎么產生的。蜜蜂采蜜的過程一般是這樣的：蜜蜂飛出去采集花蜜和花粉，然后飛回蜂巢。進入蜂巢后，蜜蜂吐出蜂蜜，存儲到六方形的巢格中。這樣采回來的蜜叫花蜜而還不能叫蜂蜜，一般含水量大，濃度大概在35—38度左右，花蜜采集回來后蜜蜂還要進行釀造。 - 觀點2： 給蜜蜂添加飼料時，應該是喂食花粉還是喂食白糖？應該說這兩種物質都是可以當成蜂的飼料的，但是喂食花粉的蜜蜂，產出的蜂蜜，質量更高一些，如果大量喂食白糖，蜜蜂產出的蜂蜜中會有大量的葡萄糖存在，蜂蜜的質量會相對下降一些。
- 觀點3： 給蜜蜂添加飼料時，應該是喂食花粉還是喂食白糖？應該說這兩種物質都是可以當成蜂的飼料的，但是喂食花粉的蜜蜂，產出的蜂蜜，質量更高一些，如果大量喂食白糖，蜜蜂產出的蜂蜜中會有大量的葡萄糖存在，蜂蜜的質量會相對下降一些。
- 觀點4： 蜜蜂吃白糖和吃花粉出來的蜜的質感當然會有區別，吃花蜜長出來的蜜會更香甜，而白糖出來的話，說實話就一般性。
- 觀點5： 蜜蜂是用花粉神密的變成蜜。白糖是甘蔗汁做的糖，怎么一樣呢？營養價值都不一樣。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！