- 觀點1： 一，剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和淀粉，讓肉餡可以煮后抱團不散開。2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋里，這時千萬不要去動它，等它煮熟后自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋里散開。3，等肉丸子在鍋里飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。二，剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子1，首先說明下，由于菜肉餡和素餡里汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要添加雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子里不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。3，菜肉餡和素餡里還要加入面粉和淀粉，由于淀粉油炸后會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的面粉調和一下。4，如果喜歡油炸后脆硬的口感，加入的淀粉就要比面粉多；如果喜歡油炸后軟中帶脆的口感，就把淀粉少加一點，面粉適量多加。建議把淀粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。5，這里還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅：在剩下的菜肉餡和素餡里，加入揉碎的饅頭或餅干，這樣丸子炸出來軟和口感非常好。6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。鍋里倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，一個個放入油鍋里，千萬不能疊放，全部把餡料搓完后開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋里的丸子，一動就散開了。7，等丸子在油鍋里快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。這樣做出來的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡，都可以這樣做成這種美食，好吃又物盡所用，一點也不浪費食材。以上是用剩下的餃子餡做丸子的方法，分肉丸子和油炸丸子2種，僅供大家參考，如果你包餃子剩下了餃子餡，也可以試試這樣做，千萬別再扔掉了。剩下的餃子餡怎么辦？餃子店主告訴1個辦法，做出好吃的另1種美食。我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對你有所幫助，請點贊、評論和分享，“關注”我可以了解更多餃子餛飩的做法，非常感謝您的閱讀。33餃子餡餃子餡（filling for dumplings; stuffing）是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。 據中外營養學家、...
- 觀點2： 做餃子剩下的餃子餡，可以做的美食不少，可以做：云吞，燒麥，餡餅，肉丸；還可以做：肉末燒豆腐，青椒釀肉，紫菜肉末湯，肉末燒粉絲。
青椒釀肉的材料：
青椒，餃子餡，油，蔥，姜，蒜，糖，生抽。
青椒釀肉的做法：
1、把青椒洗干凈，中間切斷，用筷子把里面的青椒子弄出來。
2、用筷子往青椒里面灌餃子餡，可以塞得實在一些，最好底部也有餃子餡。
3、鍋里多放一點油，開始煎，等到兩面焦黃皮起皺就可以了，撈起來放在盤子里面。
4、然后開始準備蔥姜蒜末，炒出香味之后放入煎好的青椒。
5、放適量的糖，生抽，水混合均勻的湯汁，燜三五分鐘就可以了。 - 觀點3： 用剩下的餃子餡可以做什么美食
青椒釀肉的做法
食材
豬肉餡 300克，青椒 6個，蔥姜蒜 適量，花椒 適量，干辣椒 3個，生抽 2勺，料酒 2勺，醬油 1勺，淀粉 2勺，胡椒粉 適量
做法步驟
（1）豬肉餡加兩勺料酒，兩勺生抽，一勺醬油，兩勺淀粉，適量胡椒粉，兩勺油拌勻靜置；
（2）選細長飽滿的青椒去蒂，去芯，盡量讓口大一點完整一點；
（3）小頭把尖切掉露出尾部的小孔；
（4）把肉末慢慢從大頭塞進青椒，注意不要把口頂破，一直塞到有肉末從小頭冒出來才是滿滿的。
（5）把配料準備好，油熱以后放入青椒，不要動；
（6）煎到底面皺起發黃再翻面接著煎；
（7）兩面都煎好以后加半碗水，把花椒，辣椒，姜絲，大蒜放進去，蓋蓋燜一會兒；
（8）等到汁快收干時撒上蔥花，翻幾下；
（9）先把青椒夾出來以后把湯汁淋在上面。 - 觀點4： 一般來說，剩下的餃子餡可以做包子。然后還可以做蛋炒飯。還可以做一個湯吃。
- 觀點5： 可以用油煎著吃更香脆，可以做鍋貼吃，還可以用雞蛋炒著吃。還可以做湯。
- 觀點6： 煎餅啊，必是這個，做早餐配粥是一絕啊！！！
- 觀點7： 包子，餡餅，肉餡做丸子
- 觀點8： 巧用剩下的餃子餡
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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