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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

你的家鄉有哪些特色美食?你最喜歡吃什么?

我來答
觀點1: 我們家這比較有特色的菜品有溜肉段、酸菜燉排骨、涼拌干豆腐等,都很好吃,并且做起來也不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手制作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法,希望對您有所幫助!

【溜肉段】
大蒜切成碎末,胡蘿卜削皮切成薄片,青椒切片,豬肉切成小肉塊備用

碗中放入玉米淀粉,倒上清水,將其攪合開備用

取一碗,碗中到上醬油和少許料酒,放入食鹽和花椒粉以及味精和少許淀粉,放入大蒜末,將其攪拌均勻備用

將切好的豬肉塊放入淀粉中,用手抓勻

鍋中倒入寬油,將油燒至六成熱左右時,將肉塊逐個的下入鍋中炸,將其炸熟后撈出,等油溫升高一些后,再次放入肉塊復炸,炸至顏色金黃,外殼硬硬的后撈出,然后將青椒和胡蘿卜片也過一遍油

將鍋中的油倒掉,倒上挑好的汁,大火燒汁濃稠后,放入炸好的肉塊和胡蘿卜以及青椒,快速翻炒均勻即可

【涼拌干豆腐】
蔥切蔥花,大蒜切末,黃瓜切成細絲,干豆腐切成小條備用

鍋中倒上水,將水燒開后,放入干豆腐條焯一下,然后撈出瀝干水分放入碗中,然后放入黃瓜絲和大蒜末以及蔥花,再放上一些蝦皮,倒上醬油和蠔油以及少許米醋,再來點蠔油,放入食鹽和白砂糖以及味精,倒上辣椒油,將其攪拌均勻即可

【酸菜燉排骨】
排骨剁成大小適中的排骨段,生姜切片,蔥切蔥花,酸菜切成絲備用

將酸菜絲放入盆中,倒上清水,浸泡一會,然后用手擠干水分

鍋中倒上水,放上蔥姜,倒上一些料酒,將排骨冷水下鍋,焯出浮沫后,將浮沫撇去,然后放入排骨,放入食鹽和十三香,倒上一點點醬油,大火燒開后,轉成中小火燉煮,燉煮一個小時左右,喜歡吃粉條的再放入一些粉條,最后撒上一些味精即可

好吃的酸菜燉排骨就做好了,大家可以嘗試動手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!
觀點2: 我的家鄉廣漢有纏絲兔、連山回鍋肉、金絲面等。最喜歡的就是雞蛋金絲面,金絲面用上面、雞蛋和微量蘇打攪勻,手工搟薄切細而成。色澤金黃,下鍋即熟,不留筋,不渾湯。以原湯沖調料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鮮。
觀點3: 我的家鄉有刀削面,羊雜,炸臭豆腐,炸雞排,炸油糕,肉夾饃,涼皮兒,我最喜歡吃的是肉夾饃,非常好吃,還很有營養,而且很抗餓
觀點4: 有特別多,比如說刀削面,涼粉,涼面,蕎面,炒面片,朝鮮面,壓豆面,羊雜等,我比較喜歡吃的是刀削面,吃起來特別好吃,口感也特別好,還特別便宜。
觀點5: 說到特色美食,身為五蓮人,不得不提我們的當地特色,端午的大粽子和手工大煎餅。小的時候幾乎家常便飯,現在雖然生活條件好了,回想起小時候煎餅卷豆腐仍然回味無窮。
擴展閱讀1:做法,紅燒小燉肉怎么做好吃,紅燒小燉肉的家常做法
實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后,把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花,繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水,蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘,打開鍋蓋后,改成大火,將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
擴展閱讀2:滿口留香的小燉肉怎么做?
焯水是去除肉腥味的關鍵步驟,不可省略。炒糖色時要注意火候,避免糖色炒糊,否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火,使肉質更加酥爛,而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動,防止糊鍋,同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟,你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
擴展閱讀3:有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享?
燉煮:加入足夠的水,水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉,燉至肉塊基本變軟(約30分鐘)。處理豆角:豆角洗凈后可以用開水焯一下,去除豆角的生澀味。加入豆角:將處理好的豆角加入鍋中,繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁:待豆角燉至斷生,肉塊燉至酥爛時,加入適量的鹽調味,如果湯汁過多,可以...
擴展閱讀4:云南瑞麗特產:瑞麗翡翠
瑞麗翡翠交易歷史悠久,最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》,記載于傣文貝葉經里的瑞麗,是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都,是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相(傣語)譯成漢語是“寶石街”,是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些?云南省德宏...
擴展閱讀5:小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
1、食材:豆角400克,土豆100克,前槽肉200克,小蔥8克,生姜6克,花椒粉4克,食鹽8克,大豆油80毫升,水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈,豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊;肉用涼水洗2-3次,待血水下凈后切塊;小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火,鍋熱后加入80毫升大...
擴展閱讀6:燉肉的做法,家常小燉肉的做法,怎么做燉肉好吃
為什么燉好的肉,吃起來會有肉腥味,口感還很柴?今天把燉肉的方法分享給大家,一起來學學吧。
擴展閱讀7:如何在家里做小燉肉
做法:1、首先給肉上料,將肘肉洗凈,切小塊,封入保鮮袋,用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中,加入適量鹽,雞精(如有老人就算了,這種燉肉本身就鮮),花椒粉,醬油,少許水,用手抓勻,腌制半個鐘頭后,加入一個蛋,抓勻后,繼續腌一會兒,加入適量淀粉,然后加一點植物油,抓勻。2、菜切滾刀...
擴展閱讀8:怎么做小燉肉
怎么燉肉?
擴展閱讀9:有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃?
除了上述的烹飪技巧,還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味:使用砂鍋或厚底鍋燉煮,可以使熱量分布均勻,食材更容易燉透。在燉煮過程中,可以適當翻動食材,防止糊鍋,但動作要輕,以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣,可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬,增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜,如...
擴展閱讀10:豆角小燉肉
1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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