- 觀點1： 腌咸肉
第一種做法
（1）將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
（2）將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然后將肉放在干凈的小缸內，將余下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用干凈的重物壓住，蓋住缸口。
（3）腌制3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾干后，移到干凈的缸中保存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以后隨用隨取。
第二種做法
原料：
肋條肉一斤。
調料：
鹽、花椒、白酒。
準備：
鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
做法：
1、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上（肉千萬不要洗），然后用手反復擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復擦勻，這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽；
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住；
3、每天幫肉翻身一二次；
4、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下；
5、第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了；
6、想吃的時候就隨時可以取出吃了。 - 觀點2： 腌咸肉不好吃？試試這樣做，無論蒸煮都晶瑩剔透、唇齒留香
- 觀點3： 親， 嫩筍改刀，咸肉蒸熟后改刀；
2. 起鍋將嫩筍飛水瀝出后沖涼待用；
3. 鍋內加油，倒入咸肉煸香，加水煮開，放入嫩筍后，轉小火煮5分鐘，加入家樂薄鹽鮮雞精調味，淋入雞油，蔥段即可出鍋【摘要】
咸肉怎么做好吃【提問】
親， 嫩筍改刀，咸肉蒸熟后改刀；
2. 起鍋將嫩筍飛水瀝出后沖涼待用；
3. 鍋內加油，倒入咸肉煸香，加水煮開，放入嫩筍后，轉小火煮5分鐘，加入家樂薄鹽鮮雞精調味，淋入雞油，蔥段即可出鍋【回答】 - 觀點4： 腌的咸肉怎么炒好吃的問題，因為咸肉都會比較咸，炒吃時都需配以一定的配料，配料一般選用脆口的食材較好，如蒜苗，茭白，黃瓜，或者是豆腐干等，做法是：把咸肉切成片或絲，先炒到出油時再加點水稍燜一會再入配料炒一會加入少許的調味品或蔥等即成。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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