- 觀點1： 麻辣燙米線是很多年輕人的最愛，因為吃起來的口味確實很鮮香，雖然有不少人都愛吃，但對于麻辣燙米線的做法卻不知道該如何進行，接下來就讓本文來為大家講述，希望可以給喜歡吃米線的朋友提供參考。
1、麻辣燙米線選擇材料
制作麻辣燙米線所選擇的材料是需要大家注意的，一定要用料精細，尤其是對米線的選擇，一定要選擇品質好的，不要選那些使用添加劑的。除了選擇質量的優質米線以外，還要準備適量的砂鍋底料以及適量的新鮮蔬菜，另外還需要準備適量的醬油，食用鹽，麻油等調味料，要想做出正宗口味的麻辣燙米線，就必須要將材料全部都準備齊全。
2、麻辣燙米線的做法步驟
首先把米線放入鍋中，加入水和火鍋底料，將其煮熟煮熟以后再把準備的蔬菜清洗干凈也放進去，攪拌均勻，用小火慢煮的方式煮，大概幾分鐘后再把準備的醬油食用鹽，麻油等其它的調味料也倒進去，再進行攪拌，直到將其煮熟煮透后就可以撈入碗中進行享用了，麻辣燙米線的做法其實還是比較方便的。
3、麻辣燙米線的營養特色
做好的麻辣燙米線是非常具有特色的，吃到嘴里面的感覺很舒爽，尤其適合那些口味偏重的人吃，適當的吃一些麻辣燙米線可以起到提升食欲的作用。但是需要各位注意的是麻辣燙米線雖然口味不錯，但要注意不能多吃，因為麻辣燙米線中的嘌呤成分比較多，如果吃太多的話，對身體健康可能會造成影響。 - 觀點2： 食材：肉餡 400克 、 鹽 適量 、 油 適量 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 花椒粉 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 生姜 適量 、 豆腐干 150g 、 花生碎 少許 、 甜面醬 2勺 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 香辣醬 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 蒜泥 少許 、 菌菇醬 少許。
1、肉糜手工切好，加入姜末，鹽，生抽，老抽料酒腌制10分鐘，
2、涼油慢炸豆腐干，
3、提前烤好花生，碾碎，
4、榨干水分備用，
5、等到油起小泡泡，
6、倒入肉糜炒至變色盛起備用，
7、香辣醬，郫縣豆瓣醬，辣椒粉炒出紅油，
8、倒入肉糜翻炒，
9、油和肉完全揉合，
10、加入豆腐干，翻炒，
11、加入花生碎，花椒粉，胡椒粉，
12、加入甜面醬，
13、小火慢炒大致半個小時，
14、根據個人口味可以加入菌菇醬，蒜泥，也可不加。
拓展資料：
麻辣米線是一道色香味俱全的漢族小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。 - 觀點3： 麻辣米線是一道色香味俱全的漢族小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。【摘要】
麻辣米線的配料【提問】
您好！很高興為您解答問題。請給我5分鐘時間幫您查閱相關資料。【回答】
麻辣米線是一道色香味俱全的漢族小吃，屬于川菜系。青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末。把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟后連湯一起倒入大腕中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。【回答】 - 觀點4： 想吃麻辣米線不用出去吃，手把手教您在家做，麻辣過癮，做法簡單
大家好，我是美味小舍.小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭特色小吃的做法。只需要簡單的食材和調味料就可以在家做出來，非常適合大家在家做。
今天給大家分享怎樣在家做麻辣米線，味道麻辣過癮、又香又辣又好吃。記得以前在學校上學的時候，學校餐廳有一家賣米線的，我們班同學都特別喜歡去那家店吃米線。從學校走出來到現在已經過去十幾年了，特別懷念學生時吃的麻辣米線味道。今天終于做出了我想要的麻辣米線味道，麻辣美味好吃，吃著太香了。
1、準備需要的食材：豆腐干、豆腐皮、海帶絲、青菜、油炸花生米。
先把豆腐干切成條，再全部切成小丁，這里切的豆腐干主要是用來做肉醬用的。
把豆腐皮切絲備用，再切點蔥花和生姜末。
2、鍋里倒入多一些的油，油熱以后把切好的豆腐干倒進去，用中火炸。
一直把豆干炸至顏色金黃色的時候控油撈出來
3、下來把鍋燒熱后，往炒鍋里倒入油，再倒入提前剁好的肉末進去翻炒。
把肉炒至顏色發白的時候，加點料酒去腥味。
然后加入蔥花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料翻炒，炒出里面的紅油。
然后倒入剛才炸過的豆腐干進去翻炒，加入生抽，再加入一勺十三香、一勺花椒粉。翻炒均勻盛入碗里備用。由于前面加了豆瓣醬、火鍋底料、生抽都是咸的，這里就不加鹽了。
這個肉醬就做好了，味道特別的香，這個肉醬可以說是麻辣米線的靈魂。肉醬可以一次多做一些，放冰箱里冷藏保存。做好的肉醬不光能吃米線用，也可以拌面條，或者加饅頭吃，都非常不錯。
4、調個碗底，碗里加入小蔥花，加入切好的榨菜丁，加入一小勺的鹽、雞精、白胡椒粉、花椒粉，再加入兩勺油潑辣子。最后加入開水進去沖開。
鍋里水燒開后，把提前泡軟的米線放鍋里燙一下，再加入切好的豆腐皮和海帶絲，燙大約半分鐘就可以。米線快撈出鍋的時候，加入小青菜燙一下，全部撈出來。
把燙好的米線控水撈入剛才調的料碗里面，在上面放兩勺剛才炒的肉醬，加點油炸花生米，放上香菜就可以了。
好了，咱們這個麻辣米線就做好了，味道麻辣過癮、又香又辣又好吃。做法非常的簡單，點文章末尾的“了解更多”可以看到這期麻辣米線的完整制作視頻。
今天的麻辣米線就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記添加關注哦 - 觀點5： 下面我講下麻辣米線的食材和制作方法∶
食材∶海帶絲，豆腐皮絲，青菜，五花肉，香腸，蔥（蒜苗），蝦米，紫菜，香菜，姜等
香料和調料∶豆瓣醬，火鍋料，鹽，生抽，花椒粉，麻椒粉，十三香，胡椒粉，雞精，味精，香油（辣椒油）
制作步驟∶
第一步∶1.發米線 2.炒肉沫，將買回的五花肉剁成臊子，起鍋燒油，下姜沫，下剁過的豆瓣醬，（喜歡麻辣味，可下火鍋料），下五花肉翻炒，放生抽，鹽，十三香，花椒粉，翻炒出鍋
第二步∶制作料碗，放入適量鹽，十三香，雞精，味精，花椒粉，麻椒粉，胡椒粉（胡椒粉少量），炒好的肉醬一勺，紫菜，蝦米，香腸適量，香菜，蔥花，香油幾滴
第三步∶煮發好米線，同時煮青菜，豆腐皮絲，海帶絲，煮好后撈到調好的料碗里，最后放入米線湯即可
好多美食，其實就是從小養成的口味。大家可以做下下，在此基礎上可根據自己口味改良，另外你們那里流行什么樣的米線呢 - 觀點6： 麻辣米線配方，原來做法訣竅這么簡單，學會都可以開店了
- 觀點7：
- 觀點8： 麻辣燙根據學習的市場不一樣，學費也是不一樣的，不過一般都在幾百到幾千元之間，不會很貴。學麻辣燙可以來安徽新東方烹飪學校，學校有特效小吃課程，可以學麻辣燙。
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