- 觀點1： 玉米粉中帶有維生素E，脂肪酸，能減少身體的膽固醇水準，能夠 降低動脈硬化的產生。玉米粉中帶有鈣，鐵等礦物，能夠 預防骨質疏松和缺鐵性貧血，還能夠預防高血壓，冠心病。還帶有營養元素硒，能加劇人體內金屬氧化物溶解，抑止癌癥。還帶有豐富多彩的膳食纖維素，能推動腸胃腸蠕動，減少食材根據消化系統時間，降低有毒物質的消化吸收，有身體排毒潤腸的作。

1.降血壓作用：玉米面粉帶有豐富多彩的不飽和脂肪，有益于減少血細胞膽固醇成分，并且還具備一定的降血脂功效，可用以防止高血壓、糖尿病、冠心病等心腦血管病癥。2.保護視力作用：玉米面粉中帶有豐富多彩的玉米黃質及其小量黃體生成素，具備非常好的抗氧化性功效，可合理防止雙眼脆化，并且還可減輕黃斑變性、眼睛視力下降等病癥。3.強化骨骼作用：玉米面粉中帶有豐富多彩的鈣元素，有益于推動骨骼身心健康，特別是在老人服用，可合理預防骨質疏松等。

玉米粉粥的作用關鍵有下列幾類，第一種，能夠 保護視力，預防近視眼。玉米面粉中帶有豐富多彩的玉米黃質，還帶有一部分黃體生成素，具備非常好的抗氧化性功效，能夠 合理的防止衰退。第二種，還能夠增強抵抗力，強化骨骼，針對老人而言，還能夠防止骨質疏松的產生。第三種，玉米粉粥中帶有很多的不飽和脂肪，能夠 減少膽固醇的成分，合理的防止血栓的形成。

小麥面粉中帶有木薯淀粉。淀粉是碳水化合物化合物的的一種，是一種含糖量，它是由葡糖糖聚合物而成。關鍵存有于谷物、根莖類等綠色植物中。而小麥面粉一般 就是指麥子經生產加工后獲得的便于消化吸收的細致的谷物。小麥面粉中含各種各樣營養元素，包含碳水化合物化合物、蛋白、人體脂肪、維他命、礦物等。在其中含豐富多彩的是碳水化合物化合物，一般 成分在70%上下，而碳水化合物化合物的主要成分便是木薯淀粉。 - 觀點2： 玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉，是淀粉的一種，將玉米經過一定的工業處理，就變成了我們看到的成品。玉米淀粉是白色中帶點淡黃色，一般用于制作菜肴勾芡或者糕點的時候使用。特別是如果某些肉類需要嫩滑的話，可以食用玉米淀粉腌制一下。下面我們就具體的來了解一下玉米淀粉可以用于哪些菜的制作。
玉米淀粉的功效與作用及食用方法
玉米淀粉的營養價值
1、玉米淀粉面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
3、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
4、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米淀粉的功效與作用
玉米淀粉味甘、性平，具有降低血壓、膽固醇之功效，可用于治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等癥。
1、祛脂降壓：玉米淀粉能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、減肥：玉米淀粉含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。
玉米淀粉的做法
1、巧克力餅干棒
材料：
中筋面粉80克、玉米淀粉40克、雞蛋1個、黑巧克力5塊、橄欖油16克、綿白糖20克
做法：
(1)黑巧克力去包裝，放入盆中，隔熱水融化;
(2)依次倒入橄欖油、雞蛋、玉米淀粉、中筋面粉、放入白糖，翻拌成團;
(3)面皮反復壓制，最后搟成薄片;
(4)去邊，切成長方形;
(5)切成不粗細均勻的條狀，放入烤箱，180度，18分鐘;
(6)烤好后，取出晾涼即可。
2、眉豆糕
材料：
眉豆100克、粘米粉120克、玉米淀粉40克、蝦皮10克、清水400克，食用油、食鹽、蔥花、白芝麻少許
做法：
(1)眉豆提前泡水5-6小時左右，瀝干水份，用壓力鍋隔水壓十分鐘左右;
(2)準備蔥花，蝦皮洗凈瀝干;
(3)粉類混合入大盆，先加入200克左右的水，并用奶鍋加熱糊化;
(4)續加入200克的清水攪勻至無顆粒;
(5)用平底鍋熱少許油，把蔥花和蝦皮炒香，續下眉豆炒香;
(6)炒好直接入大盆和粉漿拌一起;
(7)加入適量的鹽調味;
(8)鍋內加水，蒸糕的容器底部抹上油，倒入調好的粉漿，蓋上蓋子蒸半個小時左右至凝固;
(9)趁熱撒上芝麻，冷卻后切塊食用。
3、草莓大福
材料：
糯米粉150克、玉米淀粉50克、白砂糖25克、牛奶250克、食用油20克、檸檬汁10克，草莓醬適量、椰蓉絲少量
做法：
(1)取一料理盆，放入糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶和油，并擠上一些檸檬汁，攪拌均;
(2)蓋上蓋子，放入微波爐中，先打1分半;
(3)取出攪拌一下，再放入微波爐中，打1分半，取出攪拌一下，然后1分，再兩次半分鐘;
(4)待涼至室溫，裝入抺油的袋中，借助搟面杖來回壓搟幾下，直到面團光滑;
(5)將面團搓成長條，分割成若干等份;
(6)取一份，按扁，包入一顆草莓，然后粘上椰絲即可。
玉米淀粉和其他淀粉的區別
玉米淀粉
玉米淀粉是從玉米粒中提煉出的淀粉——供應量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米淀粉。
綠豆淀粉
綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
土豆淀粉
土豆淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，但吸水性差。
小麥淀粉
小麥淀粉是麥麩洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后容易沉淀?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
甘薯淀粉
甘薯淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。
玉米淀粉的食用方法
一般用于勾芡，在煮湯或油炸食物的時候也可以使用。
玉米淀粉的副作用
基本上沒有什么副作用。 - 觀點3： 1、玉米淀粉其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。
2、玉米淀粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
3、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
4、玉米淀粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。玉米淀粉可以有很好的抗癌的作用，對于排毒有一定的好處哦。
5、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
6、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米淀粉含有的纖維素比較多，可以有很好的預防便秘的作用和效果的呢。
玉米淀粉的一些養生的功效的，大家都知道了吧，營養價值還是比較高的，可以補充豐富的營養物質，對于促進腸胃吸收和健康是不錯的選擇，同時還可以促進食欲。 - 觀點4： 淀粉的種類比較多，比較常見的有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉和生粉，各種淀粉的用法其實也不盡相同，我們平時的烹飪中，各種淀粉的用法都用對了嗎？下面小編為大家詳細介紹幾種常見的淀粉用法，看看你都用對了嗎？
【玉米淀粉】
玉米淀粉是我們生活中最常見的淀粉，用途相比較其他淀粉來說也比較廣泛。在北方一些地區人們所說的“粉面”其實就是玉米淀粉，玉米淀粉的吸水能力比較強，但黏性比較差，適用于肉類的上漿、掛糊，可以鎖住肉類中的水分，使肉質達到更加鮮嫩的口感。在炸制一些肉類或者蔬菜時，在食材表面拍一層淀粉也可以使食材表皮口感更加酥脆，比如說“干炸帶魚”“干炸蘑菇”“椒鹽蝦”這些菜肴。
【土豆淀粉】
土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉，在廚房里也是比較常見的一種淀粉，我們常說的“生粉”其實也是土豆淀粉。土豆淀粉吸水能力較差，但粘稠度和透明度比較好，是一種良好的增稠劑。平時我們在制作一些菜肴的時候可能會需要勾芡，這個時候就可以用到土豆淀粉了，用土豆淀粉來勾芡，制作出來的菜肴色澤光亮、賣相非常好。在幾種常見的淀粉中，土豆淀粉也是最適合勾芡的淀粉。
【紅薯淀粉】
相比較以上兩種淀粉來說，紅薯淀粉可能相對比較少見。紅薯淀粉一般為細小的顆粒狀，是制作紅薯粉條的原材料，也適用于炸酥肉的制作，用紅薯淀粉炸出來的酥肉，口感又酥又脆又香，是其他淀粉所不能比的。
上漿、掛糊、拍粉用玉米淀粉，勾芡用土豆淀粉，制作紅薯粉條、炸酥肉可以用紅薯淀粉，常見的幾種淀粉用法你都掌握了嗎？ - 觀點5： 玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉的區別和用法
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