- 觀點1： 紅葡萄酒是一種較為普遍的酒水，也是一種針對身體健康有推動作用的酒，適當的飲用紅酒，能夠改進人的身體狀況，自然，紅葡萄酒不但能夠立即喝，還可以用于制做各種各樣的家常小炒，例如紅葡萄酒青檸檬煎鱈魚、紅酒雞翅及其紅酒燉牛腩等。下邊，就為大伙兒詳解這三道菜的做法。
一、紅葡萄酒青檸檬煎鱈魚
食物：銀鱈魚300克一塊、生姜片3片、紅葡萄酒4勺、檸檬水2勺、鹽2克、冷水一杯，時令蔬菜適當。
制做作法：
1、燒熱鍋滾油，進行爆香生姜片，放入雪魚；
2、每面各煎2分鐘；
3、倒進紅葡萄酒、檸檬水、鹽、冷水，煎到料汁收獲一半；
4、出鍋，配搭上新鮮的蔬菜水果就可以吃完。
二、紅酒雞翅
用材：雞翅4個、紅葡萄酒一小碗、圓蔥少量、鹽、糖、生抽醬油少量；
作法：
1.雞翅清洗，在中間斜著劃幾刀；
2.小盤子內放進紅葡萄酒、米酒、鹽、糖，調準后放進雞翅腌制15分鐘
3.鍋中燒8成熱后放進洋蔥炒香；（不必油爆喔會黑的就不好看了喲）
4.放進雞腿；（小盤子里剩余的料汁不必倒進鍋中等會兒要采用）
5.低火煎雞翅，8完善，這時候把剛剛腌制雞翅的料汁倒進鍋中，轉文火，煮一會兒，沒有料汁就可以了。
三、紅酒燉牛腩
原材料:牛腱 紅蘿卜 菌類 萵筍 圓蔥 蒜頭 黑橄欖 蕃茄醬 紅葡萄酒 迷迭香 良姜 黑胡椒粉 鹽
作法:
1.牛腱清洗切片，鍋中倒進可未過牛羊肉的冷水，大火燒開后轉低火，待牛羊肉的血污徹底煮出去后(約3分鐘)，撈起來清洗、控干；
2.菌類絕大多數一切四瓣，剩兩朵切片狀，圓蔥切塊狀，蒜切成片，紅蘿卜切滾刀塊，萵筍清洗切約2公分段，預留；
3.取一只火鍋，下油，火災加溫，待水溫約五成熱時放進圓蔥和大蒜炒香后，放進紅蘿卜、萵筍、菌類塊再次炒至蔬菜水果掉色時，倒進蕃茄醬；
4.炒成蔬菜水果著色后，倒進焯好的牛羊肉，黑橄欖(約七八顆)，炒勻后倒進紅葡萄酒，用中文火煮到紅葡萄酒越來越略粘稠時，放進迷迭香(新鮮的或干貨知識均可)和良姜；
5.倒進能夠未過牛羊肉的沸水，加入黑胡椒粉和鹽，大火燒開后，蓋上蓋子，轉小火慢燉約2鐘頭；
6.快燉比較好的時候放進菌類片煮約五分鐘，熄火，出鍋擺盤。 - 觀點2： 紅酒可以做什么家常菜：紅酒燉排骨
材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多。
2、腌排骨時已經加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸。
紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉色后加入面粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分;洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根
材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。
做法： - 觀點3： 紅酒可以做什么家常菜：紅酒燉排骨
材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多。
2、腌排骨時已經加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸。

紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉色后加入面粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。 - 觀點4： 我覺得紅酒做的家常菜有紅酒煎牛排，燒紅燒肉的時候放一點紅酒也是上色提鮮提味的，紅燒排骨也可以放一些，這些都是比較容易做的味道不錯的家常菜。
- 觀點5： 煎牛排一般都要用著紅酒，因為煎起來的牛排內吸收了紅酒的味道，口感跟味道是很不錯的。
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