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新鮮松茸吃法及注意事項

我來答
觀點1: 松茸的吃法有很多,常見的吃法有生吃,蛋煎松茸,黃油烤松茸,山豬油煎松茸菌,松茸雞湯,干貝松茸湯,肉汁燉松茸,松茸海參,松茸竹蓀湯,松茸撈飯等。

一、生吃

將新鮮冰鎮(zhèn)松茸取出,用竹片將外表殘留的泥土輕輕刮去,不能破壞松茸的表面,然后在流水下輕輕沖洗一下,再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮,甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外,還可以用松茸片蘸取醬油食用。

二、黃油烤松茸

1、松茸用小刀刮去表明泥土或濕巾擦也行,不能用水洗,否則會洗去松茸的氣。

2、切3mm的片,放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預(yù)熱200度,上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃,或者撒點鹽都可以。



三、山豬油煎松茸菌

1、將松茸切片;

2、鍋刷上山豬油,預(yù)熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出撒點鹽都可以。

四、松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋,加入足量清水燒開;

2、仔細撇去浮沫,轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右;

3、松茸切掉根部的硬塊,洗凈后切片;倒入雞湯里再燉30分鐘左右。

五、干貝松茸湯

1、松茸切片,雞腿,干貝泡軟,嫩姜片,泡干貝汁一碗,鹽適量。

2、做法 :所有材料置碗里,放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

六、肉汁燉松茸

1、豬肉切塊,和姜一起冷水下鍋焯血水,先把姜片,肉入燉盅。

2、按使用說明加入開水,燉盅水別太滿,晚點放松茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

3、松茸最好不洗,用小刀削去臟的和根蒂,湯先燉兩小時,再下松茸燉半小時。

4、食用前加鹽調(diào)味。

七、松茸海參

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間,去掉菌傘上表皮,洗凈后切片,下沸水鍋焯一下?lián)瞥鰹r水。

2、烏雞洗凈,處理好內(nèi)臟,與里脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫后關(guān)火。撈出烏雞、里脊肉,烏雞改刀成四大塊、里脊肉改刀成 大小,用溫水再沖一下,這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋,放進烏雞、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片,倒入熱水至沒過原材料約5cm,大火煮開后,改小火煲兩小時,再放入海參煲半小時,加入適量鹽調(diào)味,關(guān)火即可。

八、松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鐘涼水,發(fā)起。

2、松茸和竹蓀下高湯,煮開鍋,加鹽調(diào)味。

3、開動。

九、松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鐘。

3、加入藏紅花泡水過濾。

十、蛋煎松茸

1。松茸洗凈搽干切片,雞蛋打散攪勻,將松茸片浸泡在蛋液清。

2、鍋下橄欖油,將裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至兩面黃。

3、起鍋灑少許調(diào)味鹽即可。
觀點2: 松茸想必大家都不陌生,這是養(yǎng)生補身體的佳品,但是,一般情況下很少有人將松茸當中食物吃,一般,大家都是將它當做補品使用的,那么,既然松茸這么珍貴,如果吃的時候觸碰禁忌,就會影響效果,下面我們就一起了解一下,吃松茸的禁忌是什么?吃松茸的禁忌是什么松茸在市場上的價格是非常昂貴的,這是因為不管是松茸的食用價值還是藥用價值都非常的高,而很多人對于松茸的了解僅僅是知道它很貴,那么,其他的就一無所知,那么,今天小編就和大家一起來了解一下,松茸的哪些事兒。首先,我們在吃松茸的時候,需要了解一下,松茸都有哪些禁忌,不能夠盲目的食用,否則就會影響松茸的效果,浪費好的食物不說,很有可能還會因為不小心吃錯食物,而產(chǎn)生毒性,讓您的健康受到損害,下面我們了解一下,松茸不能和什么一起吃?松茸不能和軟甲殼食物一起吃松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng),生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。松茸不能和高脂食物一起吃松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì),主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養(yǎng)價值。因此,松茸最適合清淡。松茸不能和高鈣食物一起吃松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質(zhì)鈣的吸收,而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合,生成難以溶解的物質(zhì),一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。吃松茸的注意事項:.松茸中成分復(fù)雜,因此,過敏體質(zhì)的人不適合多吃,以免引起過敏。 松茸能生吃,也能熟吃,但是生吃的松茸必須新鮮,變質(zhì)變色的松茸不適合食用。通過上面的內(nèi)容,想必大家都已經(jīng)了解,松茸不能和什么東西一起吃,松茸的注意事項都有哪些,那么,除了這些之外呢,我們還需要了解哪些人適合吃松茸,以及松茸應(yīng)該怎么吃,下面就請大家跟著小編一起來了解一下吧!哪幾類人群適合食用松茸第一類:癌癥患者。就像上面說的那樣,松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效,因此癌癥患者可以多吃松茸進行身體調(diào)養(yǎng)。第二類:孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效,孕婦一般容易感到疲憊,而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復(fù)精氣神。第三類:氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸,松茸能夠很好治療頭暈?zāi)垦5炔“Y松茸怎么吃一、燉品1.松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后,加稍許精鹽,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調(diào)料)。2.松茸燉草雞:將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制,只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)二、菜肴1.黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開片后,放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后,加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱,用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)2.松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀后,上籠蒸至六成熟時,將開片松茸加入,繼續(xù)蒸至蛋熟即可。3.烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時,夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。4.天婦羅:把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。三、點心1.松茸飯:將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時,然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最后的十分鐘時放毛豆,時間到了之后攪拌均勻即可。2.松茸炒飯:將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。四、松茸酒:鮮松茸切片,破壞腫瘤細胞遺傳復(fù)制的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。總結(jié):松茸是能夠治病的,那么,當做食物來食用,也會個身體帶來很多的好處,如果您在平時的生活中食用松茸的話,就要注意千萬不能夠和上文中講述的哪些食物一起吃,否則就會給身體帶來傷害哦,希望上述文章能夠?qū)δ兴鶐椭?
觀點3: 松茸的常見做法

1、肉片炒松茸

將新鮮的瘦肉用清水清洗干凈之后,可以用牙刷沖洗,然后將它放在一邊備用,接著將新鮮的豬肉切成片狀,將松茸切成條狀放在一邊備用,將蔥姜蒜切成細末放在一邊備用,記得要將豬肉用淀粉來,攪拌一下,接著在洗干凈的鍋中放入適量的食用油,放入豬肉翻炒,到變色之后加入蔥姜蒜爆香,接著放入松茸,翻炒均勻之后加一點水,最后再根據(jù)自己的口味加一些鹽和,味精。也可以放入適量的白砂糖。

2、松茸炒蒜苔

將松茸和蒜苔用清水清洗干凈后,將瘦肉切成條狀漿,蒜苔均勻的切成小段兒,之后,在洗干凈的鍋中放入適量的清水,煮沸之后將蒜薹放入,用水焯一下,然后放在外面放涼,用,將蔥姜蒜切成細末放在一邊備用,在洗干凈的鍋中放入適量的油,放入蔥姜蒜爆香,接著放入松茸,翻炒均勻之后將蒜薹放入,可以放一些白砂糖,接著放入適當?shù)柠}。

3、松茸炒白菜

將松茸用清水清洗干凈之后,切成小塊兒,放在一邊備用,記得可以將它在清水中焯一下,接著將白菜洗干凈之后切成片兒放在一邊備用,將青椒胡蘿卜洗干凈之后切成片放在一邊備用,在鍋中放入適量的食用油,放入花椒,蔥姜蒜,爆香之后,放入胡蘿卜翻炒,二少軍之后,加入白菜和青椒,翻炒幾下,再放入松茸最后,根據(jù)自己的口味加入鹽醬油,最后就可以裝盤了。

吃松茸的注意事項

松茸不可以和其他的菌類一起吃。

松茸是不可以和其他的菌類一起吃的,在使用的時候只能吃一種菌類,因為這樣子就會容易發(fā)生化學反應(yīng),從而會產(chǎn)生有毒的一些物質(zhì),不利于人體的身體健康。

吃松茸的禁忌

松茸不能和高脂的食物一起吃。

松茸本來就含有很多的油脂,如果再和其他高指的是我一起去的話,就會造成人體腸胃的負擔,不利于人體對不飽和脂肪酸的消化和吸收,從而會降低它的功效,不利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

松茸不能和什么一起吃

松茸+酒

吃松茸的時候不要喝酒,因為宋中的某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應(yīng),生成對人體有毒物質(zhì),從而會引發(fā)人體中毒,危急的時候還會引發(fā)一些并發(fā)癥,從而危及生命。
觀點4: 松茸想必大家都不陌生,這是養(yǎng)生補身體的佳品,但是,一般情況下很少有人將松茸當中食物吃,一般,大家都是將它當做補品使用的,那么,既然松茸這么珍貴,如果吃的時候觸碰禁忌,就會影響效果,下面我們就一起了解一下,吃松茸的禁忌是什么?

吃松茸的禁忌是什么
松茸在市場上的價格是非常昂貴的,這是因為不管是松茸的食用價值還是藥用價值都非常的高,而很多人對于松茸的了解僅僅是知道它很貴,那么,其他的就一無所知,那么,今天小編就和大家一起來了解一下,松茸的哪些事兒。
首先,我們在吃松茸的時候,需要了解一下,松茸都有哪些禁忌,不能夠盲目的食用,否則就會影響松茸的效果,浪費好的食物不說,很有可能還會因為不小心吃錯食物,而產(chǎn)生毒性,讓您的健康受到損害,下面我們了解一下,松茸不能和什么一起吃?
松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng),生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì),主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養(yǎng)價值。因此,松茸最適合清淡。
松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質(zhì)鈣的吸收,而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合,生成難以溶解的物質(zhì),一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。
吃松茸的注意事項:.松茸中成分復(fù)雜,因此,過敏體質(zhì)的人不適合多吃,以免引起過敏。 松茸能生吃,也能熟吃,但是生吃的松茸必須新鮮,變質(zhì)變色的松茸不適合食用。
通過上面的內(nèi)容,想必大家都已經(jīng)了解,松茸不能和什么東西一起吃,松茸的注意事項都有哪些,那么,除了這些之外呢,我們還需要了解哪些人適合吃松茸,以及松茸應(yīng)該怎么吃,下面就請大家跟著小編一起來了解一下吧!
哪幾類人群適合食用松茸
第一類:癌癥患者。就像上面說的那樣,松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效,因此癌癥患者可以多吃松茸進行身體調(diào)養(yǎng)。
第二類:孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效,孕婦一般容易感到疲憊,而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復(fù)精氣神。

第三類:氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸,松茸能夠很好治療頭暈?zāi)垦5炔“Y
松茸怎么吃
一、燉品
1.松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后,加稍許精鹽,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調(diào)料)。
2.松茸燉草雞:將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制,只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
二、菜肴
1.黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開片后,放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后,加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱,用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)

2.松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀后,上籠蒸至六成熟時,將開片松茸加入,繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時,夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4.天婦羅:把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
三、點心
1.松茸飯:將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時,然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最后的十分鐘時放毛豆,時間到了之后攪拌均勻即可。
2.松茸炒飯:將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。
四、松茸酒:鮮松茸切片,放入適量白酒中浸泡,數(shù)天后即可飲用。可每天飲用,強身健體。
松茸的功效
1、抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的松茸,還有保護牙齒的作用。

3、抗腫瘤
現(xiàn)代醫(yī)學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì),它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結(jié)合,通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進入細胞內(nèi),封閉腫瘤細胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質(zhì)合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡,破壞腫瘤細胞遺傳復(fù)制的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
總結(jié):松茸是能夠治病的,那么,當做食物來食用,也會個身體帶來很多的好處,如果您在平時的生活中食用松茸的話,就要注意千萬不能夠和上文中講述的哪些食物一起吃,否則就會給身體帶來傷害哦,希望上述文章能夠?qū)δ兴鶐椭?
觀點5: 松茸又叫松蕈、松菇,屬口蘑科食用真菌,是吉林省長白山區(qū)特產(chǎn)。松茸秋后產(chǎn)于松林之中,狀如傘,柄甚短,呈白色。
松茸具有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等多種營養(yǎng)成分,并含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病癥。
松茸是野生的珍貴真菌。 學名為松口蘑、別名叫大花菌、剝皮茵。云南生長的松茸個大,莖柄粗,肉質(zhì)純白細嫩,香味濃郁。松茸有很高的營美價值,味道鮮美、藥用價值高。
用料:松茸、梅林扣肉罐頭、大蒜、蒜苗或大蔥、鹽。新鮮野生松茸上面有些泥,用清水漂洗干凈即可,不可用力搓洗。準備大蒜切片,大蔥切段,備好扣肉罐頭。松茸切片。熱鍋里放少量油,油熱后放蒜片和大蔥頭爆香,放入扣肉罐頭和切好的松茸片翻炒。出鍋前再撒上蔥花段或者蒜苗段即可。
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