- 觀點1： 比例是5:2。面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達到“三光”。
和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。 - 觀點2： 面粉，淀粉和水的比例大約是5:1:3.
- 觀點3： 水烙饃
烙饃（luǒ mō）是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種漢族傳統面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。放在一個蒸鍋里，放上一個篦子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上，一個熟后再放另一個，差不多下一張搟好上一張已經熟了，中間無需久等。
食材明細
主料： 面粉200克
配料： 清水適量
制作步驟
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入溫水3斤，邊加水邊用筷子攪拌。
2. 攪拌成絮狀。
3. 和成面團。醒二十分鐘。
4. 將面搓成長條。
5. 切成小劑子。
6. 將劑子壓扁。
7. 搟成一個薄薄的圓餅狀。
8. 鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上，一個熟后再放另一個。 - 觀點4： 做什么，你沒有說明白，面粉淀粉和水的比例不好回答，請你諒解。
- 觀點5： 你要做什么？炸糖醋里脊嗎？
- 觀點6： 你這是要做什么東西啊，是要打糊嗎？
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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