久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

苦瓜涼拌的做法竅門

我來答
觀點1: 這才是涼拌苦瓜的正確做法,清脆不苦有決竅,連吃一個夏天不會膩

涼拌苦瓜是一道,非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜,做起來其實也是非常的簡單,主要掌握2點就行了,一就是如何去除苦瓜的苦澀味,使苦瓜吃起來苦味不那么厚重,二就是調味,涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。

下面就詳細的給大家分享一下,這道涼拌苦瓜的做法,喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。

【涼拌苦瓜】

1.處理食材:我們準備苦瓜一根,先切掉兩頭,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比較苦,最好去除干凈。

2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切斷,再改刀切成均勻細絲,這種刀法,江湖上也稱之為鳳尾刀法,放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘,浸泡更夠減少苦瓜的苦味。

3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色,大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。

4.準備一個大盆倒入切好的蒜末,加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中,顛盆拌勻后即可裝盤。

好了,這道菜既簡單又生津涼血,夏天就要多吃這道菜,用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味,清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

4.5萬閱讀
搜索
涼拌苦瓜要焯水嗎
正宗涼拌苦瓜
涼苦瓜正宗做法
涼拌苦瓜要不要焯水
苦瓜焯水去苦味
100種苦瓜做法
觀點2:
觀點3: 涼拌苦瓜

原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。

制作:

(1)將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內瓤,切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里,片刻后撈起。
(3)放入少許鹽,然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻后即可食用。

特點:酸甜苦辣鮮,清熱解毒。康興花園徐萌萌

涼拌苦瓜

苦瓜500克,紅辣椒30克,香油2茶匙,醬油半茶匙,豆瓣醬少許,蒜泥少許,鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝干 水分,放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。

苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌,可去掉一些辣味。
觀點4: 苦瓜涼拌做法如果不怕苦瓜有苦味把苦瓜里面瓜瓤去掉 切成薄薄地片 放到小盆里 用一點食鹽灑一下苦瓜中的水份 也能去掉一些苦瓜的苦味 然后把水份去掉后 苦瓜片里可以加一些食材 可以用玉米油放到鍋里 加點花椒大料 增加香味 然后可以按著個人口味放點味精 鹽 白糖 食材放全攪拌均勻即可食用 還有一個方法不喜歡吃苦瓜苦瓜的 把苦瓜切好后把水燒開 把苦瓜片放到開水里抄一下 馬上撈出來 用涼水過一下 然后就用你喜歡口味去涼拌即可。
觀點5: 涼拌苦瓜是一道著名的涼菜,制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣醬等,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
中文名
涼拌苦瓜
主要食材
苦瓜,核桃油,豆瓣醬,精鹽,醬油,蒜泥
分類
印度菜,尼泊爾
口味
微辣
工藝

快速
導航
營養價值

用法用量

適用人群

貼士

制作方法
食用功效
苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥![1]
營養價值
1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

.促進飲食
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。[1]
用法用量
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。[1]
適用人群
1.適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;

涼拌苦瓜
2.苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。[1]
貼士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。[1]
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出,控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。[2]
做法二
主料:苦瓜500克,紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許,蒜泥少許
調料:香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精 各少許
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝干 水分,放入盤中待用。
共18張
特色涼拌苦瓜雜圖
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色,色澤度非常好
擴展閱讀1:清蒸菜加什么好吃又營養
1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜,鸚鵡菜,生活中比較常見,素有“營養模范生”之稱,富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒,蒸,做餡,做湯,味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右,先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃,而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
擴展閱讀2:燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的?
烤制雞胸肉:將腌制好的雞胸肉放在烤盤上,盡量擺放整齊,避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制約20-25分鐘,期間可以根據需要翻面一次,確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度:烤制過程中,可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉,如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的,那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息:將...
擴展閱讀3:小燉肉的做法,小燉肉怎么做
1.后臀尖清洗后,切成小塊,用清水浸泡10分鐘;2.準備1碗花椒水;3.1塊腐乳加些腐乳汁化開;4.大蔥切段,姜切片頭;5.煮鍋中加適量水,將肉塊放入,大火燒開,撈去血沫;6.焯水后的肉塊;7.將蔥段和姜片擺放在鍋底;8.將肉塊倒入鍋中,擺均勻;9.加適量料酒;10.加入花椒水,倒入淘米水,...
擴展閱讀4:燉肉的調味料可以怎樣搭配?
基礎調味料:這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料,包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味,醬油可以增加顏色和香氣,糖可以中和醬油的咸味,料酒可以去腥增香,生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料:香料可以增加燉肉的香氣,常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
擴展閱讀5:紅燒燉肉的做法步驟圖,紅燒燉肉怎么做好吃
豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊,蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋,過一遍水去血,煮好留下煮肉的湯水 小火放油,加糖炒色,糖冒泡后加入豬肉,慢慢煸至豬肉油出來后,加入蔥姜蒜,燜出香味,放入花椒七八粒,八角一顆半,四根干辣椒。出味道后,放入生抽,少許料酒,顏色不夠可以少滴點...
擴展閱讀6:怎么用破壁機打蘋果汁
1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊,不需要削皮,因為皮中也含有大量營養成分,性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核,因其含有少量有害物質(雖然微不足道不至于對人體造成傷害)。打開破壁機杯蓋,將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯,最后蓋上杯蓋。3、破...
擴展閱讀7:木耳花生米燉肉做法
1)燒開一鍋水,加入花生米及木耳煮開。(事前木耳泡軟切絲,花生浸過)2)放入枸杞及紅棗。3)豬骨洗凈,當大火煮滾后,豬骨放入鍋內。(大骨事先在沸水里焯一下,去除血沫,撈起)4)再轉小火煲1.5小時。5)加入調味料,再小火煲半小時即可。花生仁營養分析:1. 花生含有維生素E和一定量的...
擴展閱讀8:家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉,血水就會跑到湯汁里,導致肉和湯都有腥味,所以首先我們要去除肉中的血水,方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉,也可以用冷凍肉,把肉切成小塊,放入清水中,浸泡1~2個小時。中途多換幾次水,當水變清澈,肉明顯發白時就可以了,撈出沖洗干凈。2、...
擴展閱讀9:燉肉怎么才好吃啊?
1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好,首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下,新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋,雖然燉的時間較為久一點,但是可以讓肉充分入味,而肉...
擴展閱讀10:燉肉怎么燉好吃呢
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋,放開水后,放入牛筒子骨;蔥結、姜片、花椒(10粒)、草果(一顆)共同放入調料包,放入鍋內;大火燒開后,小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內,再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉,放涼后切薄片;青蒜和香菜...
主站蜘蛛池模板: 青铜峡市| 吉隆县| 内江市| 永顺县| 新竹市| 延庆县| 右玉县| 韩城市| 剑川县| 确山县| 杨浦区| 桃园市| 静安区| 西宁市| 宁化县| 阿图什市| 富顺县| 汝阳县| 灵寿县| 金堂县| 仁怀市| 崇义县| 简阳市| 大石桥市| 神农架林区| 乌拉特中旗| 江门市| 布尔津县| 天峻县| 奎屯市| 宁河县| 延边| 伊通| 蒙山县| 焦作市| 招远市| 库伦旗| 南投市| 邹城市| 嫩江县| 吉木萨尔县|