- 觀點1： 香辣小龍蝦能配紅酒，以”紅酒麻辣小龍蝦“為例。做法如下：
主料：小龍蝦30只
輔料：姜4片，大蔥4-5段，蒜8瓣，干辣椒8個，花椒20粒，麻椒20粒，八角1個，桂皮1段，香葉2片，香芹1根，白糖1茶匙，郫縣豆瓣醬2茶匙，豆豉醬1茶匙，海鮮醬1茶匙，麻辣香鍋底料2茶匙，生抽2茶匙，蒸魚豉油1茶匙，紅酒1碗，植物油2湯匙
步驟：
1.清洗小龍蝦，用小刷子把肚子上的臟東西刷干凈，清水沖洗。
2.備料，自制醬料：海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和麻辣香鍋料，按1:1:1:2的比例調好。
3.熱鍋涼油，先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
4.下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味。
5.再放入小龍蝦煸炒幾下。
6.加入調好的自制醬料、生抽和白糖繼續煸炒。
7.倒入一碗紅酒，改中小火蓋鍋蓋燜煮至7到8分鐘，紅酒沒過小龍蝦一半即可，中途翻炒一下。
8.大火收汁，適當留一點湯汁，關火撒少許香芹出鍋。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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