- 觀點1： 蘿卜干咸菜
“入秋以來，我也是一直自己動手腌蘿卜干，一次腌上兩個大蘿卜。這撥快消滅完了，趕緊動手腌制下一撥。因為家里人都喜歡自家做的蘿卜干做小菜，開胃下飯，所以餐桌上總也少不了，尤其是早餐，更是頓頓離不開。 我是先用鹽腌制，然后晾曬一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半個月。 半個月之后，每天我都會取出一小碟蘿卜干做早餐小菜，雖然沒依著作者說的那樣加點香菜、蔥絲和姜末，只是簡單的淋上香醋浸泡，然后滴幾滴香油那么一拌，嚼起來是嘎吱嘎吱響，筋道又有嚼頭，麻辣又回香，真是風味獨特，清脆爽口，撩人食欲。”
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標簽： 酸辣 其他 數天 普通 冬季菜譜
主料
青蘿卜(適量)胡蘿卜(適量)
調料
鹽(適量)辣椒粉(適量)五香面(適量)
廚具
無
1 青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天；
2 放在太陽下晾曬一天；
3 在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟；
4 曬好的蘿卜干；
5 在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉；
6 和五香面；
7 反復揉搓；
8 至蘿卜干變軟；
9 用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。 - 觀點2： 放在壇子里，放在陰涼的地方
- 觀點3： 放冰箱里
- 觀點4： 密封，放
- 觀點5： 用瓦罐裝
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