- 觀點1： 韓式炸雞
1.雞腿洗凈去骨切成塊
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌制，放入冰箱腌4個小時（用牛奶腌制出的雞肉會讓肉質變得更加細膩軟嫩）將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能掛在雞肉上就可以了
3.鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然后開大火再復炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆
4.鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒醬汁至粘稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤。
火鍋雞
1.雞腿帶骨剁成塊，燒熱水把雞塊焯水，加上點料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁邊備用。
2.鍋中倒入3勺油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香葉八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣醬炒出紅油后放40克火鍋底料翻炒出香味
3.倒入焯好的雞腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蠔油、1勺雞精翻炒上色
5.加入適量高湯或清水沒過雞塊即可，燉30分鐘，雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈） 然后就可以倒入另外一個專門吃火鍋的鍋里，邊吃雞肉邊涮菜吃啦
6.其實如果朋友們想吃火鍋雞還是建議大家如果晚上吃最好上午就做出來，這樣用湯汁泡一天雞肉的味道更好吃，把火鍋雞倒入火鍋中，還可以準備一些土豆，金針菇，生菜，自己喜歡吃的食材，再準備一個蒜泥醋料，完美！
檸檬手撕雞1.檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用
2.雞腿冷水下鍋，加一勺料酒，三片姜，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘。撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下
3.黃瓜清洗干凈切成小條
4.加檸檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺辣椒油攪拌均勻。
黑椒雞腿飯1.準備食材
2.西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時，去除農藥存留
3.雞腿剔骨后切塊
4.洋蔥切小丁
5.雞腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻后腌漬20分鐘。腌好后姜蒜揀去不用
6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香
8.放入腌好的雞腿肉大火翻炒
9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油，半勺鹽調味
10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘
11.大火收汁，煮至濃稠即可關火盛出；把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
辣子雞
1.新鮮雞腿三只，清水沖洗干凈。做這道菜最好用雞腿，帶骨頭的肉炸出來更香。把雞腿切小塊兒，炸切大了腌制的時候不容易入味，還不容易炸透。切好的雞塊還是有些血水的，我習慣用清水再沖洗兩遍。
2.雞塊瀝干水后加1勺鹽、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋蔥粉，炸出來的雞肉風味更佳，沒有大蒜粉、洋蔥粉就不放。放好腌制用的調料后，下手拌勻，腌制半小時以上直至入味。這道菜的味道在這一步驟就調好了，炸過之后雞丁的表殼是酥脆的，再加調料的話也難以入味了。
3.準備好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（補充說明一下，重慶地方是不去籽）
4.起鍋倒入沒過雞塊的油，燒至7成熱，下雞塊中火炸至金黃撈出控油。 然后升高油溫，復炸一次
5.另起鍋，準備好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的雞塊翻炒均勻
7.加半勺料酒、少許糖、半勺生抽調味，最后撒上適量熟白芝麻，紅紅火火的辣子雞完成！
黃燜雞米飯1.把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然后換干凈的冷水浸泡十分鐘除去血水
2.雞腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水淀粉腌制半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好腌制過夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用
4.碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蠔油、15克白糖、15克料酒、15克甜面醬，少許水調成醬汁
5.鍋里放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色后下雞塊大火翻炒
7.加入蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁，
9.待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鐘
10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒塊放進鍋里大火收汁就可以出鍋了. - 觀點2： 工作累了，身體亞健康，不如給自己加點能量，來根紅燒雞腿怎么樣？
雞腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白質含量豐富，熱量不高，飽腹感卻很強，無論是孩子長身體，還是健身運動減脂，無論老人孩子，饞了來一根雞腿，既解饞又營養，瞬間能量滿滿，精神抖擻。
今天給大家分享一道孩子特別喜歡吃的能量小幫手—紅燒雞腿，所有配料和配方都告訴你，按照這個方法做啊，端上桌能給你瞬間搶沒了，特別的有成就感，喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的雞腿6個，在兩側分別打上花刀，這樣更方便雞腿入味。
然后放入盆中腌制一下，加入食鹽1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，生抽10克調味，醬油10克，用手抓拌均勻，腌制15分鐘，使雞腿更加入味。
洋蔥半個切成條；蒜子幾粒切成段；再抓入一小把紅干椒，幾粒花椒，兩粒八角備用。
準備紅油豆瓣醬5克，用刀剁碎里面的豆瓣，放入小盆中。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，放入蔥姜和大料爆香，再倒入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，添入適量的清水。
倒入雞腿和醬汁再加入適量清水，以漫住雞腿為宜，蓋上鍋蓋改成小火，燉煮15分鐘。
15分鐘過后開始調味，加入雞粉2克，白糖1克，用勺子推動化開調料，改成大火慢慢收一下湯汁，即可關火起鍋裝盤。
最后再放上少許香菜用來點綴，這道醬香濃郁的紅燒雞腿就做好了，色澤紅潤，肉質細嫩，滋味鮮美，營養美味又健康，吃起來過癮又滿足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕長胖了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，洋蔥，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，蔥姜，紅干椒
調料：食鹽，胡椒粉，陳醋，雞粉，豆瓣醬，料酒，蠔油，生抽 - 觀點3： 1、準備幾個洗干凈的雞腿，然后挨個在每個雞腿的正反兩面各切兩刀，這樣做是為了讓雞腿更加的入味好吃。
接下來把雞腿直接放入冷水鍋里煮一下，煮的時候往鍋里面加入蔥段、生姜片，再加入料酒去腥味。
大火燒開后再煮2分鐘左右關火，把雞腿撈出來后再次沖洗干凈。
2、然后把雞腿放進燉鍋里面，加入蔥段、生姜片、干辣椒、八角、香葉，再加入一小把的花椒。加入適量的生抽、少量的老抽，再加入少量的白胡椒粉、十三香。然后往鍋里倒入一瓶啤酒，啤酒剛好淹沒雞腿就可以。
再往里面加入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉中火燉。燉的過程中要勤開鍋，防止燒糊。
最后燉到湯汁濃稠時關火出鍋。這個雞腿的制作方法非常的簡單，只需要簡單兩步，就可以搞定。
好了，咱們這個雞腿就做好了，做出來的雞腿色澤紅亮誘人，香氣撲鼻，看著就想吃。
這樣做的雞腿肉香軟爛脫骨，做法也非常的簡單省事【摘要】
雞腿怎么做好吃【提問】
親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。【回答】
1、準備幾個洗干凈的雞腿，然后挨個在每個雞腿的正反兩面各切兩刀，這樣做是為了讓雞腿更加的入味好吃。
接下來把雞腿直接放入冷水鍋里煮一下，煮的時候往鍋里面加入蔥段、生姜片，再加入料酒去腥味。
大火燒開后再煮2分鐘左右關火，把雞腿撈出來后再次沖洗干凈。
2、然后把雞腿放進燉鍋里面，加入蔥段、生姜片、干辣椒、八角、香葉，再加入一小把的花椒。加入適量的生抽、少量的老抽，再加入少量的白胡椒粉、十三香。然后往鍋里倒入一瓶啤酒，啤酒剛好淹沒雞腿就可以。
再往里面加入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉中火燉。燉的過程中要勤開鍋，防止燒糊。
最后燉到湯汁濃稠時關火出鍋。這個雞腿的制作方法非常的簡單，只需要簡單兩步，就可以搞定。
好了，咱們這個雞腿就做好了，做出來的雞腿色澤紅亮誘人，香氣撲鼻，看著就想吃。
這樣做的雞腿肉香軟爛脫骨，做法也非常的簡單省事【回答】
希望能夠幫助到您，如果被您采納，還希望您點下星星贊，蟹蟹啦。😁😁【回答】 - 觀點4： 我覺得用火烤比較好吃。雞腿放在火里面烤，這樣就會激發出雞腿的香味。
- 觀點5： 雞腿的又一種吃法，外焦里嫩，原來這么好吃呢！
- 觀點6： 教你做蒜香雞腿
- 觀點7： 我個人覺得炸著吃是最好吃的，把雞腿上鍋煮熟，然后裹上一層面糊，再粘上一些面包糠，放在油鍋當中炸至金黃，再撒上一些辣椒粉和孜然粉，非常的香酥美味。
- 觀點8： 一定要使用奧爾良烤雞腿的醬汁涂抹雞腿的全部，然后放在烤箱里面烤制，直到它外焦里嫩。最好能撒一些孜然和辣椒。
- 觀點9： 我認為雞腿用奧爾良調料進行腌制之后，放入烤箱或者是空氣炸鍋當中進行烤制，就會非常的好吃。
- 觀點10： 雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
- 觀點11： 周末孩子的同學來家里做客，吃完后不肯走了，怎么辦？
- 觀點12： 紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
- 觀點13： 喜歡吃雞腿的朋友過來看
- 觀點14： 告我你家缺啥，我來
- 觀點15： 雞腿制作教程
- 觀點16： 雞腿教程
- 觀點17： 可樂雞腿的做法
食材：雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水淀粉適量、細香蔥、、香葉等
步驟：
1、雞腿洗凈，鍋開后放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈
2、雞腿放入鍋內，佐料全部放進去
3、醬油倒入鍋內，起到上色的作用
4、加入1小碗可樂
5、加入1勺鹽進行調味，大約5克
6、放少許料酒，去腥
7、加清水沒過雞腿
8、大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘
9、煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用
10、大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮
11、雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用
12、雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可。
雞腿肉是非常的溫補的，雞肉是有很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。我們食用這道菜是可以很好的補血益氣的，是可以讓我們的肌膚變得紅潤的，而且也是適合孕婦食用的，因為有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。想要調理經期或者是月經過多的女性也是適合食用的。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！