- 觀點1： 香蕉很好吃做法也很多，怎莫做又好吃又有營養呢，樓主可以參看美食天下網站
- 觀點2： 威化炸香蕉的做法
原料：香蕉120克，白芝麻50克，雞蛋 1 個，蝦片少許。調料：花生油50克，鹽3克，白糖5克，干生粉適量。
制法: （1）香蕉去皮切片，拍上干生粉少許，蝦片先用油炸好，擺入碟內周圍。
（2）干生粉打入雞蛋，鹽，白糖，清水適量，調成糊，然后下入香蕉片，逐片粘上白芝麻。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時放入粘上白芝麻的香蕉，炸至香脆而內嫩，撈起瀝凈油，擺入碟內即成。
特點: 炸香蕉的油溫不宜高。
高麗香蕉的做法
原料】
香蕉3只（重約450克）。 蛋清150克，細沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、濕淀粉20克、白糖高麗香蕉原料：香蕉3只（重約450克）。蛋清150克，細沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、濕淀粉20克、白糖50克、熟豬油1500克（實耗油150克）。
【制法】
香蕉去皮。對批開，兩面蘸上干淀粉。糖桂花與細沙拌勻，分成3份，搓成同香蕉一樣長的條，分別放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米長的段，放在撒有干淀粉的盤子里待用。炒鍋放旺火上燒熱。下入豬油，同時把蛋情甩打起泡，加濕淀粉和干淀粉40克攪勻成蛋泡糊，待油溫至六成熱（約132℃）時將鍋端離火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐個下鍋炸、待放完后將鍋移中火上，用手勺舀熱油不斷淋澆。油溫上升至七成熱（約154℃）時應各離火，淋翻至外層呈微黃時，用漏勺撈起瀝盡油裝盤，撒上綿白糖即成。
香蕉蛋糕的做法
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
做法：
1、首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2、將全蛋全部加入拌勻。
3、最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4、烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。
餛飩香蕉卷的做法
≮美食原料≯
餛飩皮12張、香蕉1根、面粉1大匙、水2大匙調味料沙拉醬2大匙、番茄醬0.5大匙。
≮美食做法≯
1、將香蕉去皮，先切一半，每段再橫切6份，一共12條備用。面粉和水調成面糊。
2、取一張餛飩皮鋪平，將香蕉段放在對角線上面，卷起后，再涂上面糊固定封口，兩邊涂上少許面糊，將開口處壓緊備用，調味料混合均勻備用。
3、將烤箱預熱至180—200攝氏度，將餛飩香蕉卷放入，烤約15分鐘，取出即可裝盤，蘸調味料食用。
≮美食特色≯
外脆里嫩，鮮咸適宜，有些味甜
香蕉奶凍
選用新鮮香蕉1000克（8—10只），洗凈，帶皮煮20分鐘，撈出后剝去外皮。將香蕉切成薄片，置于陶瓷或不銹鋼容器中，加入白糖200克，搗爛的椰絲50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同攪拌。另取一碗，加適量水，放入瓊脂適量，上籠蒸至溶化，加入香蕉中拌勻后，倒入平盤，待凝固后入冰箱，食時取之。
香蕉脆片
采用完好熟透的香蕉，洗凈去皮后剁成薄片。配料：香蕉10份，奶粉一份，水5份。先將奶粉和水沖和，再倒入香蕉片中，充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中，以熱水在其底部加熱數分鐘后，即制成凝膠狀香蕉片。為便于從容器中取出，再將一片片香蕉凝膠片置于130攝氏度—150攝氏度素油鍋中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。
香蕉果醬
選用成色好、熟度適宜的香蕉，洗凈去皮。在1000克香蕉中加入4克甜葉菊制劑和0.25克干酵母，仔細混勻，再轉入容器中密封，在38攝氏度條件下保溫60小時—70小時。然后，過濾得到固形物675克，將此固形物在混合器中搗碎后即為香蕉果醬。這是日本采用的快速制作香蕉果醬的方法。另外，過濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色，香蕉味濃郁，可直郵秤茫?蚺湟?蝦透獾恪?
豆沙香蕉
香蕉兩只，剝皮以后對剖為2片，撳扁平弄直成條形；豆沙75克分成4團，搓成同樣大小的條形；按2片香蕉夾一條豆沙撳緊，平攤在案板上，以斜刀法切成菱形小塊，放在干生粉內滾一滾（俗稱“拍粉降”）逐一抖去粉屑放在盆中待烹，雞蛋清2只打泡，加入苞谷粉或干生粉40克調和成糊狀，用清油炸至二至三成熟時，將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋，以低溫炸至外酥內軟，撈起裝盤即成。
拔絲金錢香蕉
選粗壯香蕉兩只，去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀，放在干生粉內“拍粉”，逐一取出放入盆中待用；生粉100克加雞蛋1只（只用蛋清），和適量清水調成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆；另取凈鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開水吃，口味甜而酥松。 - 觀點3：
- 觀點4： 香蕉吉士蛋撻
主料：
蛋黃1個 雞蛋1個
煉乳15克 白糖10克
吉士粉3克 香蕉牛奶75克
輔料：
輔料蛋撻皮6個
做法：
1. 食材大集合
2. 盆中敲入一個蛋黃、一個全蛋和10克白糖
3. 用蛋抽攪拌至白糖完全溶化
4. 加入15克煉乳，攪拌均勻
5. 倒入75克香蕉牛奶，攪拌均勻
6. 篩入3克吉士粉
7. 用蛋抽攪拌均勻
8. 再過篩二遍，并靜置20分鐘
9. 準備好蛋撻皮，將蛋撻液倒入撻皮中8~9分滿
10. 送入預熱好的烤箱下層：220度上下火，烤22~25分鐘
11. 最后幾分注意觀察，烤至金黃即可
12. 再配上芒果老酸奶，完美的早餐從這里開始
小貼士
1、每做一步，都需攪拌均勻，再添加下一種食材
2、蛋撻液做好了，需加蓋靜置15分鐘左右，更絲滑
3、烤蛋撻：要烤好千層酥皮的口感，須采用放入烤箱下層烘烤
4、烘烤時間：約為22~25分鐘，具體情況看各人喜歡嫩、焦而選擇 - 觀點5： 必須是油炸香蕉
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