- 觀點1： 成都人的小日子，
也是一口一口吃出來的。
想來成都吃吃吃的小伙伴注意，
美食天堂成都，
都有哪些好吃的？
【龍抄手】
餛飩到了四川，就成了抄手。成都人的早晨，是被一碗紅油抄手叫醒的。
最經典的抄手，肯定是藏在某條陳舊的小街小巷里。抄手個頭大，肉又扎實，除了普通的豬肉餡，還有蟹籽蝦仁等餡，湯也有清湯、雞湯、紅油，任你挑選。
【火鍋】
火鍋是川渝兩地美食的代表，來成都，肯定要吃一頓正宗的火鍋。成都的火鍋鍋底秉承了典型的老火鍋風味，麻辣味十分濃郁。
【串串】
說起串串，成都串串絕對是全國最好吃的！如果成都串串只是好吃也就算了，有些串串店還便宜到喪心病狂，葷素都只要5毛錢一串。
【冒菜】
都說冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在湯底，熟了再撈起來。冒菜館全國都有，不過最好吃的冒菜，一定是在成都！
【豆花】
豆花是四川常見的家常美食，它比豆腐腦要老一點。喜歡吃咸辣口味，可以吃馓子豆花或者麻辣豆花。吃完辣食可以來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，消辣的效果不比冰淇淋差。
【擔擔面】
為啥叫擔擔面？以前是由小販挑著擔叫賣，街頭巷尾都是擔擔面的味道。四川地道的擔擔面是不帶湯水的，煮好的細面上撒著豬肉沫、蔥花和醬料，湯乘在另一個碗里，香氣撲鼻，非常入味。
【燃面】
燃面是四川宜賓的特產，過去也叫油條面。這種面條油重，基本不添加任何水，每根面條一點火就能燃燒起來，燃面因此得名。燃面的面條看起來吃起來都很干，而且有明顯的堿味兒，一定要就著湯吃。
【甜水面】
甜水面的面條是胖胖的，有筷子那么粗，一盤里放不下幾根面。上面澆上辣椒油、秘制醬油、白芝麻、蒜蓉、花椒，辣中帶甜。面條很勁道，是很多漂泊在外的成都人念念不忘的美味。
【鐘水餃】
鐘水餃不帶湯，放眼望去只有一汪紅油。四川鐘水餃和北方水餃最大的不同是，鐘水餃里面是全肉餡兒，皮很薄，全靠油和調味料提味，蒜味很濃。
【肥腸粉】
肥腸粉在成都就像鹵煮在北京一樣，大街小巷都看得到。這種被一些人認為有點臭的食材，在四川人手里一折騰，變得美味十足。成都當地正宗的吃法是酸辣肥腸粉配金黃酥香的鍋盔，這才算得上圓滿。
【麻辣兔頭】
四川是中國的兔頭消費第一大省，在成都當地被親切地稱為“啃兔兒腦殼”，就像吃零食一樣買來就啃。好的兔頭雖然肉不多，但是肉質鮮香，兔腦細嫩，讓人一吃就停不下來了。 - 觀點2： 1、火鍋，是川渝兩地美食的代表，來成都，肯定要吃一頓正宗的火鍋，麻辣味十分濃郁。2、麻辣兔頭，兔頭雖然肉不多，但是肉質鮮香，兔腦細嫩，讓人一吃就停不下來。3、鍋盔，類似夾饃。很像酥油千層餅，將肉和在面里，口感相當驚艷。
- 觀點3： 成都特色美食有擔擔面，缽缽雞，兔頭，龍抄手，三大炮，甜水面，火鍋串串等等。
- 觀點4： 牛油火鍋，在全國各地都是聞名于耳的，麻辣鮮香，非常美味；紅糖糍粑，甜甜的，不錯的一道甜點；紅糖冰粉，消暑解辣，這些都是去成都必吃的。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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