- 觀點1： 蟹黃湯包，梅花糕，蜜三刀，叫花雞等等等
- 觀點2： 江蘇十大名吃排行榜 江蘇最有名的小吃你知道哪些 首選鴨血粉絲湯
江蘇一直是中華民族傳統文化發源地，同時也是小吃美食的聚集地之一。在中國，江蘇小吃一直廣受歡迎，而江蘇地區的各種特色小吃更是百花齊放。那么，江蘇最有名的小吃有哪些？本文小編為你整理了江蘇十大小吃，其中包括鴨血粉絲湯、無錫醬排骨、昆山奧灶面、泰州燙干絲、揚州炒飯、無錫小籠包、揚州三丁包子、鎮江肴肉等江蘇最有名的小吃，下面一起去看下詳細內容吧！
江蘇十大小吃
鴨血粉絲湯>>
02
醬排骨>>
03
奧灶面>>
04
燙干絲>>
05
揚州炒飯>>
06
無錫小籠包>>
07
揚州三丁包子>>
08
鎮江肴肉>>
09
千層油糕
10
黃橋燒餅
11
常州大麻糕
12
常州銀絲面>>
13
龍袍蟹黃湯包>>
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奧灶面>>
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08
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揚州三丁包子>>
11
千層油糕
12
黃橋燒餅
13
常州大麻糕
江蘇十大名吃榜單是依據江蘇地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
江蘇十大小吃
1、鴨血粉絲湯

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鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，江蘇十大名吃之一，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
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2、醬排骨

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醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。制作方法：將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)，并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面，加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽，蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。
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3、奧灶面

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奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色，它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”。
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4、燙干絲

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燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統的特色美食小吃，早茶名點之一，江蘇特色美食小吃色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。泰州燙干絲又叫泰州五味干絲，主要有兩層意思，一是早期泰州五味干絲的配料主要有五種，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜絲，二是說明干絲口味獨特，后來五味干絲的名稱一直沿用至今。泰州干絲好吃，得益于泰州豆腐干的品質和干絲的加工工藝，干絲的原料是專用的豆腐干切成的細絲。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫，泰州人稱之為“飄”。“飄”好的層層豆腐片，再斜鋪切成細絲，粗細與火柴棒相當。
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5、揚州炒飯

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揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃，原流傳于當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。揚州炒飯選料嚴謹，制作精細，加工講究，而且注重配色，炒制完成后，顆粒分明，粒粒松散，軟硬有度，色彩調和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口。
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6、無錫小籠包
無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口，是江蘇特色美食小吃。
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7、揚州三丁包子
三丁包子，是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點，特點是面粉的發酵方式和餡心的精工細作。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。
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8、鎮江肴肉
鎮江肴肉，又名水晶肴肉，亦叫“水晶肴蹄”，是馳名中外的鎮江名菜，歷史悠久。三百多年來，鎮江水晶肴肉一直盛名不衰，馳譽南北，并有新的發展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多種肴蹄塊:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫“眼鏡肴”；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫“玉帶鉤肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫做“添燈棒肴”，其肉質嫩香酥，最為食精肉者喜愛。
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9、千層油糕

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千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統特色美食小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。其為菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜，由福建人高乃超創于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一，與翡翠燒賣并稱為“揚州雙絕”。
10、黃橋燒餅
黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響后，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年其榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。
11、常州大麻糕
常州大麻糕，是江蘇省地方特色糕點，是由長樂茶社王長生師傅創制，距今已有150余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點先后在徐州、南京參加江蘇省名點小吃展銷，獲得好評，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。
12、常州銀絲面
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創制，已有百年的歷史。1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風味卷）》一書第93頁載明：“常州銀絲面由味香齋面館創制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。”
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13、龍袍蟹黃湯包

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龍袍蟹黃湯包是南京傳統美食小吃，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。南京市六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料，加以雞湯、多種調味品制成餡料，再用面皮包制而成。龍袍蟹黃湯包皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美，深受廣大美食愛好者的喜愛 - 觀點3： 江蘇各地有很多美味的小吃，其中有以南京為代表的蘇皖交界的小吃，有以蘇州、無錫為代表的江南小吃，有以鹽城、淮安為代表的蘇北小吃，還有徐州小吃等等。
下面說說幾種我比較熟悉或者喜愛的小吃。
鴨血粉絲湯。生活在南京的人不會不愛鴨血粉絲湯，它的受眾范圍很廣，老少咸宜，早中晚餐皆可來上一碗。鴨血粉絲湯有兩種湯底，一種是清湯，一種是白湯。湯底清澈，咕嘟嘟地在大鍋里沸騰，把粉絲、鴨腸、鴨肝、鴨心等鴨雜放在碗里，然后澆上一碗濃湯，撒一些蔥花和香菜，一碗濃香四溢的鴨血粉絲湯就做成了。
蟹黃湯包。蘇中、蘇南地區的人們愛吃蟹黃湯包。南京六合區有個鎮叫龍袍，這里的湯包可謂全國聞名，多少人慕名前往，只為去吃一只可口的蟹黃湯包。吃蟹黃湯包很有講究，因為包子里湯汁濃郁，所以要先用吸管將湯汁吸出來，然后慢慢地享用帶著蟹黃的肉餡。蟹黃湯包皮薄餡足，是江南人民常吃的一道點心。
梅花糕海棠糕。這兩種點心的樣貌大致相同，起源于蘇州。現在做老式梅花糕和海棠糕的攤點已經不多了，但是在南京、無錫、蘇州等江南城市，仍然可見。人們拍著隊，看著攤主將面糊和餡料一點點地倒入模具，鍋漸漸燒熱，飄散出香氣，揭蓋蓋子，撒上白糖、芝麻、紅綠絲，口水就已經流下來了！
大麻糕。麻糕又叫麻餅，起源于常州，傳說是常州寺廟的點心。烘制大麻糕要用傳統的桶式爐子，一點一點地將麻糕貼在爐壁上。烤熟的麻糕夾雜著芝麻和豬板油，有甜咸兩種口味可供選擇。
淮安茶馓。馓子是蘇北以及皖北常見的一種面食點心，將面粉揉成團，再將面團搓成長條，旋即放入抹有香油的缸里，每盤一層，澆一層香油，接著放入油鍋慢炸，用筷子抻住面條，將兩根筷子交錯疊在一起，使面條錯疊成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黃色時，起鍋即成。
魚湯面。魚湯面是鹽城東臺特有的小吃，鹽城河海資源豐富，自然盛產水產品。魚湯面做法簡單，營養豐富，去了鹽城，早晨會看見許多人都在魚湯面館排隊。一碗奶白色的魚湯加上精心煮至的面條，沒有多余的調料，單調里也是至味。
你都吃過哪些江蘇特色小吃？你愛吃哪種江蘇小吃呢？
^ - 觀點4： 1、太史餅
太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的傳統名點小吃，至少已有2000年的歷史，由于該餅酥脆，裝箱時宜輕拿輕放，以防酥皮破碎和芝麻脫落，并處于通風陰涼處，產品特點是餅色金黃或橙黃色，餅面平整微凸，兩面粘有均勻的白芝麻，餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁，吃時酥松香口，甜肥滋潤，深受本地人及游客歡迎。
2、南京什錦豆腐澇
什錦豆腐澇是南京著名小吃，屬金陵菜、金陵小吃，豆腐澇在南京又稱"都不老"，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
3、常州芝麻糖
常州芝麻糖是江蘇常州的傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正，營養豐富，有200余年的歷史。芝麻糖香脆，集五谷加工制作，經多重發酵手工制作的傳統食品，具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳在唐代，當地人就開始飴糖、芝麻，制作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。常州芝麻糖選料精細、制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡。糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮均勻。
4、無錫海棠糕
海棠糕是無錫甜品點心小吃之一，創制于清代，因糕形似海棠花而聞名，后逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。海棠糕以花生為制作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。海棠糕的特色，色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。
5、揚州炒飯
揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的美食小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口 。
6、南京皮肚面
皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發性好，其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。
7、揚州牛皮糖
牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特色小吃。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰爭頻繁而失傳于世。揚州食品生產廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統產品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態。
8、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。福建人高乃超創于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了"千層饅頭"的"其白如雪，揭之千層"的傳統技藝，創制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統名點之一，與翡翠燒賣并稱為"揚州雙絕"。
9、麻油素干絲
南京奇芳閣的傳統特色小吃品種，以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕。雞絲澆面，其特點湯清絲細，口感純正，甜中透鮮，入口柔而耐嚼，醇香可口，味鮮形美，香味誘人。干絲與燒餅是南京人最喜歡的大眾化食品之一。市民百姓少它不得，達官顯貴也常拿它來調換口味，因此，當年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。 - 觀點5： 不管是到江蘇旅游還是到江蘇上班，我們難免會品嘗到江蘇的特色小吃，那么究竟江蘇都有哪些小吃呢？下面小編帶大家走一走。
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工具材料：
小麥 少量
大米 少量
油 少量
鹽 少量
醬 少量
醋 少量
南通嵌桃麻糕
01
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有百分之十點七蛋白質百分之十五點八脂肪，百分之三十七點一蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。
響油鱔糊
01
江南水鄉，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊。蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，膾炙人口的有刺毛鱔筒、生炒鱔片、爆鱔絲等等，響油鱔糊有名就在“響油”上。取活的鱔經沸水燙泡后，劃出鱔絲，將炒鍋內熟豬油燒至七成熱，投入蔥花煸得，然后放入鱔絲炒透，加紹酒略燜后，加入高湯燒2分鐘左右，放精鹽、醬油、食糖，蓋鍋燒10分鐘后收稠用濕淀粉稀勾芡，出鍋裝盤時在鱔糊中撥出一條凹槽，放入蔥花，并將姜絲、蒜泥、火腿未制成三角形飾邊。同時在另一鍋內將一勺麻油加溫，待八成熱時，迅速舀出澆水鱔糊凹槽，立即端上餐桌，撲上胡椒粉。此菜廚師與服務員要配合默契，否則，油溫一降就聽不見響聲了，會使客人掃興。
萬三蹄
01
提起“中國第一水鄉”周莊，人們除了陶醉于旖旎的水鄉風光以及濃郁的淳樸民俗之外，恐怕印象最深刻的就屬“萬三蹄”。
在周莊，以賣“蹄”為主業的店鋪琳瑯滿目，凡賓館飯店，萬三蹄絕對是一道不可或缺的主菜。
談及“萬三蹄”當地百姓津津樂道，相傳明初朱元璋當了皇帝，于是全國都避諱說豬。一次朱元璋到沈萬三家坐客，沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意為難沈萬三，問他這個怎么吃啊，因為是整個蹄膀，沒有切開，如果用刀，那朱元璋就可以名正言順的致罪（意為殺豬），而沈萬三卻靈機一動，從蹄膀中抽出一根細的骨頭來，以骨切肉解了朱元璋的難題，這種吃法流傳至今。隨后朱元璋又問沈萬三這道菜叫什么名字，沈萬三一想總不能說是叫豬蹄膀呀，于是一拍自己的大腿說，這是萬三的蹄啊，于是萬三蹄由此得名。
千百年來，燒制“萬三蹄”的商戶都是一家一戶的手工作坊，萬三蹄用料十分考究。以精選的肥瘦適中的豬后腿為原料，加入調好的配料，加水放入大號砂鍋，經過一天一夜的煨煮或蒸燜，火候要歷經數旺數文，以文火為主，煮熟的整只萬三蹄熱氣騰騰，皮色醬紅，外形飽滿，香氣四溢，肉質酥爛，肥而不膩。經數百年流傳，已成為周莊人過年過節、婚宴中的主菜，意為團圓，亦是招待賓客的上乘菜肴。
此外，根據水鄉周莊美食習俗，周莊相繼開發了萬三菜筧、萬三野鴨、萬三扎肉、醬排骨、發財豆等產品，推出了“萬三八大件”套菜、“九子盤”茶食等食品，擺在一起可以組成好幾桌豐盛年夜飯。
麥芽塌餅
01
麥芽塌餅是蘇州同里古鎮上一種傳統的蘇式茶點，它是心靈手巧的鄉村主婦們個個都會做的一種鄉土點心。晨起時，同里人喜歡用麥芽塌餅做早點，在田里忙得腹中空空時，麥芽塌餅又成了人們墊饑的好干糧，而擺起場面吃“阿婆茶”時，自然也少不了這種應時美味的麥芽塌餅。
麥芽塌餅的特色主要取決于制作該餅的重要原料佛耳草和麥芽。佛耳草，學名鼠曲草俗稱清明菜，屬菊科，是一年或二年生草本植物，莖葉密布，白色綿毛，4~6月開花，8~9月結果。鼠曲草可以祛風散熱，化痰止咳，是治療咳嗽的常用中藥。而麥芽內含豐富的淀粉酶，能使淀粉轉變成麥芽糖和糊精，具有開胃、健脾、消食等功能。麥芽塌餅其貌不揚，但制作的工序卻相當繁復。 先用大麥浸水發芽，曬干磨成粉待用。在村間田埂上采摘佛耳草，洗凈曬干。在米粉中摻入適量的麥芽粉，這是做好麥芽塌餅的關鍵，摻少了餅子“塌”不起來，食之會有硬硬的感覺；摻多了，餅子會“塌”得過分，成不了形。接著，和以煮熟剁爛的佛耳草，加適量的水和成面團，包餡成餅。餡料有赤豆沙和黃豆沙兩種，再加上用糖制的豬板油丁和核桃肉。在餅的外層撒上芝麻，用猛火蒸煮。蒸熟待餅涼后，在平底的鍋上油煎，煎至撒芝麻的一面略呈金黃色，用刷子涂上用麥芽做的糖水，這時，清香撲鼻、黛青光亮、細膩甜糯的麥芽塌餅便呈現在面前了。 - 觀點6： 金秋時節，也是江南地區一年中最美的季節之一。對于計劃在今年國慶節到江蘇旅行的朋友，今天我想向大家分享的一份資料是，江蘇省13個地級市的代表性美食。有了這份美食名單，相信各位外省游客都可以按圖索驥，大飽口福了。
9月21日，江蘇省餐飲行業協會舉行新聞發布會，集中發布了中國地標美食江蘇13市的十大菜品、十大面食小吃，以及各城市代表性企業十大地標菜品、十大面食小吃，為消費者呈現江蘇地標美食盛宴。
啥也不說了，各位朋友直接看菜單吧——
南京：
十大菜品：
金陵鹽水鴨、燉生敲、紅燒獅子頭、雨花蝦仁、金陵烤鴨、東山老鵝、金陵素什錦、蘆蒿炒香干、紅燒鮰魚、臘味煎鍋巴
十大面食小吃：
鴨血粉絲湯、薄皮小籠包、古法糖芋苗、鴨油酥燒餅、雨花石湯圓、鍋貼、赤豆酒釀元宵、松子烤鴨燒賣、金陵方糕、秦淮八絕小吃
無錫：
十大菜品：
無錫醬排骨、梁溪脆鱔、四喜面筋、清炒蝦仁、脆皮銀魚、糟煎白魚、肉釀面筋、鏡箱豆腐、腐乳汁肉、太湖醉蟹
十大面食小吃：
無錫小籠包、玉蘭餅、桂花糖芋頭、團子、陽春面、太湖船點、無錫老式面、梅花糕、三鮮餛飩、豆腐花
徐州：
十大菜品：
烤羊頭、地鍋雞、孜然羊腿、徐州羊湯、老段莊辣湯、霸王別姬、羊方藏魚、東坡回贈肉、彭城魚丸、天下第一羹
十大面食小吃：
老翟板面、牛肉肉醬米線、鍋貼、饣它湯、徐州烙饃、拔絲楂糕面魚子、煎餃、羊肉湯包、雙色餛飩
常州：
菜品：
天目湖砂鍋魚頭、網油卷、蘭陵㸆鱔、香糟扣肉、芙蓉螺螄、溧陽扎肝、刺虎粉絲、西夏墅羊肉、長蕩湖螃蟹、湟里牛肉、泰村魚圓、橫山橋百葉
面食小吃：
頂黃小籠包、銀絲面、常州麻糕、重陽糕、常州湯團、豆腐湯、建昌糖芋頭、三鮮餛飩、義隆素月餅、溧陽烏米飯、八寶咸粥
蘇州：
十大菜品：
松鼠桂魚、醬方、響油鱔糊、手剝蝦仁、五件子、醉蟹、糟溜塘片、清風三蝦、栗子黃燜雞、細露蹄筋
十大面食小吃：
奧灶面、楓鎮大肉面、三蝦面、棗泥大糕、蘇式船點、蘇式糕團、蕈油面、燜肉面、生煎、鮮肉月餅
南通：
十大菜品：
紅燒海門山羊肉、鐵板文蛤、雙鮮燴魚皮、通式三鮮、清燴鱸魚片、炒和菜、黃燜狼山雞、燴蟶干、白汁鮰魚、白湯河豚
十大面食小吃：
蟹黃養湯燒賣、翡翠文蛤餅、金錢蘿卜絲酥餅、米粉餅、林梓潮糕、青蒿團、芙蓉藿香餃、曹公面、一柱樓燒餅、四海樓蟹黃包
連云港：
十大菜品：
太極海膽紫菜、富貴墨魚、老醋蜇頭、椒鹽蝦球、豉香五彩大黃魚、養生菊花杏鮑菇、灌云豆丹、油爆烏花、黑椒蔥頭焗沙光魚、秦三島吊水鱸魚
十大面食小吃：
味芳樓鮮肉餛飩、味芳樓魚湯手搟面、海葵面須、老海邊石磨手工煎餅、板浦涼粉、蝦皮雞蛋灌餅、東海澳牛水餃、黨餅
淮安：
十大菜品：
軟兜長魚、平橋豆腐、妃宮蒲菜、欽工肉圓、朱橋甲魚羹、盱眙龍蝦、蔣壩魚圓、洪澤活魚鍋貼、漣水雞糕、碼頭羊肉
十大面食小吃：
文樓湯包、淮餃、淮安茶馓、淮安薄脆、淮安辣湯、淮安蓋澆面、淮安陽春面、淮陰油大頭、灌湯蒸餃、牛肉水煎包
鹽城：
十大菜品：
糯米肉圓、紅燒秘制鵝、奶汁魚孚、瓜姜肉、蛤蜊斬肉、海癩蟹豆腐、麻蝦獅子頭、清湯白魚圓、阜寧殺豬菜、山芋團子
十大面食小吃：
東臺魚湯面、建湖藕粉圓、濱海五糧粥、阜寧大糕、伍佑糖麻花、金剛臍、米飯餅、雞蛋餅、麻蝦湯包、野鴨灌湯包
揚州：
十大菜品：
揚州炒飯、揚州獅子頭、三套鴨、芙蓉魚片、清炒蝦仁、大煮干絲、文思豆腐羹、酥㸆鯽魚、揚州鹽水鵝、拆燴鰱魚
十大面食小吃：
蝦籽餛飩、四喜湯團、陽春面、翡翠燒麥、薺菜湯圓、三丁包、蟹黃湯包、千層油糕、筍肉蒸餃、雙麻酥餅
鎮江：
十大菜品：
水晶肴蹄、拆燴鰱魚頭、白汁鮰魚、清燉蟹粉、百花酒燜肉、雞汁干絲、鎮江醋排、揚中河豚、寶堰甲魚、東鄉羊肉
十大面食小吃：
蟹黃湯包、翡翠燒麥、千層油糕、什錦素菜包、老鎮江回爐干、洗沙包、片兒湯、肖家餃面、赤豆糊、京江臍
泰州：
十大菜品：
五味干絲、季市老汁雞、清燉蟹黃獅子頭、中莊醉蟹、紅燒河豚、溱湖八鮮、大煮干絲、脆長魚、姜曲海豬肉燒慈姑、沙溝大魚圓
十大面食小吃：
蟹黃湯包、黃橋燒餅、蟹黃包、雙麻酥餅、魚湯面、姜堰酥餅、王燒餅、蝦仁蒸餃、菜燒賣、秧草包
宿遷：
十大菜品：
黃狗豬頭肉、紅樓獅子頭、半城酥肉、新袁羊肉、泗陽膘雞、魚頭餃子、清燉魚頭、蜜汁荷花、南香鴨肉獅子頭、泗洪大閘蟹
十大面食小吃：
乾隆貢酥、穿城大餅、車輪餅、農家豆腐卷、農家玉米粑、宿遷卷餅水晶山楂糕、王集小團餅、歸仁綠豆餅。 - 觀點7： 蘇州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦籽鲞魚，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。蘇州小吃是中國四大小吃之一,蘇州的主要美食街有：太監弄、十全街、學士街、嘉馀坊、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街等。著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
南京主要小吃有：小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子。
無錫醬排骨、無錫小籠、拱北樓陽春面、聚豐園腐乳肉等
揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚州“三頭”。
當然最有名的是---當當當------揚州炒飯
常州小吃既有本地傳統特色、也有江浙等地風味。
加蟹小籠包、大麻糕、蟹殼黃、酒釀元宵、銀絲面、芝麻糖、蘿卜干、蝦餅、馬蹄酥、三鮮餛飩、義隆素火腿、天目湖砂鍋魚頭。“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”
鎮江： 肴肉 鍋蓋面 鎮江鰣魚 。
南通有、西亭脆餅、正場薰糕、石港乳腐、金沙茶食（寸金糖等）、興仁豬頭肉.
泰州：靖江蟹黃湯包,黃橋燒餅 。
鹽城小吃
草爐餅、楊五香腸 、東臺魚湯面 、奇園蟹黃包 、野鴨灌湯包 、建湖藕粉圓子 、鯮魚餅 、東溝茶干 、躍馬牌恒升皮糖 、清真油麻餅 、擦酥餅 、大岡脆餅 、參燕八珍糕 、阜寧大糕。
徐州名菜有：雉羹、羊方藏魚、麋魚雞、云母羹等。
宿遷的名菜眾多，將雞與甲魚一起燉煮的霸王別姬，魚香肉爛，味道絕倫。宿遷的美味絕不止這些，色香味俱全的乾隆老湯黃狗豬頭肉、鮮脆可口的五香大頭菜、簡單易做的駱馬飄香、酥透油香的乾隆貢酥等，
淮安好吃的有：
軟兜長魚，盱眙龍蝦,欽工肉圓,平橋豆腐，高溝捆蹄，蘇粵乳鴿，淮安茶馓，文樓湯包，欽工肉圓，老侯野鴨等。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！