- 觀點1: 營養價值 常吃小米粥對身體會非常有幫助。 小米粥 小米又稱要米,我國北方許多婦婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。 小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。 它還具有滋陰養血的功能??梢允巩a婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。 中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 適用人群 是老人、病人、產婦宜用的滋補品。 適用量 每餐50克。 特別提示 宜與大豆或肉類食物混合食用。 小米粥不宜太稀薄。 小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配以免缺乏其他營養。 主要功效:補脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便干燥。
- 觀點2: 從營養學的角度來說,人類賴以生存的七大類營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在,并且各營養素含量相對均衡,不存在某種營養物質含量極高或極度缺乏的現象。
因此常食用小米可以提供機體全方位的營養。另外,小米中蛋白質消化率為83.4%,含有人體所需的八種必需氨基酸;所含脂肪均為優質脂肪,消化率為90.8%,以不飽和脂肪酸為主,對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓和抗癌具有重要作用。
小米中的碳水化合物主要為淀粉(約70%),在體內酶的作用下被轉化為葡萄糖以供機體利用,其消化率為99.4%。同時,小米中含有豐富的維生素B1、B2,維生素B2可以促進身體的新陳代謝,并且可以保護皮膚的健康,若能經常食用小米,對糖尿病、心腦血管疾病、皮膚病等多種疾病具有食療作用。
擴展資料:
適合吃小米粥的人群:
1、容易失眠的人群。很多圍絕經期女性都有失眠的問題,如果遍尋無計,不妨試試晚上喝點小米粥。小洣有養胃的作用,中醫認為“胃和則臥安”,胃里舒服的時候,人也比較容易酣然入睡。
2、脾胃虛熱的人群。普遍來說,舌苔黃厚、大便粘稠、臉色暗黃,頭發易出油,可能是脾胃虛熱造成。而小米粥有健脾養胃的功效,正在服藥的人群也適合吃些小米粥,可減少對胃的損害。
3、大便爛的人群。長期便溏、或易發腹瀉的人群,可能是因為脾虛所致。中醫認為,五色入五臟,黃色入脾,小米能健脾,可很好地改善這一問題。
4、口腔易發生潰瘍的人群。小米營養價值較高,經常食用可以有效預防口腔潰瘍、口舌生瘡等口腔疾病。
參考資料來源:人民網-一碗小米粥 養生功效多
參考資料來源:人民網-每天晚上都喝小米粥有哪些好處?這四種人效果最好 - 觀點3: 小米的功效與作用列舉如下:
1,小米具有滋陰的作用,由于小米富含豐富的氨基酸,它可以防止流產以及對女性的 炎有一定的預防作用。這是由于小米中富含有雌性激素的原因,對于女性來說,是一種很好的滋陰食品。
2,它可以補腎益氣的作用,谷類都具有養精氣的作用,同時可以補腎氣,小米是功效最好的。
3,小米具有滋陰養血的食療功效,它可以防止人體消化不良的作用;與此同時小米可以幫助體弱或者是產后虛勞的人群恢復身體的健康。
4,小米具有美容的功效,它可以減輕人體額頭上的皺紋,以及臉上的色斑,色素沉淀的作用。由于小米里富含有豐富的米油,營養物質非常豐富。
5,小米具有健胃的作用,煮點小米粥喝這樣子對身體的益處很多。
6,小米還可以除口臭的作用,與此同時,小米可以促進人體的睡眠的作用,如果在睡前喝一碗小米粥,可以讓人安然入睡。
擴展資料:
喝小米粥注意事項
1、陳年爛谷子吃不得
與新鮮食品相比,這些陳腐谷子的營養成分大大減少。研究表明,新鮮小米粥胃粘膜具有保護作用,適用于慢性炎癥性胃潰瘍患者,而長期存放的老小米具有致潰瘍作用。 因此,米粥一定要有質量好的新米,否則,小米的滋補效果會大打折扣。
2、虛寒與氣滯體質,小米要少吃
因為小米微寒,所以氣滯血虛、體寒、小便清長者不宜過量吃。說到氣滯,很多人都有這樣的體會,生氣以后,覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。
參考資料來源:人民網—小米粥是北方人至愛!每天喝小米粥有什么好處
參考資料來源:人民網—小米有什么食療功效?什么人不適合吃小米? - 觀點4:
- 觀點5: 小米具有入脾、胃、腎經,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時,待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是,新米的補益效果優于陳米。
所以,老人們最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品也是有原因的吧。其實小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食,歷來就有“五谷雜糧,谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯?!笨梢姡L壽老人喜歡“米”很有道理。
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已形成習慣。他們說:“喝粥渾身舒坦,對身體有益?!?br />小米粥是健康食品??蓡为氈蟀荆嗫商砑哟髼棥⒓t豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營養較全面,富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多;2、熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上;3、不能偷懶,在隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍。 - 觀點6: 小米粥是普通老百姓常用的一種食材, 我們經常會用來單獨煮米飯或者是煲粥, 小米粥在臨床中, 也是常建議病人食用的,一種粥 它具有很好的養胃益胃的功效, 日常建議脾胃虛寒, 脾胃虛弱消化不良的患者可以食用小米粥。
- 觀點7: 小米粥是好東西,一般胃口不好的人都可以喝小米粥來調理腸胃。
- 觀點8: 小米又稱粟米,古稱粟,又叫粱,是中國古代的“五谷”之一,也是北方人最喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米可以釀酒、釀醋,五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒,主要原料都是小米,山西陳醋的主要原料也是小米。
【營養成分】
和大米比較,小米的營養優勢十分突出,主要表現在:
——含有豐富的脂肪,為大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。
——含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
——膳食纖維含量豐,為大米的4倍。
——所含鉀高鈉低,鉀鈉比大米為9∶1,而小米為66∶l,經常吃些小米,對高血壓患者有益。
——含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
【藥用功效】
小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有“養人”之說,是老、幼、孕婦最適宜的補品,可以幫助她們增強體力,民間還流行給產婦吃紅糖小米粥,給嬰兒喂小米粥湯的習慣。
(1)小米含有大量的碳水化合物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
(2)小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
(3)發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用,食欲不振的人不妨多吃。
【食用宜忌】
(1)小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氯酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
(2)小米不宜與大豆或肉類食物混合食用。
(3)小米粥不宜太稀薄。
【適用量】
每餐50克。 - 觀點9: 小米的功效與作用
一、消食的功效
小米具有消食的作用。燜小米飯的鍋巴具有有補氣健脾、消積止瀉的功效,對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用。
二、預防口角生瘡
小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養成分,具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。
三、和胃除熱的作用
小米具有益腎和胃、除熱的作用,女性朋友常吃小米,對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處。
四、補腎的作用
小米具有補腎的功效。小米性質偏寒,咸味入腎,所以小米具有益腎氣、補元氣的功效,常吃小米具有一定的保健功效。
五、催眠的功能
小米具有催眠的作用和。小米豐富具有豐富的營養成分,又有豐富的碳水化合物,所以食用小米能緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力等癥狀,可起到催眠的作用。
六、滋陰養血的功效
小米具有滋陰養血的作用,食用小米粥可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助產婦的體力恢復。
七、抗菌的作用
小米也具有一定的抗菌功能。小米可減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠等癥狀。
小米的功效與作用很多,一般人都可食用。不過對于虛寒與氣滯體質的人要少吃小米;由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者也不宜過多食用小米;另外,小米粥不能與杏仁一起服用,不然會引起嘔吐、腹瀉。 - 擴展閱讀1:天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦?
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