- 觀點1： 用料
主要食材：
白蘿卜3個（去皮約4斤半）
臘肉2條
蝦米適量
瑤柱10幾粒
芫茜蔥適量
粉類和調味料：
粘米粉250g（半斤）
玉米淀粉250g（半斤）
白胡椒粉10g
鹽10-15g
糖適量
花生油適量
水
步驟 1
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白蘿卜去葉去皮洗干凈，切段，泡水里，浸泡一段時間，讓蘿卜自然吸點水分。（很重要，后面糕體就不放水）
步驟 2
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瑤柱浸水讓其變軟，撕成絲狀；大蝦米熱水浸泡一段時間變軟，切粒；臘肉切粒；芫茜蔥切粒，備用。（第一底蒸是加了冬菇粒，但據說放了冬菇，糕體不易保存，要盡快食用，所以第二底無放）。
步驟 3
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用刨把白蘿卜刨成絲，這個步驟需要一定臂力，時間、耐性很重要。剩余一個蘿卜可以用刀切成條狀，這樣，吃的時候就有蘿卜絲口感。
步驟 4
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把步驟2的材料（除芫茜蔥留最后裝飾用）臘肉粒、瑤柱絲、蝦米粒放進油鍋里爆香一下，裝起來備用。
步驟 5
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刨好的蘿卜絲和蘿卜水一起倒進剛油爆完的油鍋里（不用洗鍋，要的就是那一點油份），用鍋鏟不斷翻炒，初步讓蘿卜煮熟。 然后把步驟4油爆好的配料倒進去拌勻。 再然后這個時候把調味料都加入，攪拌均勻，如果上述份量你覺得味道不足可以繼續添加至你認為適合的味道（這個時候可以不停舔蘿卜水試味，很必要！第一底我就是無試味，所以味道偏淡）。
步驟 6
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準備要投入的粉類，姐姐我用的是三象牌粘米粉和理想牌玉米淀粉，待蘿卜絲溫度降到30度左右，各樣倒入半包（一包500g）進去在鍋里煮著的蘿卜絲里去。（待其降溫是俾面粉倒進去時容易結塊）。
步驟 7
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第一底，幫忙鏟蘿卜絲的是我爸，對，加入2種粉后，快速把粉和蘿卜絲混合攪拌均勻。
步驟 8
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攪拌均勻后的蘿卜糕面糊，倒進用油掃過的梯盤（掃油是避免蒸好的糕體切開后離盤會粘底），均勻攤平后，雙手捉著兩邊，向臺面輕輕震動2下，使其面糊液體均勻流動。
步驟 9
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放入大鍋里蒸，大火蒸45分鐘即可熄火。然后取出來，均勻撒上切好備用的芫茜蔥粒，大公糕成！ - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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