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家常菜麻辣燴魚塊、紅燒雞塊、豆腐燒魚怎么做呢?

我來答
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觀點1: 麻辣燴魚塊
材料:草魚尾500g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量、辣椒醬適量、花椒適量、胡椒粉適量
做法:
1.草魚尾巴去鱗,洗凈
2.準備好調料
3.草魚切厚片,用鹽,料酒,姜末,胡椒粉腌20分鐘入味
4.撇去腌汁,拍上淀粉
5.鍋里油熱,放下魚塊中火煎
6.兩面煎成黃色,盛出
7.鍋里油熱,放下辣椒醬,姜末,花椒,小火煸出香味
8.放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮開
9.放入魚塊,中火煮至汁稠
10.撒些蔥花即可

紅燒雞塊
食材:
雞腿3個,姜白糖2勺,醬油5勺,香油,小紅椒
做法:
1.雞腿切塊,鍋里加入適量的香油。
2.倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色,隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻。
3.改小火,把小火辣椒段放在雞塊上面,燜10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦!

豆腐燒魚
食材:鯉魚500g、北豆腐200g、八角適量、桂皮適量、蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干紅辣椒1個、鹽適量、面粉適量、香葉適量
做法:
1.魚去除內臟,清洗干凈,準備好豆腐。
2.準備好蔥姜,八角等配料。
3.魚剁成大塊。
4.放面粉,使魚身上沾一層面粉。
5.豆腐切成塊。
6.鍋中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.放入魚塊煎至兩面金黃。
10.在煎好的魚塊中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥姜、干辣椒、鹽,
12.放入煎好的豆腐,再放入熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火,燒至鍋內只有少量湯汁后即可起鍋。

魚頭豆腐湯
材料:魚頭魚尾500g、凍豆腐240g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、娃娃菜1棵、枸杞子適量
做法:
1.將魚頭和魚尾清洗干凈。
2.鍋里放適量的油,油溫下魚頭和魚尾。
3.煎至兩面略焦黃。
4.盛入砂鍋,加滿清水,放蔥和姜。
5.當魚湯煮出奶油色加鹽調味。
6.下凍豆腐。
7.凍豆腐煮好后下娃娃菜。
8.最后撒點枸杞裝飾。
觀點2: 豆腐燒魚可以這樣做,油倒入鍋里大火加熱,放入豆腐,雙面煎成金黃色即可。魚塊也煎好后盛出。鍋里倒入油,把蒜、姜、油椒塊炒出香味后倒入豆腐和魚塊,最后淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽,翻炒均勻即可。
觀點3: 基本上都是把這些食物切成塊,然后放在油鍋里炸一下,這其實是非常簡單的
觀點4: 家常菜麻辣燴魚塊,紅燒雞塊,豆腐燒魚的做法首先要將魚肉腌制好,然后再把它放入鍋中爆炒,炸至兩面金黃,加上一些自己喜歡的配料,大火收汁。
觀點5: 麻辣燴魚塊
準備大一點的魚塊,用料酒,五香粉,鹽,姜片,蔥段等腌好。腌制完成后,裹上淀粉進行油炸。炸好的魚魚塊兒放在一旁,鍋里熱油放入皮鮮豆瓣醬,姜末,花椒等用小火炒出香味。加入清水一節(jié),適量的糖開始煮。待醬汁濃稠放入炸好的魚塊,麻辣燴魚塊制作完成。
紅燒雞塊
準備雞胸肉切塊兒。土豆,姜,醬油少許。鍋中放油開小火。但油稍微熱時放入白糖,將糖溶化后放入雞塊。將雞塊翻炒待上色后加入蔥,姜,花椒,大料等炒出香味。之后加入醬油和老抽進行上色,反復翻炒,使顏色均勻。加入少許水繼續(xù)煮。只是至20分鐘加入土豆塊。帶土豆入味之后即可出鍋。
豆腐燒魚
準備鮮魚和板豆腐。將魚洗凈,抹上鹽與料酒腌制十分鐘。板豆腐切塊備用。鍋中熱油,將板豆腐下鍋煎至兩面金黃。煎好的豆腐取出放在一旁備用。將腌好的魚抹上淀粉下鍋煎炸。將煎炸過后的魚放入一旁備用。起鍋燒油。放入姜片蒜末以及蔥段辣椒,一種火爆香,再加入水醬油白糖的。該炒出香味之后加水開始煮。在煮沸后煎炸好的豆腐和魚放入鍋中。待煮沸后加少許的陳醋即可。
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擴展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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