- 觀點1： 葡萄酒品質和香氣的濃淡倒是關系不大，但是葡萄酒香氣能說明一些問題。葡萄酒的香氣雖然繁多復雜，但是總歸為三大總類，即：品種香氣、發酵香氣、陳釀香氣。
第一類：品種香氣
一類香氣主要來自葡萄本身，而葡萄本身的香氣取決于葡萄品種、地理環境、氣候土壤、葡萄的成熟度等等。這是葡萄本身具有的，并不是通過釀造產生的，每種葡萄都會帶有特定的香氣。比如麝香這個品種的葡萄酒，香氣就特別濃烈，有檸檬、桃子、蜂蜜等香氣。
第二類：發酵香氣
二類香氣源于葡萄的發酵，具有酒味特征。即由葡萄在酒精發酵過程中產生的醇類、酯類、醛類和有機酸等物質構成。葡萄當中的糖分，所用的酵母菌、發酵溫度，這些都影響二類香氣的因素。產生的味道包括干面包味、酵母氣味或發酵氣味等。當然葡萄酒在過橡木桶的時候，也或獲得一些不一樣的香氣，烤面包、烤堅果、黑巧克力、煙熏等味道。這些都是二類香氣。
第三類：陳年香氣
三類香氣又叫熟成香氣。葡萄酒在漫長的成熟過程中，新的香氣會在陳化以及與氧氣的相互作用過程中慢慢生成。這時候新鮮的果味漸漸變淡，但是又生出其他不一樣的香氣，比如：李子蜜餞、蘑菇、松露、甘草等香氣。
充滿新鮮果味、植物香氣的葡萄酒，是容易比較找到的。一些不夠橡木桶的新酒，大抵都是第一類香氣，比如莫斯卡托甜白。但是一瓶過了橡木桶的黑皮諾，是一類二類香氣都具備的。能擁有第三類香氣的葡萄酒，肯定不年輕了，也肯定是品質不錯的一款葡萄酒，這時候果香等會淡雅一些，但是其他的香氣也很豐富。 - 觀點2： 將酒杯放在自己胸前附近的位置，然后將酒杯向上慢慢湊近自己的鼻子，直到你聞到酒香的時候立刻停住，如果酒杯還在自己下巴下方，那么肯定是一款香氣非常濃郁的酒。依此類推，酒杯停在下巴與鼻子之間的就是中等濃郁，如果鼻子都探進杯里了那肯定是一款香氣微弱的酒啦。
- 觀點3： 葡萄酒香氣的濃郁度其實是比較主觀的一項評判標準。一般來說，我們把葡萄酒濃郁度分為低、中、高三個范圍，這個范圍并沒有非常嚴格的規定。如果你不知道該如何判斷的話，菲仕堡酒業提醒，可以將酒杯放在自己胸前附近的位置，然后將酒杯向上慢慢湊近自己的鼻子，直到你聞到酒香的時候立刻停住，如果酒杯還在自己下巴下方，那么肯定是一款香氣非常濃郁的酒。依此類推，酒杯停在下巴與鼻子之間的就是中等濃郁，如果鼻子都探進杯里了那肯定是一款香氣微弱的酒啦。
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