- 觀點1： 1、閩北烏龍
武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。
2、閩南烏龍
鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。
3、廣東烏龍
鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。
4、臺灣烏龍
凍頂烏龍、包種、烏龍等
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復試驗，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質優(yōu)異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘標準；其次是極其精細的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業(yè)上習慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。 - 觀點2： 一、安溪鐵觀音（安溪烏龍茶類代表品種）
鐵觀音，福建安溪當?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。
二、鳳凰水仙
鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900余年歷史。
鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。
三、羅漢沉香
羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品。
四、紅烏龍
紅烏龍是臺灣烏龍茶的一種，主要生產(chǎn)于臺 東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。
五、紅水烏龍
紅水烏龍是臺灣烏龍茶的代表。紅水烏龍主要的產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶，由于制茶時講究發(fā)酵精準，近年來在清香烏龍茶的主流下，許多茶師不愿做這種費時費工的茶。
參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音
參考資料來源：百度百科-鳳凰水仙
參考資料來源：百度百科-羅漢沉香
參考資料來源：百度百科-紅烏龍
參考資料來源：百度百科-紅水烏龍 - 觀點3： 烏龍茶屬于六大茶類中的一種，烏龍茶中又有著更多的分類，烏龍茶的主要品種有：
1、安溪鐵觀音：產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
2、鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
3、東方美人：是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。
6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
7、紅烏龍：紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。
擴展資料：
據(jù)說每天喝烏龍茶就能達到很好的減肥效果。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效，除了減肥瘦身的功效，烏龍茶其他的功效有：
1、美容養(yǎng)顏：眾所周知，喝茶都有美容養(yǎng)顏的功效，烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇，從而使皮脂量達到平衡，還可以提高角質層的保水能力。
2、延緩衰老：維C有抗衰老的作用，維E能輔助維C發(fā)揮它的作用。而烏龍茶有著和維E相同的功效，它能使維C在血液中維持一個較高水平，減少維C的排出量，從而達到抗衰老的效果。因此，經(jīng)常飲用烏龍茶能夠增強人體抗衰老的能力。
3、改善聽力：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用烏龍茶的那組中老年人聽力明顯比不飲用烏龍茶那組好。這項研究表明，經(jīng)常飲用烏龍茶是有利于保持聽力的，而且對男性聽力的保護作用明顯高于女性。
4、防癌降壓：烏龍茶中含有大量的茶多酚，而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用，分解更多的脂肪，且有效降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓的作用。另外，茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用。
5、預防蛀牙：因為烏龍茶中含有的多酚類物質，能夠有效抑制齒垢酵素的產(chǎn)生。吃完飯后來一杯烏龍茶，不僅能幫助消化，還可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。
6、降低血脂：烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質，從而防止主動脈粥樣硬化的癥狀。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度，防止紅細胞集聚，從而增加血液的流動性，改善血液循環(huán)。另外，烏龍茶還有抑制血栓形成的作用。
烏龍茶雖好，可不能貪杯，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時候喝會讓人感到饑腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。所以大家要適量并且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發(fā)揮到最大化。
參考資料來源：百度百科-烏龍茶
參考資料來源：人民網(wǎng)-烏龍茶的作用那么多 你卻只知道減肥 - 觀點4： 鐵觀音是烏龍茶的極品。
其品質特點是：茶葉卷曲、肥圓、厚重均勻，并且呈沙綠色，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、蛙腿。茶葉沖泡后，茶湯呈琥珀色，色澤金黃，蘭花香味自然芳香，醇厚，味甘鮮，俗稱“韻”。鐵觀音茶香氣濃郁持久，堪稱“七泡余香”。
閩南茶區(qū)氣候溫和，雨量充沛，生長周期長。每年可采摘4-5季，即春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬茶。具體采摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件而異。
一般來說，春茶是圍繞著谷雨，夏茶是在夏至左右，夏茶是在初秋，秋茶是圍繞秋分，冬茶是霜凍后。每個茶季采摘間隔為40-50天。
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擴展資料；
烏龍茶的主要品種；
1、鳳凰水仙
是廣東省潮安市鳳凰鎮(zhèn)生產(chǎn)的一種烏龍茶。它分為三個級別：分單叢、浪菜、水仙。有天然花香，蜜韻，口感濃郁，醇厚，清爽，甘甜，耐釀造。主要銷往廣東、香港和澳門，并出口到日本、南洋和美國，鳳凰水仙素有“形美、色綠、香甜”的美譽。
茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯清澈澄黃。味道醇厚，爽口，甘甜。香味持久，很浸泡。
2、東方美人
是臺灣一種比較獨特的茶，又稱膨風茶，因其重要的茶芽白毫，又稱白毫烏龍茶。東方美茶的外觀頗有美感，葉體白、綠、黃、紅、棕五色相間，色澤鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，滋味醇厚醇厚，并帶有成熟的果香和蜂蜜香。
3、羅漢沉香
產(chǎn)于四川蒙定山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香韻”，口感醇鮮而高，果香甘甜，香樟香長而濃郁，香氣淡雅而持久。
4、紅水烏龍
是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，不過隨著整個茶鄉(xiāng)栽種面積擴大，加上比賽茶蔚為風行，「凍頂」名氣蓋過「紅水」。
一向制作嚴謹?shù)募t水烏龍，也開始隨著凍頂式烏龍，走入中發(fā)酵的期程，紅水、凍頂二者并進，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。
5、烏龍紅茶
烏龍紅茶是當代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中，有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。
6、紅烏龍
紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6/1072?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——烏龍茶">百度百科——烏龍茶
/gx.people.com.cn/n/2015/0324/c358519-24258815.html"target="_blank"title="人民網(wǎng)——烏龍茶的主要品種">人民網(wǎng)——烏龍茶的主要品種 - 觀點5： 我就拿市面上比較經(jīng)常露面的說說了：大紅袍（北斗純種與拼配）、水仙（老樅水仙、漳平水仙）、肉桂、奇蘭（武夷奇蘭、白芽奇蘭）、鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、鳳凰單樅（廣東）、凍頂烏龍（臺灣）、蘭貴人（臺灣人參烏龍）。。。
- 觀點6：
- 觀點7： 漳平水仙茶喝過？？也是烏龍茶
- 觀點8： 百度“茶壺人”：烏龍茶可分為四大種，它們分別是：武夷大紅袍、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶、鐵觀音茶。
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