- 觀點1： 鹵肉醬用料
五花肉 600g
洋蔥 1個
蒜頭 1頭
素蠔油 200ml
生抽 100ml
黃酒 50ml
高湯 1L
冰糖 30g
五香粉 5g
鹵肉醬的做法
準備好所有材料。五花肉切成小肉丁或肉糜。大蒜頭處理成蒜泥。洋蔥切成碎成小丁。稱量好其他所有材料。
點火，將鍋預熱倒入五花肉，快速翻炒至肉表面變色。
倒入洋蔥碎和蒜泥， 快速翻炒。
倒入生蠔和生抽
加入黃酒，翻炒均勻。
加入高湯，翻拌均勻。
撒入五香粉和冰糖。
大火煮開。若表面有浮沫，撇去。
蓋上蓋，轉小火燜煮1.5小時。熬煮至鹵醬呈濃稠狀態。
放涼后裝罐密封保存。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
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