- 觀點1： 1 默認字體 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 30pt 35pt 40pt 45pt 50pt 60pt 70pt 80pt 90pt 100pt
-冷水+料酒浸泡肉15分鐘后撈出
冷水+紹酒+醋（水面高出肉2寸），大火燒開加入干山楂，這里偶用小陳皮一塊代替。
水開之后去除血沫，轉(zhuǎn)小火（沸而不滾）煮至筷子輕戳可通。這里偶用昨天才買的砂鍋。
然后開蓋轉(zhuǎn)稍大火（中火偏一點大），加入老抽，一定要老抽！
10-20分鐘后加入冰糖，上色。這里偶怕收汁的時候燒壞了寶貝砂鍋，轉(zhuǎn)入炒鍋，燉！
2 默認字體 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 30pt 35pt 40pt 45pt 50pt 60pt 70pt 80pt 90pt 100pt
-絕對絕對不會這么做.俺的一般做法,交流下:
1,五花肉切塊.(因為國外殺豬不放血,所以得開水略煮)
2,炒鍋少量底油放糖炒糖色兒,下肉塊同炒,至表皮變收縮略硬.
3,下高湯,老抽,料酒,大料,桂皮,肉蔻,蔥姜,幾滴醋同煮.有條件的還可以加花椒,小陳皮,茴香料等等.
4,出鍋前一陣(約7-10分鐘)加鹽.汁快干時勾少量芡,出鍋.
個人體會,高湯或者水根據(jù)個人想法加多或者少,喜歡吃有彈性并且肥的同志可以少加,喜歡把油從肉里煮干凈些的可以多加.
同時配菜可以有香菇,土豆,胡蘿卜........個人認為少許香菇不錯.
后加鹽比較重要,這樣可以保持肉塊中的油水而且瘦肉不會太柴....
加幾滴醋使肉質(zhì)松軟.
交代完畢.
3 默認字體 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 30pt 35pt 40pt 45pt 50pt 60pt 70pt 80pt 90pt 100pt
-我的方法：
1 將油燒熱后，加入一點糖。
2 然后加入切好的五花肉（做紅燒肉，一定不能是純瘦的）
3 翻炒變色以后加入蔥 料酒 和少量五香粉。
4 加入適量水，開始燉！時間要長一些，肥肉部分才會透明！
5 出鍋前加入鹽和味精。
這種菜配米飯吃，絕香。
我通常做的紅燒肉都會加些胡蘿卜和土豆，借著土豆淀粉的作用，這道菜還可以變成勾芡狀，好吃！
4.這簡單，并強調(diào)第6布重要，趁熱！ 默認字體 9pt 10pt 11pt 12pt 13pt 14pt 15pt 16pt 17pt 18pt 20pt 25pt 30pt 35pt 40pt 45pt 50pt 60pt 70pt 80pt 90pt 100pt
-1切塊
2煮，去沫
3下油，嗆鍋，下肉，炒香，加老抽。
4加水，小火，3小時
5大火，加鹽糖等，收汁
6吃 - 觀點2： 三種紅燒肉的做法
第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋，香
第三種
白肉切成適當大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調(diào)料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調(diào)料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~
水開后，將火放小燉著就可以了！（我個人經(jīng)驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 - 觀點3： 不用炒糖色的紅燒肉！米飯 紅燒肉最簡單的做法驚現(xiàn)江湖
- 觀點4： 材料：五花肉一塊、白糖、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽
做法：
1、先把五花肉切成一厘米見方的條狀，然后用開水浸一下。
2、炒鍋放兩匙油，燒熱。放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，開始炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，開炒，使每塊肉都沾上糖色。
5、先加水，水要是溫水，水量以剛剛末過肉為好。再加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁剩不多時，加大火收汁。 - 觀點5： 要買五花肉，切小快。
炒鍋內(nèi)放些油，少一點就行，放兩勺白糖，兩個干紅辣椒，中火，邊加熱邊用炒勺攪拌，等到白糖被炒到起泡時，將肉倒如鍋內(nèi)開大火翻動。
待肉被炒的收緊時，放鹽，醬油，少許紅酒，八角，加開水埋過肉面，然后中火燉至湯汁快收干時，關(guān)火就可以了。中間翻動幾次。
吃的時候還可以加些泡好的筍干，香菇，木耳等，營養(yǎng)更加好。 - 觀點6： 不加一滴油，不用熬糖的電飯鍋版紅燒肉❗️
- 觀點7： 有N種!!!
- 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴展閱讀2：無錫特產(chǎn)有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產(chǎn)。它已經(jīng)種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們在當?shù)乇槐茸鳌坝伤畼?gòu)成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它可以追溯到南北朝時期，有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴展閱讀3：在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 陽山水蜜桃：陽山是無錫的一個著名水果產(chǎn)區(qū)，尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時令水果，也是無錫的一大特產(chǎn)。太湖白蝦：太湖是中國第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購買成干貨作為特產(chǎn)帶走。錫繡：無錫刺繡是中國四大名繡之...
- 擴展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據(jù)個人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會與乳制品...
- 擴展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團；5、黃油隔水融化,倒入面團中,繼續(xù)和面,使面團光滑...
- 擴展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍莓水果披薩：以新鮮藍莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結(jié)合，味道獨特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細解釋 水果披薩的特點：水果披薩是一種將...
- 擴展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個視頻里。
- 擴展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務(wù)，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據(jù)任務(wù)的要求提示，去完成任務(wù)，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！