- 觀點1： 家常豆腐怎么做好吃 家常豆腐的家常做法圖解
家常豆腐怎么做好吃 家常豆腐的家常做法圖解
這里有一道很簡單的菜肴，味道非常不錯，這道菜肴的名字是家常豆腐，是一種老少皆宜的美味，沒有很特別的季節性，一年四季都可以品嘗。
家常豆腐的烹飪制作主要使用了豆瓣醬，白糖和醬油三種調味料，制作完成之后呈現金紅顏色。
豆腐吃起來很香軟，可以感受微辣咸香略微有一點甜味，擁有特別濃的家鄉地方風味。
家常豆腐的成本比較低，營養豐富全面，是非常合適的家常菜肴。
下面就和大家分享一下制作烹飪過程特別簡單的家常豆腐的品嘗方法，制作過程很簡單，菜肴特別美味，吃貨們趕緊過來看一下品嘗一下。
雖然很多家庭都會做家常豆腐，但是最終菜肴的味道就很難保證了，這里和大家介紹的是最好的菜肴制作方法。
如果大家感覺自己烹飪的家常豆腐味道不怎么樣，但是想要做好，那么可以嘗試采用這種方法。 - 觀點2： 首先把豆腐切成三角塊，然后在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然后再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
- 觀點3：
- 觀點4： 家常豆腐需要用比較軟的豆腐切成一寸大小的方塊兒，然后呢用堿水輕輕地搓洗一遍，去掉它表面的浮物。在準備好香蔥切段，蒜豆瓣兒加辣椒備用。
鍋里加鹽，姜，香蔥，蒜末炒熟加豆腐。輕輕地翻炒加稅，再加入四淀粉，怎樣勾芡當淀粉濃稠時，再加入豆瓣醬炒出農資的湯，這時候就可以出鍋，上面再撒上一些香菜，這樣就可以吃道美味的家常豆腐了。 - 觀點5： 豆腐富含豐富植物蛋白。好吃的家常豆腐做法:豆腐2兩，豬肉1兩。配料:水目耳5錢，青蒜2錢。調料:花生油1斤(耗1.2兩)，醬油3錢，料酒2錢，味精3分，蔥絲2錢，鹽少許，白糖1錢，干辣椒2個，高湯4兩，水淀粉3錢。做法:1，豆腐切成長1寸，寬8分，厚2分的片，豬肉切簿片，水木耳擇洗干凈，青蒜洗凈切寸段。2，油勺注入花生油1斤，上火燒6，7成熱，豆腐下入炸成黃色，外皮硬結撈出控油。3，炒勺上火，下底油燒熱，把干辣椒切段下入稍炸。，再下肉片，蔥絲煸炒熟后，下醬油料酒，鹽，味精，白糖，高湯，木耳，豆腐，開起后移小火稍靠，湯汁浸入豆腐內，汁已燒去一部份，用水團粉勾芡，撒上青蒜段，淋少許明油，即可出鍋。
- 觀點6： 要想做出一份好吃的家常豆腐，首先要把豆腐切成三角塊，厚度一厘米，然后在鍋中用菜油煎一下，要把豆腐兩面煎到金黃色，然后放在盤子里備用，然后在鍋里放一點豆瓣炒出香味，然后再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味，一定要把豆腐的香味燉出來。
- 觀點7： 好吃的家常豆腐的烹飪方法：
1.西紅柿、辣椒、胡蘿卜洗凈切塊，蔥姜洗凈切末，豆腐切成7厘米的三角形塊（不能太薄）；
2.鍋里倒油，油熱3成時放入豆腐，煎到兩面金黃撈出；
3.鍋里剩油加 豆瓣醬翻炒出紅油，加入蔥姜、豆腐翻炒均勻；
4.翻炒均勻后加入木耳、胡蘿卜、辣椒西紅柿翻炒出香味；
5.加入適量鹽、醬油調味翻炒至熟倒入水淀粉勾芡就可以出鍋！ - 觀點8： 好吃的家常豆腐，首選。麻婆豆腐。麻婆豆腐！我沒有按照傳統做法，我自己改良版本我覺得很好吃
原材料：豆腐一小塊（大概半斤），花椒面，辣椒面，老抽，雞精，味精，鹽，豆瓣醬，小蔥，蒜，白糖，芡粉，豆豉。
1：豆腐切成小正方形，小蔥切蔥花，蒜剁碎。
2：鍋里放入菜籽油，少放點，油燒冒煙加入少量豆瓣醬，炒熟豆瓣醬后，馬上加豆豉（15到20顆）和蒜蓉，炒大概10秒馬上加水到鍋里（如果不知道放多少水就按照豆腐多少加），然后倒入豆腐。
3：放辣椒面，白糖，老抽，味精，雞精，鹽（調味品都適量），然后中火燒豆腐（大概8分鐘）
4：鍋里水還沒沒有燒干剩一點的情況下，把提前準備好的芡粉加水攪拌，然后倒入鍋里，就會立刻收豆腐汁，馬上起鍋，小心放盤。
5：盤裝好豆腐好，表面大量撒一些花椒面（粉），蔥花，然后用鍋燒油不要太多，燒至冒煙澆在撒了花椒粉蔥花面上。
就可以開始吃啦～ - 觀點9： 做出一份好吃的家常豆腐，需要用心去做，只要用心，人人都是食神，人人都能做出一份好吃的家常豆腐。
- 觀點10： 為了做出一份小好吃的家常豆腐。我推薦的是豆腐煮魚。首先把豆腐切成小塊。豆腐切成小塊。然后起鍋放油。當油熱滾之后先把魚放進去。煎一會兒。當魚塊焦黃焦黃的時候把魚塊存出來。然后再把豆腐放進去，煎一會兒，當魚塊外酥里嫩的時候把它盛出來。然后再找一口砂鍋。在砂鍋里面放一些油，再放花椒八角。桂皮香料。生姜。再把煎好的魚塊和豆腐塊。放到砂鍋里面。加入一瓶500毫升的啤酒。蓋上鍋蓋。慢火燉30分鐘，開鍋再放入適量的鹽再加入一點點香蔥。一份好吃的，家常豆腐就成功了。
- 觀點11： 這道家常豆腐，可以說是最普通的菜肴，可是卻是非常有營養的一道家常菜，再用橄欖油來炒至，使其營養更上層樓。 此道菜作為老人和孩子的一道補鈣佳肴，是非常好的一種選擇。
用料
豆腐
相克宜搭
500g
木耳
50g
青椒
1個
紅椒
1個
青蒜
10g
大蔥
10g
姜
10g
料酒
15g
老抽
15g
鹽
5g
白糖
3g
豆瓣醬
10g
雞粉
3g
淀粉
10g
做法
將做法保存到手機
1/10 將豆腐切成6厘米長、4厘米寬、0.4厘米厚的片
2/10 青蔥洗凈切寸段，蔥姜洗凈切末
3/10 紅辣椒洗凈去蒂去筋膜，切塊。青椒也同樣處理
4/10 木耳泡發后切片
5/10 取小碗，放淀粉10克，加少許清水，調勻備用
6/10 鍋內下油15克，待油溫燒至7成熱，7成熱即手放油上有明顯的熱度時，轉中火將豆腐炸至金黃時，將豆腐撈出備用
7/10 在鍋中倒入少許油，放入青紅椒片，轉大火翻炒
8/10 將鍋內青紅椒片倒出備用，同時放入豆瓣醬，加入蔥姜蒜，將炸好的豆腐放入，翻炒均勻后將木耳倒入鍋中，用水淀粉進行勾芡
9/10 倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生后，轉小火繼續煮片刻即可出鍋裝盤
10/10 成品 - 觀點12： 家常豆腐的做法:
食材清單:
豆腐 500g
木耳 50g
青椒 1個
紅椒 1個
青蒜10g
大蔥 10g
姜 10g
料酒 15g
老抽15g
鹽5g
白糖 3g
豆瓣醬 10g
雞粉3g
淀粉 10g
烹飪步驟 :
1將豆腐切成6厘米長、4厘米寬、0.4厘米厚的片。
2青蔥洗凈切寸段，蔥姜洗凈切末。
3紅辣椒洗凈去蒂去筋膜，切塊。青椒也同樣處理。
4木耳泡發后切片。
5取小碗，放淀粉10克，加少許清水，調勻備用。
6鍋內下油15克，待油溫燒至7成熱，7成熱即手放油上有明顯的熱度時，轉中火將豆腐炸至金黃時，將豆腐撈出備用。
7在鍋中倒入少許油，放入青紅椒片，轉大火翻炒。
8將鍋內青紅椒片倒出備用，同時放入豆瓣醬，加入蔥姜蒜，將炸好的豆腐放入，翻炒均勻后將木耳倒入鍋中，用水淀粉進行勾芡。
9倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生后，轉小火繼續煮片刻即可出鍋裝盤。 - 觀點13： 主料：豆腐300克
輔料：木耳，筍片，蒜苗各25克，肉片50克
調料：郫醬，蔥姜蒜，鹽，味，糖，生抽，料酒，辣椒
制作：豆腐切片油炸金黃色（油溫6—7成）木耳水發去跟手撕片，筍
片蒜苗斜刀段備用，鍋留底油下調料炒香調味調色下主輔料翻
炒均勻加湯勾芡明油出鍋即可
特點：色澤紅亮，鮮咸香辣，開胃下飯 - 觀點14： 醬燒豆腐
主料：老豆腐350克、豬瘦肉80克

輔料：生姜、大蒜、蔥花、干黃醬、豆瓣醬、雞粉、干淀粉、濕淀粉各適量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許干淀粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花。
2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用。
3、鍋內再加入少許油，下入肉末炒到變色。
4、放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水。
5、下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘。
6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可。 - 觀點15： 做出好吃的家常豆腐就做鍋塌豆腐，先將豆腐用開水焯一下，使豆腐變硬一些，然后切薄片下鍋煎一下，至兩面金黃，鍋中放入底油，佐料炸香，放入豆腐和清水，緩慢收汁，香噴噴的鍋塌豆腐出爐了！
- 觀點16： 首先將豆腐切成塊，用水抄一下，然后控凈水備用，鍋內放油漿，豆腐煎成金黃色的豆腐塊，然后取出備用，國內下油
，用蔥姜蒜爆鍋，胡蘿卜，翻炒，出鍋前下入豆腐翻炒，最后放入尖椒圓蔥，迅速爆炒出鍋，就是一份非常美味的家常豆腐 - 觀點17： 1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用
2.豆瓣醬剁碎
3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊
4.煎到兩面金黃后盛出備用
5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香
6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可
烹飪小貼士：
步驟9時，清水只要3分之一小碗就行，煮個3.4分鐘幫助豆腐入入味就行了
做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散 - 觀點18： 1. 將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形2. 在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃3. 炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香4. 下肉片炒開，加生抽、料酒5. 下煎過的豆腐同炒6. 下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調味
- 觀點19： 將豆腐切片，切好蔥姜蒜小米辣備用。
2
/4
準備料汁，將生抽，白糖，醋，鹽，蠔油，淀粉依次倒入碗中攪拌均勻。
3
/4
將豆腐煎至兩面金黃，起鍋備用。
4
/4
燒鍋熱油，加蔥姜蒜小米辣炒一下，加入煎好的豆腐翻炒一下，加入半碗水，加入料汁，收汁起鍋，撒上蔥花。 - 觀點20： 家庭做法很多。工藝：醬燒 口味：家常味
主料：豆腐(700克) 豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉制）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克)
類別：湖南菜
烹飪方法
正在加載家常豆腐
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
這只是其中一種很簡單的！ - 觀點21： 做家常豆腐，可以先將豆腐切塊就，在油鍋中煎至兩面金黃撈出。然后在鍋中加入蔥、姜末翻炒，再依次加入小米辣、生抽、鹽、糖等翻炒，最有將煎好的豆腐放入鍋中，加適量水燜5分鐘。一道美味的家常豆腐就好了。
- 觀點22： 很多人都從做豆腐的角度回答這個問題，而我要從人的角度來談談。首先找到一個死心塌地跟你過日子的老婆，男女不限，前提是比較宅，但不是那種成天打游戲點外賣的人，其次比較會過日子，喜歡鉆研菜譜，然后告訴他你想吃家常豆腐就行了。最后就等著美味的豆腐上桌吧。不說了，我油鍋燒熱了已經。
- 觀點23： 一份好吃的家常豆腐的話，需要根據你自己的口味來，都不的話，有很多種，你可以做能嫩豆腐，還還有那種老豆腐都可以，如果是做豆腐的話，你可以做那個麻辣豆腐啦，或者是青菜豆腐，也可以是那個水水煮豆腐，這些都可以跟你自己情況，然后就弱麻辣豆腐絲就放辣椒，放點嫩豆腐，如果是零食青菜的，我也可以蒸豆腐，想如果是燉魚的話，你就可以放那個老豆腐之類的都可以，廖寧放逐
- 觀點24： 做好家常豆腐，首先要想好豆腐，現在市場上的豆腐，很多是以次充好，要買真正的豆腐，買回來用水泡一下，切成薄塊，把鍋洗凈燒熱下油，把豆腐煎成兩面黃裝起備用，再下豆瓣醬，生姜大蒜爆香，把煎好的豆腐放在里面，然后放少許水燜一下，喜歡吃辣椒的人可以加點青紅辣椒，然后收汁勾芡，撒上蔥花出鍋。
- 觀點25： 家常豆腐的做法很簡單，把豆腐買回家，用開水煮一下，撈起，還是煮一份麻婆豆腐吧！然后鍋里放油，放入準備好，生姜，大蒜籽，五香粉，備箱以后，倒一點開水，在飯上有辣椒，花椒面，把豆腐放下去，煮上十分鐘，再加入生抽味精，加入水淀粉收水，一盤麻辣味的豆腐就可以起鍋了。
- 觀點26： 首先是要選擇新鮮的剛出鍋的豆腐
久了就不好
然后是配料齊全
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