- 觀點(diǎn)1： 準(zhǔn)備材料：胚芽米200克、洋蔥1個(gè)、豬油適量、金蘭醬油適量
1、首先將胚芽米倒入電飯鍋內(nèi)煮熟，如下圖所示：
2、然后把洋蔥切碎，如下圖所示：
3、鍋內(nèi)倒入豬油，如下圖所示：
4、再倒入洋蔥碎，如下圖所示：
5、將洋蔥炸成酥，如下圖所示：
6、炸好的豬油酥，過(guò)濾出來(lái)豬油凝固，如下圖所示：
7、煮好的米飯倒上醬油；
8、在放上豬油和油酥就可以開(kāi)飯了，如下圖所示： - 觀點(diǎn)2： 1.1 豬油的保存
豬油熬制好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加入一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌均勻后再密封，可久存而不變質(zhì)。
1.2 由來(lái)
一、豬油拌飯可謂是窮困的表現(xiàn)，但在清末、民國(guó)、建國(guó)初期，有“能吃上豬油拌飯就不錯(cuò)”的說(shuō)法，這種說(shuō)法，在江西、湖南、貴州等各地仍然可聽(tīng)。
豬油拌飯是一種便利，不用做菜，直接在飯里加點(diǎn)豬油就吃了。所以有“又是豬油拌飯”一說(shuō)，說(shuō)明這人又是偷懶了。
二、香港和臺(tái)灣分別在20世紀(jì)60年代到70年代之前，不少家庭生活窮困，人把豬肉肥膏炸油，用盅把豬油存放起來(lái)，因天氣寒冷，豬油很快便凝固，因此可以?xún)?chǔ)藏很久。剩下的豬油渣可以用來(lái)炒菜，每到吃飯時(shí)，從盅挑一小塊乳白色的豬油放進(jìn)熱飯中，加點(diǎn)醬油撈飯，非常香口惹味，甚至連菜肴也不用，就這樣可以吃光一碗飯。香港亦有人用豬油做油渣面或沾砂糖當(dāng)作零食來(lái)吃。
香港元朗大榮華酒樓則把豬油撈飯重新包裝，選用上等的老豬油、頭抽、上等絲苗白飯，分開(kāi)上桌讓客人隨自己喜好放豬油和醬油的量。
1.3 最早的“豬油拌飯”
《禮記》中周代專(zhuān)供天子之食的“八珍”，其中占頭把交椅的“淳熬”，就是與豬油拌飯類(lèi)似的東西，“煎醢加于陸稿上，沃之以膏”，即將肉醬煎熟之后放在米飯上，再澆上豬油。
2 制作編輯本段
2.1 古老的吃法
一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，攪拌均勻即可。
東北吃法：先將蔥切碎放在碗里，在放上剛出鍋的熱飯，放上一勺豬油，一點(diǎn)醬油最好還有點(diǎn)東北大醬，拌勻即可。
2.2 現(xiàn)在的吃法
2.3 做法一
準(zhǔn)備：米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量 。
制作5步驟：
1、將豬油、姜、洋蔥、青蔥、放入油鍋；
2、以上食材熱炒約5分鐘。聞到香味即可；
3、濾去配料；
4、將醬油與炒過(guò)的豬油混和；
5、直接倒入粒粒分明的飯，配煎蛋鹵肉，混合品嘗。 復(fù)制醬油：水200ml、醬油20ml、魚(yú)露10ml、 美極鮮味露5ml、鹽1/2小勺、糖1大勺、雞粉1小勺。
2.4 做法二
先把飯做熟，放在盤(pán)子里備用，鍋微熱，放下豬油，融化后，放入醬油及佐料，蔥沫，然后倒入米飯，翻炒，放入適當(dāng)?shù)柠}，待起鍋時(shí)放入適量的味精。記住要起鍋才放，味精在炒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
2.5 做法三
1.黑豬板油洗凈切小塊，備用。
2.熱鍋，放入作法1的板油塊以中火炸至出油，再轉(zhuǎn)小火炸至板油塊微干，續(xù)加入蒜末、紅蔥末炸至呈金黃色。
3.濾除作法2的板油渣、蒜酥、紅蔥酥，將剩下的清澈豬油加入少許鹽拌溶，即為豬油。
4.取一容器，倒入熱開(kāi)水，再加入糖與雞粉拌勻，接著加入醬油膏拌勻，即為特調(diào)醬油膏。
2.6 做法四
1、取一杯大米，加入一點(diǎn)二杯左右的清水煮成白飯；
2、在做白飯的期間，將雞小胸肉煮熟，撕成雞絲；
3、蝦仁切成小塊，臘腸切片；
4、生抽和蠔油的比例為1：1，用筷子調(diào)和均勻；
5、將煮好的白飯盛入碗中，澆上生抽蠔油汁；
6、撒上雞絲、臘腸、蝦仁和小蔥；
7、根據(jù)自己的口味放入一小塊豬油；
8、趁熱拌勻就可以吃了。
2.7 豬油的功效
1、增進(jìn)食欲：豬油油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。如果佐以蘿卜、粉絲及豆制品相，可獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。
2、豬物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎可以平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)性，可提供給人體極高的熱量。
2.8 注意
1、豬油是一種高能量食品，易于進(jìn)食過(guò)多能量，導(dǎo)致肥胖。2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易于引起心血管疾病、且消化系統(tǒng)較弱者應(yīng)少食用。 3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、忌同時(shí)食用生冷食物，易腹瀉。 - 觀點(diǎn)3： 豬油拌飯做法
主料：白飯 豬油 雞絲 臘腸 蝦仁
輔料：蠔油 生抽 小蔥
1. 取一杯大米，加入一點(diǎn)二杯左右的清水煮成白飯。
2. 在做白飯的期間，將雞小胸肉煮熟，撕成雞絲。
3. 臘腸切片。
4. 蝦仁切成小塊。
5. 生抽和蠔油的比例為1：1，用筷子調(diào)和均勻。
6. 將煮好的白飯盛入碗中，澆上生抽蠔油汁。
7. 撒上雞絲、臘腸、蝦仁和小蔥。
8. 根據(jù)自己的口味放入一小塊豬油8.趁熱拌勻就可以吃了。 - 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9：
- 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12：
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- 觀點(diǎn)15：
- 觀點(diǎn)16：
- 觀點(diǎn)17：
- 觀點(diǎn)18：
- 觀點(diǎn)19：
- 觀點(diǎn)20：
- 觀點(diǎn)21：
- 觀點(diǎn)22：
- 觀點(diǎn)23：
- 觀點(diǎn)24： 豬油拌飯?jiān)趺醋觯堪逊嗜馇袎K，放入鍋中加入清水，大火熬開(kāi)，過(guò)濾掉油渣，冷凝后倒入米飯中攪拌。
- 觀點(diǎn)25：
- 觀點(diǎn)26： 讓喜歡吃牛油的外國(guó)人嘗嘗咱們這個(gè)豬油拌飯
- 觀點(diǎn)27：
- 觀點(diǎn)28：
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤(pán)底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類(lèi)食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹(shù)品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
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