- 觀點(diǎn)1： 【主要食材】：白菜，鹽，
【具體制作步驟】：
1、白菜老葉子去掉，去掉根部，然后將白菜一分為四，用流動(dòng)清水沖洗干凈，然后控水備用
2、鍋中燒水，水開后放入白菜，燙5秒鐘左右，撈出來控水晾涼，將白菜晾涼之后擠干水分，
3、準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的瓶子，先放一層白菜，然后撒適量的鹽，上面再鋪一層白菜，撒點(diǎn)鹽，這樣一次將白菜馬齊，最后按壓瓷實(shí)，蓋上蓋子密封腌制一個(gè)星期就可以吃了
這樣一道做法簡單，酸脆爽口的腌白菜就做好了！
1、腌辣白菜最好用這種青葉的抱頭白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外邊的大幫葉兒去掉，可以留著炒菜，然后把多出來的根去掉后，從根部切成4份，葉子的地方不要?jiǎng)樱缓髲母堪寻撞怂撼?份，這樣腌菜的時(shí)候才沒有碎葉子。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，把白菜放進(jìn)盆中，一層白菜一層鹽給它均勻的碼起來，鹽可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍梢愿斓纳吵鏊郑灰绿蹋驗(yàn)楹笃谖覀冞€會(huì)清洗。
3、都碼放好以后，最上面一層撒上鹽，用重物給它壓起來，陰涼處放置一天的時(shí)間，讓白菜充分的沙出水分。
4、第二天，白菜已經(jīng)沙出來不少的水，我們把水分攥干，然后放在清水中給它多淘洗兩遍，洗去鹽分，外加殺菌，清洗干凈以后把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分備用。
5、白蘿卜洗凈后切成絲，大蔥蔥綠部分切成絲放入盤中備用。蘋果和梨無需去皮去掉果核切成小塊；大蒜去掉外皮和根部備用；洋蔥切成牙，生姜切成塊，一起放入絞餡機(jī)中，攪打成細(xì)膩的糊狀備用。如果絞餡機(jī)的容量較小，可以分兩次攪打。
6、500克清水倒入鍋中，加入100克糯米粉，先攪拌均勻后開小火，攪拌至如圖所示的黏稠狀態(tài)，倒入碗中晾涼備用。
7、糯米糊放涼后加入300克辣椒面攪拌均勻后，再加入之前打好的蘋果糊，攪拌均勻。
8、辣椒醬的靈魂就是魚露和蝦醬，所以魚露的量可以適當(dāng)多一些，我放了80克，然后加入一大勺蝦皮，最后加入2勺蝦醬，再來50克冰糖打的糖粉，繼續(xù)攪拌均勻，這時(shí)候可以嘗一下咸淡，依據(jù)個(gè)人口味添加食用鹽，咱們的辣醬就做好了，最后加入蔥絲和蘿卜絲，攪拌均勻即可。
9、把控好水的白菜一片一片地打開，把辣醬均勻的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不勻不入味，最后里里外外都抹勻即可。
10、全部涂抹均勻后放入盆中密封發(fā)酵2天，然后冰箱冷藏兩天就可以吃了。我家室溫是20多度，所以發(fā)酵2天，如果室溫較低請(qǐng)適當(dāng)延長時(shí)間。 - 觀點(diǎn)2： 腌白菜的做法
腌白菜的做法
1.準(zhǔn)備一顆白菜，心不要特別實(shí)的那種，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層的往上撒鹽和胡椒面
2.過上一兩個(gè)小時(shí)，白菜有點(diǎn)出水了，把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味，決定放多少。
3.撒上辣椒面然后帶上手套，給白菜做個(gè)全身按摩，那樣有助于入味
4.經(jīng)過一夜的腌制，第二天早上就可以，出現(xiàn)在早餐桌上了，
5.一碗粥、一道小菜、一個(gè)茶雞蛋，一頓既營養(yǎng)又豐盛的早餐就完成了。
用料
主料
白菜1000g
調(diào)料
食鹽
適量
胡椒粉
適量
腌白菜的做法
1.準(zhǔn)備一顆白菜，心不要特別實(shí)的那種，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層的往上撒鹽和胡椒面
2.過上一兩個(gè)小時(shí)，白菜有點(diǎn)出水了，把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒面，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味，決定放多少。
3.撒上辣椒面然后帶上手套，給白菜做個(gè)全身按摩，那樣有助于入味
4.經(jīng)過一夜的腌制，第二天早上就可以，出現(xiàn)在早餐桌上了，
5.一碗粥、一道小菜、一個(gè)茶雞蛋，一頓既營養(yǎng)又豐盛的早餐就完成了 - 觀點(diǎn)3： 第一步，首先把白菜切開，一分為四，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。
第二步，然后將白菜放盆中，加些鹽腌制出水分，腌制1個(gè)小時(shí)左右。
第三步，腌好的白菜倒掉鹽水，再擠干水分，然后放入盆里，倒入泡椒和泡椒水。
第四步，再用保鮮膜密封好，腌制一個(gè)晚上，第二天就可以吃了，又酸又脆，超好吃【摘要】
白菜怎么腌制又簡單又好吃【提問】
第一步，首先把白菜切開，一分為四，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。
第二步，然后將白菜放盆中，加些鹽腌制出水分，腌制1個(gè)小時(shí)左右。
第三步，腌好的白菜倒掉鹽水，再擠干水分，然后放入盆里，倒入泡椒和泡椒水。
第四步，再用保鮮膜密封好，腌制一個(gè)晚上，第二天就可以吃了，又酸又脆，超好吃【回答】 - 觀點(diǎn)4： 步驟一:
先將大白菜洗干凈，然后放在籃子里瀝干水，之后洗剩余材料，也要瀝干水，因?yàn)槿潭家苊庥龅缴约坝停煞诺教柕紫铝栏伤荩@樣快一點(diǎn)。
步驟二:
將瀝干水的白菜切塊裝在盆里，再將白蘿卜與胡蘿卜切成絲一起放盆里，然后放鹽，（平均一斤白菜放2勺鹽，我用的是酸奶用的小勺，過一段時(shí)間嘗嘗白菜如果覺得淡的話再加點(diǎn)，盡量不要太淡，這樣放的時(shí)間不是很久，）然后一起拌勻，這樣腌制8個(gè)小時(shí)左右，或者半天也行，然后再將水瀝干，再腌制白菜的過程中，我們可以將生姜大蒜紅椒蘋果梨切成丁，泥，香蔥切段狀
步驟三:
將瀝干水后的腌白菜裝在盆中，倒入切成丁狀的配料拌勻，最后倒入辣椒面，拌勻即可，
步驟四:
將上述弄好的白菜裝入密封器皿里，放置冰箱，家里沒有冰箱的也可以放陰涼干燥處。24小時(shí)后即可食用哦，口水一直流。 - 觀點(diǎn)5： 如何腌制辣白菜才好吃
- 觀點(diǎn)6： 家庭版快速腌制辣白菜方法簡單易學(xué)下飯下酒
- 觀點(diǎn)7： 腌白菜各個(gè)地區(qū)的人都會(huì)制作，只是每一個(gè)地方的人制作腌白菜的方法步驟會(huì)有所不同，腌白菜適當(dāng)?shù)某砸恍梢宰屖秤兴岣撸灰缘锰啵苊獠皇娣陌Y狀出現(xiàn)，下面蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下東北腌白菜怎么做?
東北腌白菜怎么做
可以準(zhǔn)備香油，白醋，糖，辣椒醬，鹽，蒜末，山東白菜，先把白菜清洗干凈切成片狀，再放到料理盆中，撒上適量的鹽，攪拌一下腌制一會(huì)兒，再把多余的水分?jǐn)D出來，瀝干以后用重的物體壓住，再把做法放到容器當(dāng)中，加一些蒜末以及調(diào)料攪拌均勻，腌制一天左右就可以了。
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