- 觀點1: 無錫小籠饅頭非王興記莫屬了!
說到無錫的地方小吃,第一個當然就是小籠包子,30歲以上的無錫人幾乎都有在王興記排隊等位子的經歷,小籠包子、開洋餛飩一直是無錫人的最愛。冷冷的冬日,坐在暖暖的店堂里,然后叫上一份熱氣騰騰的小籠包,心也會變得暖暖的。輕輕提,慢慢移,輕咬細啜,那一口鮮美豐滿呵,讓人頃刻間感覺最美的享受也莫過于此了。當然,其中的極品——蟹粉小籠就更不用說了,鮮美的肉餡里還有點點誘人的蟹黃。如今,無錫專賣小籠包子、三鮮餛鈍的點心店還是不少的。
我們來到健康路上人氣很旺的一家,據經常在那兒吃的王小姐說,她特別喜歡吃無錫的小籠,從學前街的王興記、永定橋下的小店、蘆莊的超王記,到現在的熙盛園,那里皮薄餡足的小籠包子,以及吃了讓人連呼“過癮”的“紅湯辣”、“白湯辣”最是讓她欲罷不能。她說,早中餐三餐時分這里會特別擠。
看著熙熙攘攘的食客,我們一頭鉆進了他們的廚房。只見師傅們忙得正歡。雙手飛舞間,一分鐘內已包了10個小籠包,據說他們一天可以賣出好幾千個小籠包呢。而那邊呢,包餛飩的手同時抓著一疊餛飩皮,輕輕一捻、一包,一只只餛飩便已成形……置身在這廚房的熱氣騰騰里,心中期待的心榫谷桓�舾贍昵芭哦擁任蛔郵泵皇裁捶直稹? TIPS
小籠饅頭 是無錫的傳統名點,已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細,小籠蒸煮,南方口味。品質以夾起不破皮、翻身不漏底、一吮滿口鹵、味鮮不油膩為好。秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美異常。
三鮮餛飩 起源于無錫縣東亭鄉民間,后逐步發展為無錫傳統名點。餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心,故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。其中,品質以皮薄、餡多、湯鮮為好。 - 觀點2: 無錫健康路有個熙盛源
那里的很好吃 - 觀點3: 王興記吧!超王記的也不錯!
- 觀點4: 無錫超王記的小籠也不錯
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